hvis det er en mer misforstått hage luke enn purslane, jeg vet ikke hva det er.Elsket I noen kulturer, utskjelt i andre, denne produktive, velsmakende, lett-å-vokse saftige virkelig burde være velkommen i hagen din, ikke sprayet Med Roundup. Les videre og jeg vil gi deg noen ideer om hva du skal gjøre med purslane, og hvordan å vokse og høste den.

La oss begynne med å forklare hva som er purslane? Primært snakker Vi Om Portulaca oleracea, en lavvoksende, saftig årlig innfødt til… vel, det er ikke helt klart. Purslane vokser over hele verden, og det er rikelig med bevis på at innfødte grupper her i Amerika nyter det lenge før Columbus dukket opp.

det finnes en rekke purslane fettere, alle i portulaca slekten.

Purslane vokser i hver stat I Både Usa og Mexico, så vel som hver Kanadisk provins som grenser TIL USA. Over resten av verden liker det generelt varmere steder, men et dyrket utvalg som har gått innfødt i min hage er fra frø Fra Tyskland, av alle steder.

I Utgangspunktet har hver kultur som har et skrivesystem skrevet om å spise denne vanlige ugresset så lenge de har skrevet. Og de kulturer uten skriftlig språk har gått på kunnskap i årtusener. De fleste hver innfødt gruppe hadde bruk for purslane, enten som en grønn ting i potten, en salat urt eller som medisin.Plinius Den Eldre, som de fleste kjenner mer som en øl enn Som En 2000 år Gammel Romersk filosof, skrev høyt om purslane, som den greske Theophrastus, En Protege Av Aristoteles.Så hvordan ble denne vanlige spiselige planten, som det er venn lambsquarters, blitt så hatet i det moderne Amerika?Sannsynligvis Fordi a) mange glemte at det smakte bedre enn de fleste andre grønnsaker ved siden av det, og b) purslane kan faktisk ta over en hage. Planten setter frø ganske raskt (de er spiselige, forresten), og de forblir levedyktige i opptil 40 år. Ja, du leste riktig.Nye planter tar bare omtrent en uke å dukke opp fra frø om sommeren, og dette er en god tid å gjenta at purslane er en varm værgrønnsak. Det hater kulde, selv det kjølige været vi får her I Sacramento om vinteren.Det er en fantastisk følgesvenn i hagen din, forresten, fordi det i utgangspunktet blir en levende mulch, som holder jorden fuktig mellom vanningene. Og i Våre Sacramento somre, vi kan ha tre runder med det vokser hver hagesesong.

Å Spise purslane er ganske mye et spørsmål om å plukke den og kaste den i en bolle, ideelt med litt salat fixin ‘ s. du kan sikkert lage det, og det er mange gode Meksikanske oppskrifter for verdolagas, vanligvis med svinekjøtt og salsa verde.

hva smaker purslane som? Det er crunchy, saftig-haters si slimete, men det er absolutt ingenting som okra eller nopales-og terte. Planten inneholder litt oksalsyre i den, samme som sorrel og rabarber. Så langs disse linjene, hvis du har nyrestein, vil du kanskje hoppe over å spise purslane.

hvis du koker purslane, ikke gjør det for lenge. Du vil at de skal holde tekstur, så bare 5 minutter eller så.

ugresset ser imidlertid ut til å ha et øyeblikk i disse dager. Jeg har sett det solgt i bondens markeder for vanvittige priser- $ 7 per pund — !?! Og du kan faktisk kjøpe purslane kosttilskudd, for det meste som en kilde til plantebaserte omega-3 fettsyrer.

det er sant at purslane er veldig bra for deg. En typisk servering har 20 kalorier, litt protein og mange vitaminer: den er utrolig rik På Vitamin E og vil legge på om lag 25 prosent av dine daglige Vitamin C-behov. Den inneholder også betydelige mengder jern, magnesium, mangan og kalium.

denne 2014-studien legger i utgangspunktet ut purslane som supermat.Interessant side merk: planten ser ut til å være giftig for katter, selv om vår utendørs katt aldri har så mye som lagt merke til det, enn si spist noe.

som jeg nevnte, spiser jeg for det meste purslane i crunchy salat; min oppskrift er under. Men jeg elsker også å spise det syltet som topping for tacos eller sammen med charcuterie.

Skriv Ut Oppskrift

5 av 3 stemmer

Purslane Salat

Ernæring