er maten din litt kjedelig i det siste? Leter du etter noe å gi det ekstra spark i buksene? Så la meg introdusere deg til din nye beste frenemy: Sriracha saus. For ti år siden, hvis du uttalt ordet «sriracha» til noen på gata, vil du sannsynligvis bli møtt med tomme stirrer og forslag om hva du egentlig mente. I dag er det en av de vanligste tilleggene til omtrent hvilken som helst tallerken. La oss innse det, ketchup og sennep kan bli gammel etter 15-20 år. Sriracha kan gå bra med omtrent alt fra nudler til pizza og til og med pannekaker. Det er en av de mest allsidige krydder du kan finne. Gjør deg klar til å glemme ketchup for godt.

Oversikt & Helse

også kjent som hane saus i noen kretser, er sriracha en rekke varm saus oppkalt etter kystbyen Si Racha, som ligger I Chonburi-Provinsen I Øst-Thailand, hvor det først ble servert på lokale sjømatrestauranter. Det er en pasta laget av destillert eddik, solmodne chili peppers, hvitløk, salt og sukker, og har en varmevurdering på 2000 scoville-enheter, noe som gjør den mindre enn halvparten så varm som en jalapeñ pepper, som kan variere fra 2500 til 10.000 enheter. I Thailand er sausen noen ganger kjent som sot Sriracha og andre ganger bare kjent som nam phrik («fluid chili») Sriracha. Tradisjonell Thai saus er vanligvis søtere, tanger og runnier i tekstur enn ikke-Thai sauser, som ofte varierer i smak, tekstur og jevn farge.

Her i Usa vet vi bare om ett merke av sriracha saus, Den Av Huy Fong Foods. Det Los Angeles-baserte selskapet, startet Av En Vietnamesisk innvandrer Som heter David Tran, har tappet det siden tidlig på 1980-tallet i den kjente plastflasken med den grønne hetten. Sriracha har vokst så mye i popularitet de siste årene at det er falske produkter dukker opp, og det har blitt brukt til potetgull og i sub smørbrød. Det ble også feiret i en tegneserie Av Havregryn.I tillegg til å være et søtt, tangy, deilig utvalg av varm saus, har sriracha også mange forskjellige fordeler for helsen din. Den røde chili peppers den er laget av inneholder capsaicin som er kjent for å bidra til å øke stoffskiftet og hjelpe til med vekttap. I tillegg sies å spise chili peppers å øke endorfinene dine, hjelpe deg til å føle deg lykkeligere og fremme serotonin, noe som kan forbedre humør og minne. Hvitløk bidrar til å senke kolesterol og blodtrykk nivåer. Hvis det ikke er nok, kan sriracha også hjelpe til med kroppens evne til å oppløse blodpropper, bekjempe betennelse, forbedre sirkulasjonen og hjelpe deg med å bekjempe forkjølelse ved å fungere som en ekspektorant.

Hvordan Nyte Sriracha

• Rett Ut av flasken: Sriracha opprinnelige bruk er som en dipping saus. Klem litt inn i en bolle eller sprut den rett på noen av favorittmatene dine.
• Supper / Stews: Sriracha serveres ofte med pho I Vietnamesiske restauranter, men det går bra med omtrent alle slags suppe eller småkoke. Prøv å legge den til ramen, tomatsuppe eller gazpacho.
• Mac & «Ost»: Srirachas krydrede, tangy smak går med nesten alt som er kremaktig. Prøv det med vegansk mac og ost eller en tofu scramble.Vegansk Kjøtt: Bruk sriracha med tempeh, seitan eller noe annet kjøttalternativ.

Hvordan Lage din egen

Serverer 1 1/2 kopper

• 1/2 pund grovhakkede røde fresno chilies
• 4 fedd hvitløk
• 1 ts kosher salt
• 1 kopp destillert hvit eddik
• 2 ss palm sukker

Forberedelse:

1. plasser ingredienser (hold sukker!) i en krukke over natten for å myke varmen av paprika.
2. legg blandingen og sukkeret i en liten gryte og kok opp. Senk til en simmer og la det gå i omtrent fem minutter. Fjern fra varmen og avkjøl til romtemp.
3. Legg i en blender og puree i rundt fem minutter til du har en jevn, oransje-rød blanding. Kjør om en sil og mos ut så mye juice som du kan få.
4. når den er avkjølt i kjøleskap, bør sausen ha en lignende konsistens og tekstur som butikkjøpt sriracha, men med mindre salt og en friskere smak.
5. (Valgfritt) Spice opp denne oppskriften med en 1/2 kopp vegenaise, 1/8 kopp frisk sriracha, og en spiseskje av din favoritt ikke-meieri melk. Flott for alt du bruker vegenaise på, men med et ekstra spark!

Oppskrifter

Nyt! Sist men ikke minst, hvis du etter å ha lest dette, bestemmer deg for å prøve dette for første gang, ta litt om gangen! Det er ganske varmt og kan føre til at øynene til godt opp og felle mange varme tårer. Ha masse vann hendig!