경우를 요리하는 학습 또는 심지어는 베테랑으로 요리가 항상있습니다. 발전 지식이만 자신에게 잘 하지만 요리를 더욱 발전시켜 나가는 데 필수적 지식을 적당한 요리 temps 의 다양한 고기가 매우 중요합니다.

그것은 우리가이 블로그 시리즈,다른 doneness 수준에서 다양한 고기의 적절한 요리 temps 로 다룰 것입니다.

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어린 양이 내부 온도

중 하나의 기쁨을 굽고,흡연 또는 고기 구이는 다른 방법으로는 준비할 수 있습니다. 거기에 몇 가지 고기가 있는 제한된 범위의 온도는 그들은 안전하게 준비에 요리와 다른 사람이 있다에서 준비 할 수있는 많은 다른 온도 다양한 맛과 텍스처입니다. 양고기는 그 고기 중 하나입니다.

USDA 는 양고기 내부 온도에 대해 5 가지 안전한”doneness”수준이 있다고 명시했습니다. 아래의 목록입니다 이 말하는 수준에 대한 최적의 로스트 어린 양의 온도와 당신이 원하지 않는 경우 모두 기억하는 이는 온도,시 ThermoPro 고기 온도계입니다.

희귀 140ºF/60ºC

을 달성하는 드문 요리를 준비할 때 당신은 어린 양해야 합니다 요리에서 그것의 가장 낮은 안전을 먹는 온도. 이 어린 양의 온도는 당신에게 매우 붉은 색과 분홍색을 안쪽에서 줄 것이고,꽤 피 묻은 것입니다. 희귀 한 양고기를위한 외부는 그을리고 파삭 파삭 한 반면 내부는 육즙이 될 것입니다. 양고기 레어는 실제로 아주 맛있고 시도해 볼 가치가 있으므로이 양고기 요리 임시 직원을 두려워하지 마십시오!

아래는 양고기가 희소 한 doneness 수준으로 요리 될 때 어떻게 생겨야하는지에 대한 이미지입니다.

Medium Rare145ºF/63ºC

두 번째 가장 낮은 알맞게 요리 레벨에서 어린 양의 규모는 중 드물다. 양고기 중간에 당신을 얻을 것이 비슷한 질감과 맛을 수준이지만,고기가 될 것이 좀 더 색깔과 풀러에서 센터도 있습니다. 당신은 여전히 중간 희귀 양고기에 대한 약간의 피와 juiciness 요리를 기대할 수 있습니다.

아래는 양고기가 중간 정도의 희귀 한 doneness 수준으로 조리 될 때 어떻게 생겨야하는지에 대한 이미지입니다.

중 160ºF/71ºC

중간 지점”나는 알 수 없이 어떤 종류의 어린 양이 내가 좋아하는,단지 요리를 저에게 그것은”지점입니다. 양고기의 맛에 대해 특별하지 않은 손님에게 좋습니다. 이 요리는 당신에게 두 세계의 최고를 얻을 것이다,절반 색상과 요리 반 빨간색과 원시!

중간 잘 165ºF/74ºC

우리는 이제 점점 뜨거운 영역이다. 중간 잘 요리사 볼 것이 거의 완전히 요리,작은 금액의 붉은 분홍 고기의 중심에서 당신의 고기를.

Well Done170ºF/77ºC

well done 은 양고기를 요리 할 때 최종 수준의 doneness 입니다. 이것은 가장 높은 온도 요리 될 것입니다 귀하의 양고기에 대 한 가장 색된 내부 거의 없이 핑크 또는 레드.

경우 전체가 금연을 지웁

후 그리고 모든 것,그것이 중요하다고 요리하는 것은 쉽지 않은 작업을 수행하지 않을 얻을 것으로 예상한 결과는 첫 시간입니다. 자신이나 손님을 위해 식사를 준비하는 것은 재미 있고 학습 경험이어야합니다. 끊임없이 다른 doneness 수준,조미료 및 조미료를 시도하여 지식을 넓히십시오. 모든 고기를 그리고 다른 모든 고기가 필요로 할 것이 자신의 특정 온도를 바로 요리,그리고 왜 ThermoPro 도움이 여기에 있습니다 우리의 선의 디지털 온도계입니다.