Oppdatering: I 2019 oppdaterte USDA databaseverdier for koffeininnhold i mat og drikke. Du kan lære mer her.Mange av oss liker en daglig pick-me-up, for eksempel en nybrygget kopp kaffe, en iskald brus, en varm kopp te eller en energidrikk som alle deler en felles ingrediens: Koffein.Folk over hele verden har hatt mat og drikke som inneholder koffein i over tusen år. Det er en av de mest studerte matrediensene. Likevel fortsetter misoppfatninger om denne matbestanddelen. GITT buzz om koffein, GIR IFIC Foundation vitenskapsbasert informasjon om vanlige spørsmål om koffein, bruk i mat og drikke, og dens effekt på helse.

er koffein trygt?

Tiår med forskning har funnet ut at moderate mengder koffein som forbrukes av den generelle sunne befolkningen, er trygge og ikke skader helse. Koffeinens sikkerhet støttes av sin lange historie med forbruk og omfattende studier på sikkerheten.

hvordan brukes og reguleres koffein i mat og drikke?

Koffein kan brukes til å gi en bitter smak til noen mat-og drikkevareprodukter, og noen produkter kan også inneholde koffein for sine kjente pick-me-up kvaliteter. US Food And Drug Administration (FDA) klassifiserer koffein Som Generelt Anerkjent Som Trygt (GRAS). GRAS ingredienser må oppfylle ett av følgende krav: 1) ingrediensens sikkerhet ble etablert før 1958, basert på en historie med sikker bruk og forbruk av et betydelig antall forbrukere eller 2) Vitenskapelige data og informasjon om sikkerhet og bruk av ingrediensen er allment kjent og offentlig tilgjengelig (gjennom vitenskapelige artikler, etc.), og det er konsensus blant vitenskapelige eksperter at ingrediensen er trygg for den tilsiktede bruken. Koffein er nødvendig for å være oppført i ingredienslisten på mat og drikke produktetiketter, og noen produsenter velger også å liste opp mengden koffein på produktetiketter også.

Visste du det?Kaffe oppsto i Afrika rundt 575 E. KR., hvor bønner ble brukt som penger og konsumert som mat.verdens første koffeinholdige brus ble laget på 1880-tallet.

hvor mye koffein regnes som moderat for friske voksne?

Moderat koffeinforbruk anses å ligge i området 300-400 milligram per dag (mg / dag), eller om lag tre til fire 8-unse kopper hjemmebrygget kaffe per dag. IFØLGE FDA, European Food Safety Authority og Health Canada, er koffeinforbruk på opptil 400 mg daglig ikke forbundet med negative helseeffekter i den generelle sunne befolkningen av voksne.

hvor mye koffein bruker folk i gjennomsnitt hver dag?Nylige koffeininntak studier viser at gjennomsnittlig amerikansk koffeinforbruk er under moderate nivåer, med en 2014-studie som viser gjennomsnittlig daglig koffeinforbruk på 165 milligram. Denne studien fant også at gjennomsnittlig koffeininntak blant barn er lavt, bare 24-27 mg / dag. (En studie av koffeininntak hos barn og ungdom i alderen 2-16 fra 1999-2010 fant at de primære kildene til koffein for denne aldersgruppen er karbonert brus og te.)

har innføringen av energidrikker til markedet endret hvor mye koffein folk bruker?

EN STUDIE fra 2010 utført FOR FDA fant at gjennomsnittlig daglig koffeininntak ikke endret seg vesentlig mellom 1999 og 2010, til tross for innføring av energidrikker og andre matvarer og drikkevarer som inneholder tilsatt koffein. I tillegg fant studien at bare fire prosent av alle forbrukere bruker energidrikker.

Hvordan kan jeg vite hvor mye koffein jeg bruker?

Informasjon om mengden koffein i vanlige koffeinholdige matvarer og drikkevarer er tilgjengelig fra mange kilder, inkludert produsentens nettsteder. Noen produsenter gir også koffeininnholdsinformasjon på produktetiketten. Se tabellen nedenfor for et generelt utvalg av koffeininnhold i vanlige koffeinholdige matvarer og drikkevarer.det er viktig å telle koffein fra alle kilder du bruker hele dagen for å sikre at du holder deg på eller under det moderate området 300-400 milligram. Husk å se på serveringsstørrelsen som tilbys på etiketten, og hvis du bruker mer enn en servering, faktor dette inn i ditt totale koffeininntak for dagen. Ikke-matvarer, for eksempel noen medisiner, kan også inneholde koffein, så det er viktig å inkludere disse produktene i beregningene.

hvordan passer koffein inn i et sunt kosthold?

Koffeinholdige matvarer og drikkevarer kan konsumeres av den generelle sunne befolkningen. Koffein finnes i ulike matvarer og drikkevarer som kan konsumeres som en del av et generelt sunt kosthold, sammen med vanlig fysisk aktivitet. Å vite hvor mye koffein du bruker hver dag fra alle kilder, vil bidra til å sikre at du bruker moderate mengder.mens koffein ikke er et essensielt næringsstoff, har moderat koffeinforbruk vært forbundet med redusert risiko for noen ikke-smittsomme sykdommer, som type 2 diabetes, noen kreftformer og Alzheimers sykdom.

Enten det er en latte, brus eller energidrikk, når du nyter en koffeinholdig drikk, hold mengden koffein per porsjon i tankene. Til tross for vanlig misforståelse inneholder en 8-unse energidrikk omtrent samme mengde koffein som en 8-unse kopp hjemmebrygget kaffe* – ca 100 milligram (Husk at moderat daglig forbruk er 300-400 mg for den gjennomsnittlige friske voksen).Noen mennesker må kanskje unngå eller begrense koffeinforbruket på grunn av en helsetilstand eller individuell følsomhet. Visse sensitive grupper, for eksempel gravide kvinner og de med en historie med hjerteinfarkt eller høyt blodtrykk, bør snakke med helsepersonell om deres koffein forbruk for å finne ut hvor mye som er best for dem.

*Merk at kaffehus brygger vanligvis inneholder mer koffein per porsjon enn hjemmebrygget kaffe.

Raske Fakta Om Koffein

• Koffein Er et naturlig forekommende stoff som finnes i blader, frø og / eller frukt av mer enn 60 planter.
• Kaffe Og kakao bønner, kolanøtter og teblader brukes til å lage drikkevarer som kaffe, te, cola drinker og sjokolade.
• Koffein brukes som smaksstoff i en rekke drikkevarer.

kan noen mennesker være mer følsomme for koffein enn andre?

ja, folk er forskjellige i deres følsomhet overfor koffein. Mens barn, gravide og de med en historie med hjerteinfarkt eller høyt blodtrykk er blant dem som kan være mer følsomme for koffein enn andre, er det også forskjeller i individuell følsomhet blant befolkningen generelt.De som er bekymret for å oppleve uønskede effekter av overkrevende koffein, som søvnløshet, angst og jitters, kan begrense koffeininntaket basert på mengden og tidspunktet for forbruket. For eksempel kan noen mennesker velge å unngå å konsumere koffein før sengetid for å begrense søvnforstyrrelser.Noen mennesker opplever at regelmessig inntak av mat og drikke med koffein kan redusere deres følsomhet for koffein effekter over tid.

forbedrer koffein mental våkenhet?

Forskning viser at koffein kan øke mental årvåkenhet på jobb eller mens han studerte og kan forbedre ytelsen på visse mentale oppgaver. I tillegg til årvåkenhet og mental ytelse, kan koffein også forbedre minne og resonnement hos søvnberøvede mennesker. Koffein vil ikke gi deg uvanlige eller «overmenneskelige» evner, men i stedet kan hjelpe deg å nå din topp mental årvåkenhet.

forbedrer koffein atletisk ytelse?

Koffein har vist seg å forbedre atletisk ytelse, inkludert å forbedre utholdenhet og forsinke tretthet. Bare en kopp kaffe, eller en tilsvarende mengde koffein, har vist seg å ha en gunstig effekt på noen aspekter av atletisk ytelse, og studier av syklister fant ulike former for koffeinholdige drikker for å være effektive for å forbedre ytelsen. I likhet med koffeinens effekt på mental våkenhet, kan koffein hjelpe en idrettsutøver til å oppnå topp ytelse, men ikke et ytelsesnivå som ville være over deres nåværende fysiske evne.

er koffeinholdige drikker dehydrerende?

nei, koffeinholdige drikker forårsaker ikke dehydrering og kan faktisk bidra til hydrering. Mens koffein selv har en mild vanndrivende effekt, kompenseres dette av væsken i drikkevaren. Institutt For Medisin (Iom) har konkludert med at koffeinholdige drikker, inkludert kaffe, te og brus, kan bidra til totalt daglig vanninntak.

kan gravide kvinner spise koffein?

FDA, European Food Safety Authority, samt troverdige helseorganisasjoner som March Of Dimes og American College Of Obstetricians & Gynekologer har uttalt at noen koffein er generelt trygt for gravide og ammende kvinner. De foreslår at gravide eller ammende kvinner begrenser forbruket til ikke mer enn 200 mg / dag (eller to 8-unse kopper hjemmebrygget kaffe per dag).Studier har funnet at moderate mengder koffein ikke forårsaker bivirkninger som abort, for tidlig fødsel, fødselsskader eller lav fødselsvekt.Gravide og ammende kvinner bør diskutere kostholdet med sin lege og / eller helsepersonell for å sikre riktig ernæring for dem og deres babyer.

Kan du være «avhengig» av koffein?

De som sier at de er «avhengige» av koffein, pleier å bruke begrepet løst, som å si at de er «avhengige» av sjokolade, løping, arbeid eller fjernsyn. Imidlertid har bevis på ekte avhengighet som det som er forbundet med vanedannende rusmidler ikke blitt funnet i studier av koffein.Noen mennesker kan oppleve milde, midlertidige effekter fra brått stoppe koffein forbruk, inkludert hodepine, rastløshet og irritabilitet. Eksperter er imidlertid enige om at ubehag kan unngås ved gradvis å redusere koffeininntaket over tid.

øker koffein risikoen for hjertesykdom?

en stor populasjonsstudie fant at koffein ikke øker risikoen for koronar hjertesykdom. Imidlertid bør de med en historie med hjerteinfarkt, kardiovaskulær sykdom og/eller høyt blodtrykk snakke med helsepersonell hvis de har bekymringer om deres koffeininntak.

øker koffein blodtrykk?

Koffein forårsaker ikke kronisk høyt blodtrykk (hypertensjon) eller vedvarende økning i blodtrykket. Noen følsomme individer kan oppleve en midlertidig økning i blodtrykket fra å konsumere koffein; studier har imidlertid funnet denne økningen å være beskjeden og mindre enn det som oppleves fra å klatre en trapp.

Common Foods and Beverages that May Contain Caffeine

positivt vurdert av american association of nurse utøvere