Det er som Om Oregon Willamette Valley-en fruktbar skive som går mellom Eugene og Portland, ca 70 miles innlandet—ble opprettet å dyrke bær. De kjølige, milde vintrene og varme, men komfortable somrene skaper det perfekte mikroklimaet for etterfølgende bær å trives. Busker av bjørnebær, mange forskjellige varianter, klamrer seg lavt til bakken for å overleve vinteren, og ikke slå til syltetøy på anlegget under sommerens brennende sol.Oregon er hjem til bare en ekte innfødt bjørnebær plante, Rubus ursinus, en busk med stikkende grener som produserer søte, avlange bær. Og selv om det er en perfekt klumpete, mangesidig frukt, har forskere og horticulturalists med US Department Of Agriculture og Oregon State University lenge jobbet sammen for å krysse rase bær, søker høyere utbytter og enda mer duftende frukt. Massevis av deilige nye bærkulturer har kommet ut av dette partnerskapet, men marionberry er den dyrebare juvelen.

fødselen av denne spesielt søte bær, ledet AV USDA horticulturalist George F. Waldo, involvert krysset En Chehalem bjørnebær med en olallieberry, en bjørnebær sorten med innfødte Rubus ursinus i sitt opphav. Den nye hybrid og dens potensial ble først notert i 1945; bæren ble testet, hovedsakelig I Marion County, Oregon, til den offisielle utgivelsen i 1956. «Marion er en ny bjørnebær som viser løfte om å møte noen behov Oregon liten frukt industrien ikke fullt ut møtt av de mest dyrket bjørnebær varianter, Thornless Evergreen og Boysen,» Waldo skrev i en brosjyre, og bemerker at anlegget produsert mer frukt som modnet raskere, og dens «frukt kvalitet har vært generelt bedre enn for begge varianter.»Bjørnebær ,bringebær og marionbær er alle kjent som caneberries, en familie av bærvarianter som produserer frukt på woody vegetative skudd kalt canes. Marionbærplanter produserer vanligvis bare noen få lange stokker (ofte rundt 16-20 meter lange) som er enkle å trene og håndtere, noe som gjør det til et enkelt alternativ for dyrkere i enhver operasjon. De produserer også ganske massive bær i forhold til andre varianter.mens vekstpotensial og enkel vekst er åpenbart viktige faktorer i en cultivar, er det som har gjort marionbæren så vellykket, balansert smak, noe som gjør den ideell for konserver, syltetøy og pajfyllinger.

«det er søtere enn de fleste andre bær, men ikke altfor så,» sier Linda Strand ,kommissær For Oregon Raspberry & Blackberry Commission, og salgssjef For Columbia Empire Farms. «I blinde smakstester rundt om i landet foretrekker folk alltid det. Det er vår gullstandard i bransjen.»Ifølge Bernadine C. Strik, professor i hagebruk og bæravlinger spesialist Ved Oregon State University, kommer den perfekte smaken ned til kjemi: Marionberries har en 14% sukkerkonsentrasjon, 1,5% surhet og en pH på 3.2, som ligner pH på en søt jordbær. For ikke-horticulturalists betyr det at det er deilig.»når noen smaker en marionbær, er det den virkelige balansen mellom sukker og syre, som virkelig kreves når du behandler noe,» sier Strik. «Hvis noe er veldig søtt og lavt syre, kommer det over som veldig tørt uten smak, frisk eller behandlet. Og hvis noe er for høyt i surhet, så er det selvsagt ubehagelig med mindre du legger til sukker, og det har en tendens til å være litt mindre ønskelig for forbrukerne.»Marionberries trenger virkelig ingen akkompagnement, og er litt lettere å spise enn andre caneberries på grunn av deres små frø.Mens marionberries noen ganger markedsføres som frøfrie, og spiser en du antar at var nøyaktig, er en frøfri bær faktisk umulig, ifølge Stirk. Men marionbærfrø er i hovedsak uoppdagelige for tungen—de er ekstremt flate og tynne, og jevnt belagt med et gelatinøst materiale som hjelper dem å glide uten varsel.

Lett å vokse, og vokser i popularitet, kultivaren blåste opp I Oregon og i omkringliggende stater, og ble den mest populære bæren i regionen. Marionberries står fortsatt for om lag 25% av statens bærproduksjon, en imponerende prestasjon for en cultivar utviklet over 50 år siden.På 90-tallet kjempet industrien med en liten identitetskrise da folk begynte å knytte boon berry med Marion Barry, den skandaløse Tidligere Washington DC-borgmesteren. Barry, som døde i 2014, hadde gjort et navn for seg selv som borgerrettighetsleder, men ble fanget I EN FBI-stingoperasjon i 1990 og endte opp med å sone tid i fengsel som et resultat. Strand minnes en løper Med Late Night Med David Letterman ringer for å bestille marionberries for litt på showet Om Barry.

i Dag er marionbær kjent for å være den perfekte bæren for å spise ute av hånden og for behandling. Søt og glatt, de er ideelle for å lage syltetøy, syltetøy, fruktpålegg, pajfyllinger, sauser, chips, smuldrer og mer. Fordi de ble avlet mer for smak enn holdbarhet, reiser disse bærene ikke godt utenfor Stillehavet Nordvest. Og, dessverre, marionberries er ikke dyrket utenfor Pacific Northwest fordi det er en av de få regionene i verden som spesialiserer seg på denne typen bær høsting og behandling.

Selv om De er skjøre, betyr en avansert høstemetode at deres smak og tekstur er konsistent i bearbeidede produkter. Mens andre bærsorter noen ganger høstes i store satser – ikke alle bær modner på nøyaktig samme tid, så massive høstinger betyr at mange umodne bær ender opp med modne-marionbær høstes veldig selektivt— I løpet av den korte fire ukers sesongen som starter rundt Independence Day, blir bærfeltene plukket noen få dager med finjusterte radmaskiner som vibrerer ved svært spesifikke frekvenser, noe som bare forårsaker at modne bær faller av planten som skal samles inn.

Som Oregon ble kjent for sorten, forsøkte En innsats i 2009 å gjøre marionbæren til den offisielle statlige bæren. Handlingen ble støttet av de fleste lovgivere, men ble til slutt forlatt når en fremtredende bær produsent hevdet et fokus på en bestemt bær variasjon kan skade salget av andre varianter.

mens marionberries har eksplodert i popularitet, er det fortsatt ulemper som horticulturalists prøver å løse gjennom avl. Marionberries planter er vanskelige, noe som gjør håndhøsting vanskelig og sjelden, og de er mindre kaldt tolerante enn noen andre varianter, noe som fører til varians i produksjonen fra år til år.To andre kultivarer utviklet under samme program av den avdøde horticulturalist Chad Finn-Black Diamond Og Columbia Star-søkt å løse problemene med marionberries og har steget i popularitet, men har ikke overgått 1956 sorten i form av total kvalitet.»jeg tror ikke vi er nær å forbedre på marionbæren,» sier Stirk, tilsynelatende overbevist om sin relative perfeksjon, blant bær, «i hvert fall ikke i nær fremtid. Jeg tror markedsandelen kan skifte sakte, men når det gjelder at det er en standard, ser jeg ikke at det endres når som helst snart.»

alle produkter lenket her har blitt uavhengig valgt av våre redaktører. Vi kan tjene en provisjon på kjøp, som beskrevet i vår affiliate policy.