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“내가 요리를하는 경향이있는 건조한 콩이지만,대부분의 요리에 대한 통조림입니다. 둘 사이를 변환 할 수있는 신뢰할 수있는 비율이 있습니까?”

나는 당신이 조리법의 많은 참여하는 통조림 콩은,하지만 일반적으로만 말 콩 손에 있습니다. 나는 그들을 요리하고 싶지만 통조림에서 말린 것으로 변환하는 데 도움이되는 공식이 있는지 궁금해하고 있습니까? 콩 종류에 따라 다릅니 까?나는 콩 속물이다. 무엇보다는 훨씬 선호하는 마른 콩을 통조림으로 만들어진 것들,그리고 내가 기꺼이하는 시간을 만끽하고 요리들을 위해 모든 조리법이다. 아직도,나는 통조림의 이점을 이해한다. 그들은 거의 항상 완벽하게 요리(어,틀림없이,하리라는 보장이 없는 경우 함께 시작할 때 당신이 건조),그리고 가장 중요한 것은,그들은 믿을 수 없을만큼 빠르고 편리합니다. 그것은 놀라운 없는 다음,그래서 많은 조리법을 포함하여,사람이 여기에 심각한 먹,전화를 통조림으로 만드—난 솔직하자,대부분의 사람들은 방법은 더 많은 가능성을 확인 25 분 거리에 조리법보다는 2 시간 25 분 plus 밤새 담가.

그러나 우리의 사람들을 위해 할 사용하려면 건조한 콩,우리는 무엇을 할 때 조리법에 통조림(거나,드문 경우에,그 반대)? 모든 종류의 콩에 대해 보유하고있는 엄지 손가락의 규칙이 있습니까?

대답은 궁극적으로 매우 간단하다:한견이나 불만이 정당하다고 인정할 경 통조림 콩은 조리된 콩을,당신은 정말이 찾고 일관성,신뢰할 수 있는 비율 사이에 건조한 콩과 요리들.

밖으로 작동하는 비율이기 시작했을 복용하여 여섯 종류의 건조한 콩—리 콩,붉은 강낭콩,pinto beans,검은 콩,병아리 콩,그리고 블랙-완두콩과 측정한 자신의 볼륨 및 중 전후 요리입니다. (말린 콩을 요리하는 방법에 대한 자세한 내용은 단계별 가이드를 살펴보십시오.)좋은 소식은,하는 동안 변환 없게 된,그들이 충분히 가까이 우리가 할 수 있는 올라와 편리한 엄지손가락의 규칙:대부분의 건조된 콩보다 약간 더블에서 모두 볼륨 및 중량 한 번 요리.

하운의 건조 리 콩,예를 들면,측정에 대한 3 컵;후에 그들은 요리 및 배수는,그들은 무게가 2 파운드 8 스 측정 6 1/2cups. 그 개최 사실,주고 또는 여기 또는 거기에 온스를,붉은 강낭콩,그리고 핀토 콩. 검은 콩은 이러한 무게에 부합했지만 조리 된 후 7 컵을 채웠습니다.

Chickpeas 와 black-eyed peas 는 꽤 똑같은 방식으로 작동하지 않았습니다. 파운드의 병아리콩 배보다 더 무게,그리고 더 중요한 볼륨 증가(가에서 약 3 컵을 건조하여 7 컵에 한 번 요리). Black-eyed peas,그 사이에 갔다,에서 1 파운드 건조하여 2 파운드 13 온스에 한 번 요리 및 배수지만,볼륨에 머물렀으로 일관된 다른 콩,부종에서 약간 아래 3 컵을 건조하여 6 1/2cups 한 번 요리.

연습,즉,이 경우 조리법에 조리된 콩을 사용하려면,당신은 안전해야 절반을 사용하여 지정된 금액입니다. 끝낼 수 있습니다 조금 더 있지만,그것의 더 나은 그보다 짧은 오(고,솔직히 말해서 많은 조리법으로,당신은 당신을 던져 수 있습니다 그냥 그들을 위한 좋은 측정). 나는 심지어 적용되는 규칙이 이상값을 같이 병아리 콩고 검은 콩기 때문에,하,그것은 이제까지 상처가 하나?

마지막으로,답변 부분에 대해 할 수 있습니다:가장 일반적인 수 있는 크기를 위한 콩은 약 15 온스는 한번 배출 포함 약 1.5 컵 또는 9 온스의 콩(이것은 내가 테스트 한 모든 콩 유형에 걸쳐 보유). 그래서 한 15 온스 캔 콩을 요구하는 조리법을 위해 말린 버전의 3/4 컵(4.5 온스)을 요리하고 야구장에있을 수 있습니다. 반대로,조리법이 말린 콩 1 컵을 요구하면 조리 된 콩의 2+컵 상당의 조리법이 결국 양보 할 수 있도록 두 개의 15 온스 캔을 구입해야합니다.

유형의 콩	무게 건조	해당 요
리	1 파운드	2lb. 8 온스. (6.5 cups)
Chickpeas	1 pound	3 lb. 4 oz. (7 cups)
Red Kidney	1 pound	2 lb. 7 oz. (6.5 cups)
Pinto	1 pound	2 lb. 5 oz. (6.5 cups)
Black	1 pound	2 lb. 5 oz. (7 cups)
Black-Eyed Peas	1 pound	2 lb. 13 oz. (6.5 cups)

Bonus Observation: 내 콩의 대부분은 통조림 등가물과 꽤 비슷해 보였지만 집에서 조리 한 붉은 강낭콩이 통조림과 얼마나 다른지보고 놀랐습니다. 슬프게도에 대한 콩 속도 나처럼,나 콩을 보지 않는 거의 좋고 나는 경험 많은 요리 콩입니다.

통조림,붉은 강낭콩,왼쪽,은 보다 밝게 요리한 사람은 오른쪽에.

I’m not sure what 마법 Goya 사용하여 그들의 통조림,붉은 강낭콩을 유지하므로 많은 아름다운 색상,그러나 그것은 마법,실로! 당신의 사람들을 위해 주는 나의 콩은 또한 더 깨진 것을 가능성이 높기 때문에 건조된 콩을 샀던 오래 그들은,더 적은 균일하게 그 요리,때때로 당신은 당신을 익히 일부를 보장하는 나머지지 않는 아직도 바삭합니다. 바삭 바삭한 콩은 익힌 콩보다 확실히 나쁩니다.

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