이후 겨울,많은 사람들이 현기증,결정화도 어는 식용 기름,는 원래는 투명합니다. 이것은 도움을 줄 수는 없지만 질문을 제기 할 수는 없지만 그러한 오일은 여전히 먹을 수 있습니까? 식용유가 얼 때 우리는 무엇을해야합니까?

겨울철 식용유의 결정화 및 동결은 자연스러운 물리적 현상입니다. 일반적으로 말하자면,다음 두가지 큰 이유때문의 변화에 대한 식용유에서 명확성과 투명성이 현기증,결정화도니다. 우선,식용 기름은 다른 융점을 가진 트리글리 세라이드의 혼합물입니다. 일부 트리글리세라이드와 높은 녹는점은 쉽게 결정한 저온에서는 맑고 투명한 액체 오일이 나타나 안개,결정화도니다. 이것은 대부분의 오일에 대한 정상적인 물리적 현상이며 오일의 영양가에 영향을 미치지 않습니다.

둘째로,식용 기름은 보통 왁스 oryzanol,phytosterol,monoglyceride,등과 같은 몇몇 자취 높은 융해점 성분을 포함합니다. 이 성분들은 더 낮은 온도에서 천천히 결정화되어 오일이 희미해질 것입니다. 외에도 더 높은 녹는점의 왁스와 낮은 인간의 흡수율 기타 식물성 오일 등과 같은 오리자놀과 피토스테롤이 있는 유익한 영양소의 단일의 다양한 식물성 오일 온도. 저온에서의 현기증이나 동결의 어려움은 오일의 다양성과 환경 온도 및 저장 시간과 관련이 있습니다.야자 기름,땅콩 기름 및 면실유는 겨울에 결정화되거나 완전히 얼어 붙을 것입니다. 에 대한 식물성 식용 혼합유가 있는 경우,식물성 기름으로 더 높은 빙점 제제와 같은 땅콩 기름,팜 오일 및 면화씨 기름,다음의 조화 오일하여 책임을 부담을 안개,결정화 또는 냉동에서 낮은 온도.

동결이 있다면 어떻게해야합니까? 결정화는 식용유의 입 냄새와 품질에 영향을 미치지 않습니다. 따뜻한 방에 넣기 만하면 원래의 선명도 상태로 돌아갑니다. 기름의 해동 속도를 높이려면 에어컨이 설치된 방이나 적당한 흔들림이있는 따뜻한 장소에 두십시오. 전문가들은 낮은 온도 날씨,식용유에 저장할 수 있습니다 따뜻한 실내에,그리고 구매할 때는 식용 기름,그것은 필요한 이동을 정기적으로 저장하고 브랜드를 선택합한 제품입니다. 또한,일부 오일 병에 의하여 레테르를 붙입니다 또한 것 표시된 결정을 지불할 수 있습니다 관심을 외부 포장재 라벨을 구입할 때 기름을 요리.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.