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Piloncillo:자연 감미료 오는 사탕수수에서

by admin 9월 13, 2021

Piloncillo 에서 사용되는 엄청난 수의 멕시코 요리,에서 음료를 디저트입니다.

이 재료는 천연 감미료라고도 불리는 패널 a–에서 파생된 사탕수수.

이 열매는 그것의 첫 번째 레코드에서 뉴기니 동남아 및 인도의 국가가 가장 높은 사탕수수 생산 국제적으로 합니다.

다르게 처리,사탕 수수는 또한 우리는 럼,설탕 또는로 사용할 수 있습니다 과일,그리고 몇몇은의 그것의 비 식용에 사용하는을 위한 종이를 만들기와 비료입니다.

멕시코에서,22 국이 사탕수수 농작물과 그들 중 일곱 60,000 톤을 생산하의 piloncillo 포함하여 베라크루스,Quintana Roo,Nayarit,Jalisco,이 콜리마지만,가장 큰 생산자의 piloncillo 전국은 San Luis Potosí.

1 톤의 piloncillo 를 생산하려면 10~12 톤의 사탕 수수가 필요합니다.

어떻게 이루어 집니까?

에 도달하는 콘으로,우리는 일반적으로 그것을 알고,지팡이를 통해 간 오븐스 프로세스,그러나 없음의 단계로 구성되어 있의 정제.

리셉션에서 밀링까지:이 첫 번째 부분에서는 사탕 수수를 수확하여 선택하고 분쇄하여 페이스트로 만듭니다. 그것이 파스타의 형태이기 때문에,그것은 주스를 추출하는 공장을 통과하고 여기에 사탕 수수는 버려집니다.해명에서 흔들림에:주스가 얻어지기 때문에 어떤 불순물을 제거하기 위해 체를 통과해야합니다. 그것은 물 증발 하기 시작 있도록 다음 종 기에 여러 번 가져. 이 시점에서 정확한 두께에 도달 할 때까지 수동 흔들림이 이루어집니다.
성형 및 포장:당밀이 이미 질량의 지점에있을 때 금형에 넣고 건조 상태로 둡니다. 알갱이로 만든 piloncillo 를 만들기 위해서는 이미 건조되었을 때 믹서기를 거쳐야합니다.

멕시코에서는 piloncillo 의 용도가 매우 광범위합니다.

는 완전히 자연 감미료과에서는 유일한 성분은 사탕수수 사이에서 찾을 수 있습 건강한(하지만 물론,에서 과잉 섭취한 모든 유형의 설탕의 역효과 건강에서).

멕시코의 일부 용도는 카피로 타다,호박 사탕,튀김 및 펀치를 준비하는 것입니다.

그러나 더 이상,이 천연 및 전통 멕시코 감미료를 사용하는 몇 가지 조리법이 있습니다.