dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Vennligst les min avsløring politikk.

den magiske frukten møter bacon og øl.

Det er riktig, i dag snakker vi drunken bønner. Også kjent som frijoles borrachos. Eller hvis jeg fikk navnerettighetene til denne, som jeg antar jeg er, ville jeg nok gå mer i tråd Med Bacon Og Øl Ulmet Bønner.

Uansett hva du kaller dem, skjønt, disse gutta har vært på Min Meksikansk mat matlaging bøtte liste for en stund. Jeg oppdaget dem bare for noen år siden på En Lokal Meksikansk restaurant. Hvor har de vært hele livet mitt?!) Og helt siden, jeg umiddelbart bestille dem når jeg ser dem på en meny. Jeg mener, er det noen måte å gå galt med bønner ulmet i mørkt øl og bacon?! Ikke i min bok. Vel, min eneste klage er at de fleste smelter disse gutta lavt og sakte i flere timer, og jeg pleier å være ganske utålmodig når det gjelder Å få Meksikansk mat i dag.

Så jeg laget en 30-minutters drunken beans oppskrift som er mye mer min stil. Og måten lett. Og veldig bra.

for de av dere som aldri har prøvd drunken bønner, er de i utgangspunktet bare det — pinto bønner ulmet i mørk Meksikansk øl, bacon, løk, en håndfull krydder og toppet med koriander. Det meste av alkoholen fra øl koker ut under matlagingen, og du er igjen med noen alvorlig salte, soupy og scrumptious frijoles. Jeg gikk Med Negra Modelo øl for å få den fine, dype, mørke smaken, men egentlig bare om noen øl ville fungere.

Her er hvordan du gjør dem…

Begynn med baconet ditt. Mmmmmbacon.

Terninger opp noen skiver, og stek dem i en stor saute pan eller medium saute pan til sprø. Fjern bacon med en hullsleiv, og la ca 1 ss bacon fett i pannen.

Then saute the onions and jalapeno up in that bacon grease for extra bacon-y flavor.

Add your beer…

…og frijoles…

…og noen krydder. La dem simre i ca 20 minutter på middels lav varme.

server deretter varm og dryss på en liten koriander for friskhet. Og dykke inn med en skje. 🙂

Ok, etter å ha stirret på disse bildene i en time, er jeg ute for å lage en annen batch med min gjenværende øl. Så frijole-flippin ‘ bra. Skål!

Print