의 가장 소중한 재산은 그리스 오지 그릇 내가에서 상속되는 내 할머니입니다. 매일 아침 그녀는 베이컨—는 기본적으로 매일 아침까지 그녀는 스트립을 제거의 볶은 치료 돼지고기,다음은 무례하게 덤프 렌더링된 지방으로 오지 그릇과 함께 모든 작은 탄 고기 비트입니다. 오지 그릇 살았던 마음을 난로,그녀는 특에서 결코 그것을 측정할 때마다 필요한 그녀는”약간의 그리스입니다.”

이 시스템을 완벽하게 작동하라 그녀를 위해 그녀와 결코 사람이 아픈지 모델의 적절한 식품 안전을 보장합니다. 뿐만 아니라 지키는 지방 열원 근처의 위험을 증가시킬 악취하지만,작은 고기는 비트 수를 촉진한 미생물 성장을 단축하고,수명의 소중한 그리스입니다. 운 좋게도 베이컨 그리스를 저장하고 수집하는 것은 어렵지 않으며 몇 가지(매우 쉬운)추가 단계 만 거치면됩니다.

경우에 당신을 사용하여 기름을 바로 같은 달걀 프라이에 그것은,예를 들어—할 필요가 없을 변형, 추가 당신의 음식을 뜨거운 기름 및 그것의 맛,짠 마법입니다. (아,그리고 렌더링 된 지방 생산량과 베이컨의 파삭 파삭함을 극대화하고 싶다면 차가운 팬으로 시작하십시오.)하지만 나중에 프로젝트를 위해 저장하려는 경우 솔리드를 제거해야합니다. 먼저 올바른 용기를 선택하십시오. 쏟아지는 뜨거운로 윤활제 플라스틱은 나쁜 생각만,다시 목적의 유리 항아리가 라우 피클 항아리 또는 금속 또는 세라믹 컨테이너 작동할 것입니다.

다음으로 깔때기(통조림 깔때기는 내가 가장 좋아하는 것),미세한 메쉬 체 및 커피 필터를 잡습니다. 항아리에 깔때기를 내려 놓고 깔때기에 체를 놓고 필터와 함께 체를 일렬로 세우십시오. 기다리는 당신의 그리스하 쿨 비트 이를 감소합니다 그것 튀와 불타는 당신—조심스럽게 부어 그리스 필터를 통해 항아리에. 고형물을 버리고 그리스가 실온에 오도록 한 다음 고형물을 제거한 상태에서 거의 무한정 유지할 냉장고에 보관하십시오. (경우에 대해 걱정하는 악취를,그것은 냄새를 수 있습니다 냄새가 쓴,비누,또는 금속,하지만 나는 항상 생각 냄새가 나는 오일 냄새는 같은 크레용입니다.)하려는 경우 최고 안전한 저장할 수 있습니다 그것은 냉장고에서도 할 수 있는 부분이 그것을 밖으로는 아이스 큐브 쟁반하지 않도록 해야 칩의 큰 덩어리 그리스에서 큰 냉동 합니다.

로 요리가,당신은 그것을 찾을 수 있습니다가 좋아하는 요리 지방질입니다. 그것은 환상적인 옵션을 위한 얕은 프라이팬(인사,정말 축축한 감자 튀김)뿐만 아니라,구이(안녕하세요,최근 당신이 이제까지 했어),하지만 규칙에 밖으로 열을 무료 옵션,베이컨버터,베이컨,메이요,또는 베 vinaigrette. 그것으로 작업 할 때 명심해야 할 한 가지:추가 소금에 쉽게 이동합니다. 에 대한 가장 좋은 것은 그리스 베이컨은 연기,풍미있는 추가 맛,그리고 아무 이유도 없을 챙겨 릴리와 더 나트륨 염화물.