15-Minutters Reker, Snø Ert, Og Ingefær Stek
en enkel (sunn!) reker, snø ert og ingefær stek som kan gjøres på mindre enn 15 minutter! Server på egen hånd eller med sushi ris, brun ris eller soba nudler!
denne uken har fløyet av! Hvordan i all verden er det nesten helg? Jeg er faktisk på et fly akkurat nå (mest sannsynlig som du leser dette) flyr Til San Francisco for å besøke min søster for de neste dagene.jeg skal tilbringe mesteparten av tiden I Oakland og Berkeley-området, men kan ta en dagstur til Sonoma. Hvis du vil følge med hva vi gjør, hvor vi skal, og hva vi spiser, vil jeg være på å snappe så mye som mitt triste telefonbatteri tillater (brukernavn: blogoverthyme).
I mellomtiden tror jeg det er på tide at jeg deler en middagsoppskrift med deg! Spesielt en super enkel, smakfull middag, som bare bruker en håndfull ingredienser, og kan gjøres på bare 15 minutter. Ja, virkelig! Ta tak i ingrediensene i matbutikken etter jobb og gjør dette i kveld!
denne retten har allerede blitt med i min løpende liste over oppskrifter som jeg holder på hånden for de travle nettene, når jeg absolutt ikke har energi til å lage mat eller bruke mye tid på å forberede ingredienser. Heldigvis har denne parabolen minimal prep, men mangler ikke pa smak.Den opprinnelige oppskriften ble oppdaget i et gammelt nummer Av Mat & Vinmagasin, og jeg tweaked det litt ved å legge til sesamolje, fersk limejuice (sannferdig, jeg elsker å legge til ferskpresset limejuice til omtrent alt i disse dager–spesielt alle retter Med Asiatisk innflytelse), hvitløk, og justere ingrediens beløpene bare en smule.
Hvis du er en ingefær fan, vil du elske denne retten! Den er lastet med fersk ingefær. Den opprinnelige oppskriften kalt for kutting av peel ingefær rot i svært tynne fyrstikker (i hovedsak en veldig fin julienne) og sauteing det før du legger resten av ingrediensene.jeg elsket å gjøre det på denne måten– i motsetning til å rive eller finhakke det-da det gjorde ingefærsmaken mer uttalt med hver bit. Ingefær, sammen med chile-hvitløk saus (jeg bruker dette merket!), legger til akkurat den rette mengden varme, uten at det blir overveldende i det minste. Hvis du foretrekker mer krydret, foreslår jeg å legge til en annen 1/2 til 1 teskje chile-hvitløkssaus.Mitt største tips for å kjøpe ingefær er å finne det minste knobbly stykket tilgjengelig i matbutikken. Det sparer massevis av tid og frustrerende når peeling, og du ender med mindre avfall og ekstremt fibrøse biter og stykker. Jeg foretrekker å skrelle ingefær med kanten av en skje, men en vegetabilsk peeler vil også fungere!
Største tidsbesparende tips? Kjøp skrelles og deveined vill reker fra din fisk monger. Deveining reker kan være en av mine minst favoritt kjøkkenoppgaver noensinne. Det er kjedelig, ganske ekkelt, og gjør et rot. Deveined og pillede reker koster litt mer per pund, men den ekstra bekvemmeligheten og enkelheten gjør det helt verdt det!
denne steken smaker godt med dampet sushi ris (du kan enkelt bruke kortkornet eller langkornet brun ris også!), og det ville også smake godt på toppen eller kastet med soba nudler.
Pluss, jeg er ganske sikker på at ingenting slår middag på mindre 15 minutter! Ingenting.
Ingredienser
- 1/2 kopp lavnatrium økologisk kyllingbuljong (grønnsaksbuljong vil også fungere)
- 2 ss soyasaus
- 1-2 ts Asiatisk chile – hvitløkssaus (avhengig av varmepreferanse)
- 1 ts maisstivelse
- 2 ss ristet sesamolje
- 2-tommers hunk av fersk ingefær, skrellet og skrelt. veldig tynt julienned
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5 scallions
- 1/2 lb snø erter
- 1 lb skrelles og deveined vill reker (16-20 per lb), haler-På
- 1-2 ts ferskpresset lime juice
- sushi ris, brun ris, eller soba nudler, for servering (valgfritt)
Instruksjoner
- i en liten bolle, visp sammen kylling buljong, soyasaus, chile-hvitløk saus (hvis du liker krydret mat, anbefaler jeg å bruke nærmere to teskjeer), og maisstivelse. Sett til side. Skjær av og kast roten ender av vårløk. Tynt skjære de hvite bunner, og skjær de grønne topper i 1/2-tommers stykker.
- i en stor (12-tommers) non-stick skillet, varme sesamoljen over middels høy varme. Tilsett julienned ingefær og sauté i 1-2 minutter, eller til det har myknet betydelig. Tilsett hvitløk og hvite bunner av vårløk, og sauté i ytterligere 1-2 minutter, rør ofte. Tilsett snøterter og sauté i 1-2 minutter, eller til de bare begynner å myke og ingefær begynner å lett karamellisere.
- Tilsett reker og kok i 1 minutt, rør ofte, til reker er lett rosa, men fortsatt mest ugjennomsiktig i midten.
- Tilsett soyabuljongblandingen og fortsett å lage mat til sausen har tyknet, og reker har kokt hele veien gjennom. Tilsett de grønne toppene av vårløk og limejuice til pannen, smak til med salt og pepper, og server umiddelbart. Denne retten er flott servert på egen hånd, men smaker godt servert på toppen av ris (sushi eller brun ris ville være flott!) eller soba nudler.
Notater
Tips For Suksess:
- Prøv å finne den minste knobbly stykke fersk ingefær tilgjengelig på matbutikk. Dette sparer massevis av tid og frustrasjon når peeling, og du ender med mindre avfall og ekstremt fibrøse biter og stykker. Jeg liker å skrelle ingefær med kanten av en skje, men en vegetabilsk peeler vil også fungere!
lett tilpasset Fra Mat& Vin.
Næringsinformasjon:
Utbytte: 4Serving Størrelse: 1
Mengde Per Porsjon:Kalorier: 348totalt Fett: 10mettet Fett: 2gTrans Fett: 0umettet Fett: 8gCholesterol: 242mgsodium: 1888mgkarbohydrater: 30gfiber: 3gsukker: 5gProtein: 33g
Leave a Reply