시카고에서,요리사 브랜든 Sodikoff 은 총 레스토랑 로열티,인상적인 다양한 명단에서 자신의 Hogsalt Hospitality 우산을 포함하는 같은 장소는 도금 바,Bevette 의 스테이크 하우스,음식 hall-esque3 채 시장,도넛,볼트 및 터무니없이 인기 있는 Au Cheval,당신이 기대할 수 있는 최대 두 개의 시간을 먹고 하나는 그의 햄버거. 일부는 이것들을 미국 최고의 햄버거라고 부릅니다.

의 몇 년 전 Sodikoff 가져온 그의 쇼 뉴욕,인스턴트 히트 4 샤 Prime Rib,는 포즈로 친밀한 만찬 클럽과를 얻을 수 없습니다. 오늘 밤(화요일,월 5 일)그리고 뉴욕 증권거래소,그러나,Hogsalt 제국이 걸리는 그랜드 더 접근 도와 함께 개방의 뉴욕의 자신의 버전의 Au Cheval.

에도 레스토랑의 실제 위치는 것을 증명하는,저항 할 수없는 중에서 특히 관심을 설정,준 뒤에 숨겨진 조용히 표시된 문의 중앙에 보 Cortlandt 골목(하나의 가장 촬영 위치에서 뉴욕). 그러나 일단 안으로 들어가면 상황이 상당히 더 견면 벨벳을 얻습니다. 하지만 그것으로 청구되며,식당,Au Cheval 명확한 클럽 하우스는 오래된 학교 분위기 종류는 정치인과 연합 보스도 법원에서 숙박 고객 만들고 다룬다.

메인 다이닝 룸은 길고 우울하게 조명되어 있으며 총 약 75 개의 좌석이 있습니다. 가장 탐나는 사람들이 될 것입 숙박 고객지만,또한 정기적인 네 및 두 정상은 것이 있다. 등이없는 쿠션이있는 의자가있는 한 쌍의 부엌을 향한 카운터가 옵션을 완성합니다. 케첩 병에 모든 벌거벗은 나무 테이블 신호 평등한 정신지만,냅킨은 옷,그리고 가격은 내에서 예상되는 트라이베카 범위에 있습니다. 하는 말 중의 하나”강력한 음료를”비용을 것입니다 주위에 당신은$16,사이드 요리와 함께””계란은$14,가 돼지고기 비프 푸아그라를 위해 십 달러,그리고 유명한 햄버거,추가 기능 없이,당신을 다시 설정합니다$17.

Au Cheval 은 지난 주 음식 작가를위한 미리보기 저녁 식사를 위해 문을 열어 슈퍼 풍부하고 지저분한 음식을 선보였습니다. 레스토랑의 이름은 말 그대로”말을 타고”로 번역되지만 프랑스 식당-ese 에서는”튀긴 계란과 함께”를 의미합니다.”그리고 주변에 갈 사람들이 많이 있습니다. 바삭한 감자 Hash Browns,예를 들어,온를 곁들인지 않습만으로 두꺼운 오리 중심부 국물이지만,또한 흐르 달걀 상단에 있습니다. 바삭바삭한 감자튀김은 계란뿐만 아니라 모닝소스,마늘 아이올리 등도 함께 나옵니다. 그리고 다진 샐러드? 베이컨 석판,체다 덩어리 톤,블루 치즈 드레싱,그리고 분명히 계란. 나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.jpg
계란과 베이컨 더블 치즈 버거. (Scott Lynch/Gothamist)

당신이 Au Cheval 에 있다면,그러나,당신은 확실히 햄버거를 얻고 있습니다. “하나의”버거에는 실제로 두 가지 패티를,”두 번은”높이 쌓아,세 녹아 미국에서,모든 수준의 적절한 금액이 피클,양파,dijonnaise 을 완료하는 기본적인 패키지. 을 추가할 수 있습니다 베이컨(는 매우 좋은 생각)및/또는 계란(더 적은 필요한 맛의 현명한,그러나 확실히 재미와 시각적으로). 모든 햄버거-호기심과-완료 주의자는이 하나를 시도해야합니다.

기타 메뉴 하이라이트 포함한 다진 닭고기의 간과 함께 제공,버터와 두껍게 슬라이스의 토스트,일부 합법적으로 매운맛이 일반인의 꿀-치킨 스티커,fiery 소스;플래터가 쌓여 높은 Chilaquiles;와 튀김 하우스-만들어 볼로냐 샌드위치. 시그니처 디저트는 우뚝 솟은 설탕이 많은 Mille Feuille 입니다.이 디저트에서는 뜨거운 퍼지 그릇을 테이블에 버립니다. 칵테일 외에도 수돗물에 25 개 이상의 맥주(루트 맥주 포함)와 소수의 와인이 있습니다.

앞으로의 입구가 있는 버전의 Sodikoff 의 사와 커피를 제공하는 높은-엔드 커피 음료(정기적이고 술을 많이 마시),말,그리고 차뿐만 아니라 일부는 그래서 그들은 도넛에서 시작,오전 8 시부터 오후 실습니다. 하지만 가장 흥미로운 측면의 뉴욕시의 위치 Au Cheval 것으로 판명 수 있습니다 비밀을 지하실,바에 대한 정보는 부족한 지금,하지만 우리는 그것을 듣고와 함께 메뉴의 뜨거운 닭고기와 다른 튀긴 새를 제공합니다. 나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.jpg
(Scott Lynch/Gothamist)

Au Cheval 은 Walker 와 White Streets 사이의 33Cortlandt Alley 에 있습니다. 시간이 다소 제한되 처음에는,그러나 계획 할 경우 미국 요리 전문이며 아침 식사,점심 식사,브런치,저녁,늦은 밤 식사(auchevaldiner.com)