Ernæringsmessig gjær-det er «nooch» for kort!- Er ofte En stamme Av Saccharomyces cerevisiae, men i motsetning til levende gjær som brukes til å lage brød og øl, er denne sorten deaktivert og går bra på popcorn. En enkelt spiseskje inneholder ca 65 prosent av den anbefalte daglige verdien av vitamin B12 når den er forsterket og ca 4 gram plantebasert protein som kan skryte av alle ni essensielle aminosyrer. (Jeg har alltid fått en halv tom flaske Braggs krydder i mitt pantry.)

når du har prøvd nooch, kan du bli fristet til å dumpe en hel kopp av det på en servering av brokkoli—men ikke! «Som med enhver mat, hvis du virkelig overdriver det, risikerer du å overskride det tolerable øvre inntaksnivået for næringsstoffene det inneholder. En spiseskje eller to om dagen er nok,» forklarer Amy Gorin, RDN, eieren Av Amy Gorin Nutrition. «Det er ingen ulemper med næringsgjær hvis du spiser det i moderasjon. Per spiseskje inneholder den vanligvis bare opptil 10 milligram natrium og gir mange næringsstoffer, noe som gjør det til et godt alternativ for de som ønsker å få en ostaktig, smakfull smak uten mettet fettinnhold av ost.»

Nå som du vet hvorfor ernæringsmessige gjær er verdt et skudd, hva bør du sette den på? Vel, grunnen til at folk sprinkler det på alt er at det går med nesten alt! «Ernæringsmessig gjær er et spesielt velsmakende tillegg til vegansk makaroni og ost. Det er også flott sprinklet på potetmos eller stekte grønnsaker,» sier Taylor Wolfram, RDN, eier Av Whole Green Wellness. «Hvis sprinkling det på næringsrike matvarer som veggies får deg til å spise mer av veggies, så er det absolutt en helsemessig fordel i seg selv.»

du trenger ikke å være veganer for å bli forelsket i nooch. Vær oppmerksom på at når du har hatt en smak, vil du aldri gi den opp.

i kampen om plantebaserte proteiner, som er sunneste: tofu eller tempeh? Og neste gang du føler deg nedkjørt, pisk opp denne veganske beinbuljongen i Din Instant Pot.