avokado (Persea americana) er innfødt Til Mexico og Mellom-Amerika. Avokado treet tilhører Familien Lauraceae sammen med kanel, kamfer og bay laurbær. Noen ganger kalles avokadoer «alligatorpærer» basert på deres form og grov tekstur av huden. Den spiselige avokado er en «frukt» med et stort (og glatt) frø. Den eldste avokado dateres tilbake til 10.000 F. KR. I Puebla, Mexico. I USA vokser ca 95% av alle avokadoer I Sør-California og de fleste av Disse I San Diego County.

Avokadoer spises friske, kuttes i salater, på smørbrød og brukes i guacamole. Avokado er spesielt viktig i vegetariske retter. Avokado inneholder store mengder fett, inkludert enumettet fett. Helt ærlig, de er deilig!

Avokado allergi

• Latex-frukt syndrom: Dette er den vanligste presentasjonen av avokado allergi inkludert anafylaksi fra å spise avokado. Personer med latexallergi (spesielt helsepersonell og spina bifida pasienter) er mer sannsynlig å ha avokadoallergi samt allergiske reaksjoner på kiwi, banan, kastanje og andre matvarer. Reaksjonene kan være alvorlige, inkludert hudreaksjoner (elveblest, kløe, hevelse), åndedrettsvern (astma, hoste, hvesing, tetthet i brystet), oppkast, allergisk rhinitt eller anafylaksi. Sykepleiere med latexallergi er nesten 10x mer sannsynlig å utvikle avokadoallergi. Det forårsakende proteinet som deles mellom latex (Hevea) og avokado er en klasse i endochitinase kalt Hev b 6.02.
• Pollen-Matallergi Syndrom: etter inntak av fersk avokado, munn, gane og hals føles kløende med mild hevelse i tungen og halsen, men sjelden anafylaksi. Hos barn med gresspollen kan de ha kryssreaktivitet mot latexallergener, men er ikke sannsynlig å utvikle symptomer på latexeksponering. Dette svært vanlige allergenet (pan-allergen) kalles profilin og deles mellom pollen og frukt.
• Matallergi uten latexallergi: Alvorlig allergi (anafylaksi) til avokado uten sensibilisering mot latex er sjelden. I 2011 ble en saksrapport om en 15 år gammel gutt som hadde en anafylaktisk reaksjon 30 minutter etter inntak av guacamol som inneholder avokado, publisert. Han hadde ikke latexallergi. Han hadde en positiv allergi hudtest til fersk og kommersiell ekstrakt av avokado. Denne artikkelen finner du på: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2166364 i en italiensk studie publisert i 2009 hadde bare 1 av 1110 voksne med matallergi avokadoallergi.
• Utslett: Allergisk kontaktdermatitt oppstod hos en pasient som brukte solkrem som inneholder avokadoolje.

På Familie Allergi Astma& Sinus Omsorg, vi er spesialister på ikke bare de vanlige matallergier, men de sjeldne matallergier også. Teoretisk kan noe mat forårsake en allergisk reaksjon. Mens unngåelse er den beste behandlingen, er det svært viktig å ha selv-injiserbare adrenalin tilgjengelig også for akutte, alvorlige reaksjoner. Velkommen Til Cinco de Mayo!