det er en utdatert ghee-krukke som sitter på lager, og du er ikke sikker på om du fortsatt kan bruke den eller ikke. Går ghee dårlig?Eller kanskje du har en åpen krukke, og du er ikke sikker på hvor lenge ghee er bra for, eller om du må kjøle det eller ikke.

Høres kjent ut? I så fall er denne artikkelen for deg.

i det skal vi dekke:

• lagring av ghee: forlater ghee i et skap på kjøkkenet godt nok, eller er kjøling et must?
• holdbarheten til ghee: hvor lenge har du til kvaliteten er for dårlig til å bruke den
• ghee spoilage: går det virkelig dårlig?

Interessert? Les videre.

Går Ghee Dårlig? Hvordan Vet Jeg Om Ghee Er Dårlig?

Ghee går ikke dårlig i et par år hvis du lagrer det i en ganske stabil temperatur. Ja, det er en dato på etiketten, men det informerer deg bare hvor lenge produsenten garanterer den beste smaken. Ghee kan, og oftest gjør, beholde kvalitet i flere måneder etter denne datoen.

det betyr ikke at ghee varer evig, skjønt.

det er et par tilfeller når ghee kanskje ikke er egnet til matlaging med det lenger. De er:

• Ghee er rancid. Som oljer går ghee rancid etter at du lagrer den for lenge eller i dårlige forhold. Harsk ghee har en distinkt lukt (i stedet for den vanlige melkeaktig-søt en), smaker surt, og er ofte sterk hvit i fargen ().
• det lukter av. Det kan være at det er rancid, eller det er noe annet som skjer her. Hvis det ikke passerer sniff test, ikke bruk den.
• det er mugg på overflaten eller annen misfarging. Det skjer vanligvis hvis glasset ikke er forseglet riktig. Kast ut ghee.
• kvaliteten er ikke god nok lenger. Hvis ghee er et par år gammel, kan lukten og smaken endres (). På det tidspunktet kan du bestemme deg for å kaste bort det for kvalitetsformål.

hvis du er interessert, går ghee ikke lett dårlig fordi den ikke inneholder melkefaststoffer (som smør, eller stort sett noe annet meieriprodukt gjør), og har svært lite fuktighet i det ().

Hvordan Lagrer Ghee? Trenger Ghee Å Bli Kjølt?

Ghee krever ikke kjøling, og mange produsenter anbefaler å lagre det i pantryet. Men hvis du vil at din skal beholde kvalitet så lenge som mulig, sett den krukken i kjøleskapet. Det vil vare i et par måneder lenger på denne måten.

Det er mye motstridende informasjon på Internett om lagring av ghee.

Mange kilder antyder at du kan lagre den i pantryet, og det blir bra. Andre sier det må være nedkjølt å bo trygt. Selvfølgelig er frysing også et alternativ. Hva gir?Ghee Er en type avklart smør som er populær i matlaging I Sør-Asia og Midtøsten, og blant laktoseintolerante. Den har en ristet umami smak som komplimenterer mange retter.

Vanlig smør inneholder smørfett, melkefaststoffer og vann. Melkefaststoffer er grunnen til at smør har et lavt røykpunkt. Når du lager ghee, er melkefaststoffene anstrengt ut, og etterlater en klar gylden væske med et høyt røykpunkt som du kan lage mat med.

siden ghee er nesten 100 prosent melkefett, og det er en stabil fett, du bør kunne lagre den i pantryet som kokosnøttolje eller andre oljer. Det er i det minste teorien.

det som er sikkert er at du bør plassere ghee på et mørkt sted som er borte fra direkte sollys () og sørg for at lokket er stramt.

hvis du lager ghee fra bunnen av, hell den i varmebestandige glassglass. Når det er avkjølt litt, kan du forsegle glassene tett, legge til en etikett med navn og dato om nødvendig, og overfør glassene til kjøleskapet.

det siste alternativet for lagring av ghee fryser det.

Kan Du Fryse Ghee?

Frysing fungerer bra hvis du har et overskudd av ghee som du ikke trenger når som helst snart (tenk: om et par år). Slik gjør du det:

1. Velg en beholder for å fryse fettet inn. Hvis ghee er i en glassbeholder som ikke er merket som trygt for frysing, må du overføre den først. Velg en plast lufttett beholder eller fryseposer.
2. hvis du bare bruker ghee fra tid til annen, skiller du hele forsyningen i flere deler. Hver del skal være nok ghee for neste måned eller så.
3. Navn og merk beholderen eller posene hvis du vil.
4. Kast alt i fryseren.

Det er det. Som du kan se, fryser ghee ikke krever noen ekstra trinn, og du kan gjøre det på kort tid. Avrim fettet over natten i kjøleskapet.

Hvor Lenge Varer Ghee

ghee holder kvalitet minst til best-by dato på etiketten, som vanligvis er et år til to år med rystende. Hvis du tar godt vare på den, beholder den kvalitet i måneder etter den datoen. Når du åpner krukken for første gang, bruk innholdet innen 6 måneder for den beste kvaliteten.

hver beholder med ghee kommer med en best-by eller bruk-by dato. Denne datoen informerer deg om hvor lenge fettet vil forbli i topp kvalitet. Ghee vil ikke magisk gå dårlig en dag eller en uke etter denne datoen. Det betyr at du kan bruke den forbi datoen på etiketten.

generelt sett vil fettet gradvis nedbrytes i kvalitet. Det betyr at du kan bruke den i flere måneder etter den beste datoen hvis det fortsatt er trygt å spise (se avsnittet om ghee going bad).

som jeg allerede nevnte, er kjøleskapet et bedre langsiktig lagringsalternativ enn pantryet. Når du lagrer ghee i fryseren, vil den være trygg på ubestemt tid, selv om det kan miste kvalitet veldig sakte over tid.

når det gjelder å åpne ghee, har forskjellige produsenter forskjellige forslag.

Noen sier at ghee er best innen 3 måneder etter åpningen (), andre ber deg om å gå med datoen på etiketten, uansett når du åpnet den. For meg, bruk ghee innen 6 måneder etter åpning (hvis du kjøler det), er en ganske trygg innsats.

FAQs on Ghee