Christmas Frukt Kake / Kerala Stil Plomme Kake
Unn deg selv Til En Ferie Godbit, lastet Med Frukt N Nøtter dynket I Rum … En Gammeldags Jule Frukt Kake aka Kerala Stil Plomme Kake…! Fuktig, Rik og Saftig … akkurat hvordan du ville ha ønsket din perfekte fruktkake å være…Happy Holidays…!
så, et annet begivenhetsrikt år kommer til en slutt med mye spenning over tid, og jeg skriver her min siste oppskrift før ferien; innpakning opp på en søt notat med en tradisjonell, gammeldags Julefruktkake, Aka Plommekake. Med et bakteppe av min hjemby, Plum cake løp meg tilbake til min barndom dager og minner, som det er en svært berømt dessert I Kerala, spesielt I Julen. Jeg vet ikke historien bak sin opprinnelse, men jeg tror Det Var Britishers som brakte den opprinnelige tørket frukt utvalg av kaken Til India. En vanlig misforståelse av kaken går ved navn er det blir laget av frukt Plomme, men faktisk det refererer til sine fyldige ingredienser; de tørre frukter som sveller opp over sin soaking periode. Morsomt, ikke sant?
høydepunktet på denne kaken er duften av krydder (ingefær, kanel, muskatnøtt), og alkoholen gjennomvåt frukt. Jo lenger frukt n nøtter blir gjennomvåt, jo bedre er det smaker. Jeg anbefaler å suge dem i minst 2 dager før du baker kaken, slik at smakene oppsummerer. Denne Julen jeg startet mine forberedelser tidligere, og dermed fikk en sjanse til å suge min frukt for en måned. Du kan til og med holde dem i opptil 6 måneder; nå ville det være himmelsk, ikke sant?
det er vanligvis ingen glasur på en tradisjonell Julekake, men variasjoner med Kremost eller Pisket Krem er også populære. Kaken er intenst rik og fuktig og er en perfekt balanse mellom søthet fra den røykfylte karamellsirupen og de tørre fruktene. Denne kaken gjør et flott tillegg til ferie tabellen som en dessert, eller Som En Julegave til familie og venner.Og hvis du planla å gå i år med en alkoholfri versjon, sjekk ut Min Alkoholfrie Julefruktkakeoppskrift, Stol på me…it ‘ s Den Beste!
Her er noen ingredienser alternativer for deg før du planlegger bake, jeg anbefaler å gå gjennom dem:
- tørr frukt varianter: rosiner / sultanas, aprikoser, datoer (Frøfri), Svisker, Currants, fiken, tutti frukt, glasert kirsebær, tørket usøtet tranebær.
- Nøtter: Cashewnøtter, Mandler, Valnøtter, Pistasjenøtter, Pekannøtter.
- Soaking væske (alkoholholdig): Rom, Brandy, Konjakk, Amarula, Baileys Irsk Krem.Soaking væske( alkoholfri): 100% druesaft, eplejuice, appelsinjuice eller vann.
- Krydder: Tørr Ingefærpulver, kanel, muskatmos, nellik, kardemomme.
Nyt baking, God Jul…!!!
Følg Meg På Instagram, prøve ut oppskrifter og tag #pepperdelightblog til alle dine bilder Av Pepper Delight oppskrifter du forberede.
Indulge yourself to a Ferie Godbit, lastet Med Frukt N Nøtter dynket I Rum … En Gammeldags Jule Frukt Kake aka Kerala Stil Plomme Kake…! Fuktig, Rik og Saftig … akkurat hvordan du ville ha ønsket din perfekte fruktkake å være…!
Porsjoner: 12
- ½cupraisins
- ½cupdried tyttebær
- 6-8apricots
- 5dates(seedless)
- ½cupcashews
- ½cupalmonds
- 1cuprum(eller mer)
- 1cupsugar
- ½cupwater
- 2cupflour + 2tbsp
- 1tspbaking pulver
- ½tspbaking brus
- ¼tspsalt
- 2sticks av usaltet smør (1 kopp)(myknet i romtemperatur)
- 1½ sukker
- 4egg(ved romtemperatur)
- krydder av en oransje
- 2tspvanilla ekstrakt
- ½ pulver
- ½ pulver
- ¼ pulver
- ¼
2tbsprum(fra de fuktede tørre fruktene)
-
hakk tørre frukter n nøtter i biter, og overfør til en tørr glassbeholder. Hell rom i beholderen og sørg for at innholdet er helt nedsenket i det. Plasser lokket og hold beholderen tett lukket.Soak fruktene I minst 2 dager, du kan til og med bevare dem opptil 6 måneder; jeg gjennomvåt meg i 4 uker. Rist glasset hver alternativ dag og fortsett å fylle den med ekstra rom som fruktene begynner å absorbere den.
-
Du kan bruke 2 til 2 ½ kopper gjennomvåt frukt og nøtter mens du baker en kake.
-
for soaking instruksjoner og andre tips, se notater nedenfor.
-
Tilsett sukker og 1 ss vann i en panne og varm på en middels flamme.
-
som sukker smelter, blir gyllen i fargen, og bobler, senke flammen og gi den en rask røre. Når fargen endres til mørk brun, slå av flammen og ta pannen av varmen.
-
legg nå forsiktig resten av vannet en spiseskje om gangen og rør. Din mørkfargede karamelsirup er klar. Hold det til side for å kjøle ned, rør inn mellom.
-
Forvarm ovnen til 350 grader F.
-
Linje en 9 tommers nonstick springform pan med pergament papir; på bunnen og og langs sidene som strekker seg 2 inches over kanten av pannen. Smør papiret grundig og sett til side.
-
Tøm rum gjennomvåt frukt og holde væsken til side for senere bruk. Til de drenerte fruktene, legg til 2 ss mel og bland for å belegge fruktene; dette bidrar til å hindre dem i å synke til bunnen av kaken mens du baker. Hold til side.
-
Separate eggehviter og eggeplommer. Slå egghvittene til myke topper dannes, sett til side.
-
Forbered de tørre ingrediensene ved å sile mel, bakepulver, natron og salt i en bolle. Hold til side.I en stor bolle, ved hjelp av en håndblander eller en stativblander, slå smør og pulverisert sukker til glatt og kremaktig. Skrap ned sidene av bollen etter behov, dette bidrar til å blande det jevnt.
-
Tilsett eggeplommer etterfulgt av revet appelsinskall, vaniljeekstrakt, kanelpulver, muskat og tørt ingefærpulver. Slå godt.
-
Tilsett den avkjølte karamellsirupen, tørre ingredienser og de bankede egghvittene i to satser, slå lett til det er godt kombinert.
-
legg nå melbelagte tørre frukter i smeten sammen med 2tbsp av drenert rom. Ikke slå, i stedet brett inn alle ingrediensene grundig med en spatel. Smeten er klar, den vil ha en litt tykk konsistens.
-
Hell smeten forsiktig i den tilberedte bakepannen og bake i 55-65 minutter, til en spyd satt inn i midten kommer ut ren. La kaken avkjøles i 10-15 minutter.
-
kjør forsiktig en kniv rundt kantene på pannen og lås den opp. Flytt kaken til en rist som holder det foret pergamentpapiret intakt og la det avkjøles helt. Støv med pulverisert sukker (valgfritt).
-
når du er avkjølt, kan du fjerne papiret, og kaken er nå klar til å bli servert.
-
for å lagre kan du pakke kaken i en aluminiumsfolie og holde i en lufttett beholder ved romtemperatur i en uke. Kjøl deretter.
- Sug tørr frukt i alkohol for å forbedre smaken. Jeg anbefaler soaking i minst 48 timer, men du kan gjøre det i dager, uker eller til og med opptil 6 måneder. Jo mer det sukker, desto bedre smaker det.
- Hakk fruktene for å bli gjennomvåt i biter i størrelse. Bruk en ren lufttett glassbeholder for å suge og lagre. Rist glasset eller rør hver annen dag, da det bidrar til å rehydrere fruktene og ikke tørke ut. Fyll med ekstra rom etter behov.
- etter drenering av de fuktede tørre fruktene før du baker kaken, beleg dem i noen skjeer mel. Dette hjelper fruktene til å holde seg fast i smeten mens du baker og forhindrer at du setter ned til bunnen.
- Vær forsiktig når du forbereder karamelsirup, det smeltede sukkeret er veldig varmt og vil koke intenst når vann tilsettes. Det kan brenne deg hvis det ikke håndteres forsiktig, sørg også for å fjerne pannen fra flammen når du legger til vann.
- etter at du har fjernet den bakte kaken fra pannen, la den sitte på en rist for å kjøle seg ned ved romtemperatur. Ikke fjern pergamentpapiret fra pannen når kaken er varm, det kan smuldre.
- Innpakning av kaken i en aluminiumsfolie hjelper den å beholde fuktighet og forhindre uttørking.
- du kan holde kaken i en lufttett beholder ved romtemperatur i en uke. Kjøl deretter.
- Hvis du ønsker å lage din kake boozy, kan du børste venstre over drenert rum fra gjennomvåt frukt over kaken, når den er avkjølt fra ovnen. For de som foretrekker en eldre / modnet kake, kan du bake den på forhånd og daglig børste den med gjenværende rom og pakke den tilbake i folien, til dagen for servering / Jul.
Leave a Reply