Hvordan Lage Banan Pudding Ostekake

Crust:

• Dekk bunnen og sidene av en 9-tommers fjær form panne med 2 lag ekstra stor aluminiumsfolie (slik at ingen vann kan lekke inn).
• Krymp toppen av folien rundt den øvre kanten av fjærformen.
  • du kan også plassere fjærformen i en litt større kakepanne (10″) som har 2″ sider
• Smelt smør i en middels bolle i mikrobølgeovnen.
• Tilsett graham eller vanilje wafers smuler, sukker, salt og kanel.
• Bland Til krummer er fuktet.
• Hell i forberedt fjærform panne og glatt ut.
  • jeg bruker en måleboks for dette.
• Trykk smuler opp sidene slik at de er 1 ½ «høye og ca. ¼» tykke.
  • Du bør ha et fint lag på bunnen og sidene bør gå omtrent halvveis opp pannen.
• Trykk smuler opp sidene slik at de er 1 ½ «høye og ca. ¼» tykke.
• Bake ved 350 grader i 8-10 minutter eller til lett gyldenbrun.

Skru ovnen ned til 325 grader.

Fylling:

• Pisk kremost, sukker, salt og vanilje i en stor bolle eller mikser (ca 4 minutter, eller til glatt og kremaktig). Med blandehastighet på lav, legg til banan og egg (en om gangen, bland til innarbeidet).
• Tilsett rømme, deretter tung krem og slå på høyt i 1 minutt.
• Plasser den tilberedte fjærformen i en stor høysidet langpanne.
• Hell kremostfyllingen i fjærformen, glatt ut toppen med en spatel
• Hell kokende vann rundt fjærformen, ikke for å få noe på fyllingen.
  • du vil at vannet skal gå halvveis opp på siden av pannen (dette var bare til leppen på min 2 » høye kakepanne)
• Bake ved 325 grader i 1 time og 45 minutter.
• for ekstra fast ostekake, fortsett å bake i ytterligere 14 minutter i totalt 2 timer

Slå av ovnen, åpne døren litt og la den avkjøles i 1 time.

• dette er nøkkelen til å få en perfekt topp uten at den faller eller sprekker dannes.

fjern ostekake fra badekaret og tørk bunnen av pannen.

Sett i kjøleskapet på en rist for å kjøle seg ned i minst 2 timer før du tilbereder toppingen.

• Pakk toppen av ostekake med folie etter 30 minutter i kjøleskapet (å gi ostekake 30 minutter vil bidra til å hindre kondens fra forming på undersiden av folien)

Topping:

• Lag skiver bananer på toppen av avkjølt ostekake.I en middels bolle blander du pudding, melk og vanilje. Visp i 2 minutter så la hvile
• i en egen bue, pisk kremfløte og melis til stive topper form .
• Brett halvparten av pisket krem i puddingblandingen og spred over toppen.
• Reserve den gjenværende pisket krem for rør virvler på toppen.
• Chill for 2-4 ekstra timer før servering

**når du er klar til å tjene, rør pisket krem på toppen, legg vanilje wafers og vanilje wafer smuler for garnityr**

Hvordan Lagre + endre opp

tillegg / variasjoner

• jordbær banan: Topp ostekake med friske jordbær for en jordbær-banan smak
• Karamell
• Peanøttsmør banan: Legg en peanøttsmør virvel i ostekake
• Vanilje wafers: Bruk knust vanilje wafers å lage en fantastisk skorpe!

OPPBEVAR den i kjøleskapet i omtrent en uke løst dekket i folie / plastfolie.

FRYSING ostekake er et veldig vanlig alternativ. Tett innpakket i plastfolie og folie vil det vare i opptil 3 måneder i fryseren. La det tine i kjøleskapet over natten og kanskje til og med på disken i omtrent en time før du skiver og spiser.

Oppskrift Tips + FAQ

hvis du bruker pudding, er vanilje eller banan pudding bedre? Du kan bruke banan krem pudding mix, eller vanilje pudding mix. Dette gir litt god smak og er en enkel måte å legge til litt gelatin også.

trenger du en fjærformspanne? Vanligvis bruker folk en fjærformspanne for ostekake fordi det er lett å ta ut og kutte. Det finnes versjoner der du kan bruke en vanlig panne med eller uten vannbad.

Butikk kjøpt eller hjemmelaget skorpe? Du kan bruke butikk kjøpt eller hjemmelaget skorpe. Du kan kjøpe en graham cracker crust Fra Walmart og få det til å fungere fint! Eller du kan lage din egen med vanilje wafers.

Ostekake barer? Annet enn baking tid bør du ikke trenger å virkelig endre oppskriften. Du kan følge denne oppskriften og hell den i en annen type panne: vanligvis en firkantet panne.

Romtemperatur ingredienser? Bruke romtemperatur ingredienser når baking er super viktig å bruke romtemperatur ingredienser fordi det gjør en jevnere batter og det er også lettere å blande opp.

Toppings? Du kan legge skiver bananer og pisket krem på toppen. Du kan også legge knust graham cracker smuler på toppen.

Graham cracker eller vanilje wafer skorpe?Du kan gjøre enten graham kjeks eller vanilje wafer smuler. Dette er egentlig bare opp til dine preferanser. Du kan knuse dem enkelt ved å plassere Dem I En Ziploc-pose og rulle over den med en rullestift, eller ved å trykke den med en rullestift.

Nyt denne dekadente godbit! Hvordan fikk du toppen din?!

andre ostekake oppskrifter:

• Perfect Chocolate Cheesecake
• Instant Pot New York Cheesecake
• White Chocolate Raspberry Cheesecake

Banana Pudding Cheesecake Recipe

5 from 4 votes

Pin

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 1 hr 40 mins

Total Time: 6 hrs 40 mins

Servings: 12

Author: Natalie

Print Recipe

Ingredients

For the crust:

• 5 tbsp. unsalted butter
• 2 c. graham cracker crumbs or vanilla wafer crumbs
• 2 tbsp. granulated sugar
• pinch coarse kosher sea salt
• pinch ground cinnamon

For the filling:

• 4 8 oz. blocks plain cream cheese, room temperature
• 1 1/2 c. granulated sugar
• 1/4 tsp. coarse kosher sea salt
• 2 tsp. vanilla extract
• 1 large ripe banana, mashed
• 4 eggs, room temperature
• 1/3 c. sour cream, room temperature
• 1/3 c. heavy cream, room temperature

For the topping:

• 2 large ripe banana, thinly sliced
• 1 3.4 oz package vanilla or banana instant pudding
• 1 1/4 c. cold milk
• 1 tsp. vaniljeekstrakt
• 1 1/2 c. tung kremfløte
• 3 ss. pulverisert sukker
• vanilje wafere til pynt

Instruksjoner

• Dekk bunnen og sidene av en 9-tommers spring pan med ekstra stor aluminiumsfolie slik at ingen vann kan lekke inn (det er verdt en tur til butikken for å kjøpe 18″ bred folie). Pakk den med to lag for ekstra sikkerhet. Krymp toppen av folien rundt toppkanten av springformpannen. Du kan også plassere springformpannen i en litt større kakepanne (10″) som har 2″ sider (jeg løp ut av stor folie, men hadde en fin kakepanne som den bare knapt passer inn i. Jeg trengte ikke å bekymre meg i det hele tatt om folien holder vann ut).
• Forvarm ovnen til 350 grader, plasser toppstativet i nedre tredjedel av ovnen.
• Tilsett smør i en middels bolle. Varm i mikrobølgeovn på halvpulver til smeltet. Tilsett vaniljekrem, sukker, salt og kanel. Bland til krummer er fuktet.
• Hell inn i den forberedte fjærformspannen og glatt forsiktig ut (jeg liker å bruke en metallmålerkopp for dette). Forsiktig arbeid krummene opp sidene slik at de er 1 1/2 «høye og omtrent 1/4» tykke. Du bør ha et fint lag på bunnen og sidene bør gå omtrent halvveis opp pannen. Sett i ovnen og bake i 8-10 minutter eller til det er lett gyldenbrun. Skru ovnen ned til 325 grader.
• visp kremost, sukker, salt og vanilje i bollen med en mikser, eller til den er jevn og kremet. Med blandehastighet på lav, legg til banan og egg, en om gangen, bland til det er innlemmet. Tilsett rømme, deretter tung krem, slå på høyt i 1 minutt.
• Plasser den tilberedte fjærformspannen i en stor høysidet langpanne. Hell kremostfyllingen i springformspannen, glatt ut toppen med en spatel. Hell kokende vann rundt springform pan, tar seg ikke å få noen på fyllet. Du vil at vannet skal gå halvveis opp på siden av pannen (dette var bare til leppen på min 2″ høye kakepanne). Plasser i ovnen og bake ved 325 grader i 1 time og 45 minuetter. Hvis du liker ekstra fast ostekake, fortsett å bake i ytterligere 14 minutter i totalt 2 timer.
• etter at ostekaken har bakt, slå av ovnen, åpne døren litt og la den avkjøles i 1 time. Dette er nøkkelen til å få en perfekt topp uten at den faller eller sprekker dannes.
• fjern ostekake fra badekaret og tørk bunnen av pannen. Plasser i kjøleskapet på en rist for å slappe av i minst 2 timer før du tilbereder toppingen. Wrap toppen av ostekake med folie etter 30 minutter i kjøleskapet(å gi ostekake 30 minutter vil bidra til å forhindre kondens på undersiden av folien).
• for å lage topping, lag skiver bananer på toppen av avkjølt ostekake.
• Bland pudding, melk og vanilje i en middels miksebolle, visp i 2 minutter og la det hvile.
• pisk kremfløten og pulverisert sukker i en bolle med en mikser eller en stor miksebolle med en håndmikser. Brett halvparten av pisket krem i puddingblandingen og spred over toppen. Reserve de resterende pisket krem for rør virvler på toppen.
• Chill i 2-4 ekstra timer før servering. Når du er klar til å tjene, rør pisket krem på toppen, legg vanilje wafers og vanilje wafer smuler for garnityr.