Et av spørsmålene jeg får spurt mye er hvordan jeg får min tofu så sprø. Nei, du trenger ikke å frityre det for å få det på den måten. Du trenger faktisk ikke å steke tofu på-selv om jeg elsker det på den måten. Ingenting gjør meg lykkeligere enn å bite inn i et stykke sprø tofu med et vakkert gyldenbrunt belegg og høre den karakteristiske «crunch» som sier at den er perfekt tilberedt. Selv som barn foretrukket jeg sprø, knasefulle matvarer. Behold iskremen, jeg ville ha chips.

År senere har Jeg ikke forandret meg, jeg vil fortsatt ha sprø mat. Så, hvordan lager jeg sprø tofu? Det er enkelt, og du kan bruke de samme tipsene for tempeh, seitan eller grønnsaker. Også, ikke glem å laste Ned Mat Monster App på iTunes — med over 15.000 deilige oppskrifter det er den største meatless, vegan og allergivennlig oppskrift ressurs for å hjelpe deg å få sunn!

Nå, her er mine hemmeligheter for å lage crispiest tofu for alle dine retter.

Topp Tofu Plukker

Kilde: Kung Pao Tofu

Det første du må gjøre er å starte med en god merkevare av tofu. Ikke alle blokker av tofu er skapt like. Noen inneholder mer vann enn andre, og noen kan si «ekstra fast» på pakken, men du ville aldri vite det. Jeg prøver å alltid kjøpe mine favorittmerker, Nasoya Og Woodstock Foods, som gjør den fasteste tofu med minst vann. Nasoya gjør selv vakuumpakket tofu i superfast med nesten ingen vann i det hele tatt! Pass på å kjøpe ekstra-fast eller super-fast; jo fastere tofu, desto mindre vann vil det absorbere selv etter at det er presset.

Trykk og Spill

Kilde: Buffalo Tofu Fries

når du har din favoritt tofu, vil du trykke på den og tømme den. Tofu er fylt med vann, og du må få det ut, eller det kommer ut under matlaging og gjør tofu soggy. I tillegg, når alt det vannet kommer ut, er det mer plass til tofu å absorbere smaker fra marinader og krydder. Ved å trykke tofu gjør det fastere, og selv om du vil ha det enda fastere og med en tøffere tekstur, kan du fryse den og tine den, trykke den og tømme den.

et ord med forsiktighet – skjønt – jeg finner at hvis jeg trykker tofu for mye, kan det bli overcooked for lett. Jeg trykker den nok til å komme ut av overflødig fuktighet. Jeg vil ha den sprø på utsiden, men myk og fuktig på innsiden. For mer, se 6 Tips Som Vil Få Deg Til Å Elske Tofu.

Super Kutt

Kilde: Pannestekt Tofu med Zucchini, Gulrot, Og Sorte Bønne Sesam Nudler

Avhengig av oppskriften du gjør, vil du kutte blokken av tofu i terninger, skiver eller terninger.uansett form du liker . Ikke kutt kubene for små eller skivene for tynne. Det vil føre til at tofu overcooking og blir hard og sprø i stedet for fuktig og sprø. Se 7 Tips For Å Lage Den Perfekte Tofu-Parabolen for flere pekere.

Spice It Up

Kilde: Chile-Gnidd Tofu Og Løk over spansk Ris

noen ganger marinerer jeg tofu, men jeg bruker vanligvis krydderblandinger og tørre gnister, spesielt når jeg vil lage sprø tofu. Alt du belegger tofu i blir en skorpe som legger til et annet lag med sprøhet, til og med vanlige krydder og salt. Når jeg vil ha virkelig sprø tofu, belegger jeg det i krydret mel, pilrotpulver eller maisstivelse.

for å gjøre dette: kontroller at tofuen er klappet tørr. Sett tofuen i en stor bolle eller en plastpose. Stryk et par skjeer med mel eller stivelse over det. Dette er også din sjanse til å krysse tofu. Hvilke krydderblandinger jeg bruker, avhenger av oppskriften, men min vanlige go-to-blanding inkluderer kosher salt, sort pepper, hvitløkspulver, paprika og løkpulver.

hvis jeg lager Kinesisk mat som Min Generelle Tso ‘ S Tofu eller Kung Pao Tofu, legger jeg til 5-krydderpulver, og hvis jeg lager spansk mat som Chile-Gnidd Tofu og Løk over spansk Ris, kommer jeg til bakken cumin. Bland alt sammen slik at stivelsen og krydderbelegget dekker tofu og la det hvile i noen minutter før matlaging. For oppskrifter og tips, se 10 Måter Å Lage Fantastiske BBQ Sauser, Gnister Og Marinader og Hvordan Lage Dine Egne Krydderblandinger.

Batter Opp

Kilde: Tofu Pakoras

I Tillegg til krydret mel, kan du lage tofu sprø av breading det eller belegge det Med batter. Tofu kan være panert i brødsmuler, Panko, mais flake smuler, eller finhakket nøtter eller bakken linser som Denne Ayurvedisk Linse-Crusted Tofu. Uansett hva du velger, er målet å ha breading pinne til tofu og få sprø. Den typiske mudring og breading prosedyren har 3 trinn: mel, » egg » og brødsmuler. Sett opp 3 grunne boller eller skuffer: en vil ha krydret mel, en vil ha flytende belegg og den tredje vil ha krydret brødsmuler. Det flytende belegget kan være vegansk kjernemelk (bare bland litt eddik i noen ikke-meieri melk og la det curdle), ikke-meieri melk blandet med litt linfrø eller en skje med vegansk mayo. Dypp maten i melet og belegge begge sider lett, rist av overflødig mel og dypp maten inn i flytende belegg. Rist av overflødig væske og til slutt belegge maten med brødsmulene. Legg den panerte maten på en kjølehylle og la den hvile mens du fortsetter å brød den gjenværende maten. Dette gir breading tid til å sette før du steke den.

smeten er en kombinasjon av mel og melk eller vann som dekker maten. Før du dypper tofuen med smeten, sørg for at den er klappet tørr. Deretter støv tofuen med krydret mel eller stivelse før du dypper det i smeten. Rist av overflødig smør før du legger tofu i pannen. Disse Sprø Tofu Nuggets er dyppet i batter før du får belagt i cornflake smuler mens Disse Tofu Pakora er dyppet i en batter laget av kikert mel.

Stekefakta

Kilde: Ayurvedisk Linse Crusted Tofu

Steking bør føre til sprø tofu, Men det er vanlige feil i steking som kan føre til et trist, soggy rot. Se Lær Hvordan Du Steker Mat På Riktig Måte ved Å Følge Disse Tipsene for alle pekerne. Det er ikke nødvendig å steke mat for å gjøre det sprø. Pan-steking med bare en tomme olje fungerer perfekt. Varm en skillet over middels høy varme og deretter varme omtrent en tomme olje i pannen. Når oljen begynner å rippel, er den klar. Legg forsiktig tofu på pannen. Ikke samle pannen. Vær tålmodig og la det koke. Ikke rør den. Når du kan se at bunnene blir brune, snu den. Deretter la det koke og holde bla det til alle tofu er gylden brun på alle sider. La det bli veldig sprø. Pass på å overføre tofu til en papirhåndkle-lined bolle slik at overflødig olje blir absorbert.

Dryss med salt eller Når Jeg lager Kinesisk mat, i stedet for å sprinkle salt på ferdig tofu, sprinkler jeg 5-krydderpulver for ekstra smak. For pan-stekt tofu retter, prøv Denne Pan-Stekt Tofu Med Zucchini, Gulrot Og Svart Bønne Sesam Nudler, Marokkansk Tofu I En Sitron-Oliven Saus Over Spaghetti, Eller Seared Tamari Maple Tofu.

Lovin’ I Ovnen

Kilde: Asiatisk Bakt Tofu

hvis du hellere vil lage tofu i ovnen, men fortsatt vil ha et sprø belegg, er det helt mulig. Bare se på Denne Asiatiske Ingefær Tofu, Asiatisk Bakt Tofu, Tandoori Tofu og Perfekt Bakt Tofu. Ved å lage ovn-stekt tofu, kan du få alle skarpe og knase uten å steke den i olje. Det er også lettere fordi du ikke trenger å stå ved ovnen for å gjøre det. Mens det baker, kan du lage resten av måltidet. Når du koker tofu i ovnen, brød det slik du ville for pan-steking. Plasser panert tofu i en ildfast form som har blitt sprayet med olje eller foret med pergament papir. Bake tofu på 400 grader til brunet og skarp, ca 30 minutter, bla halvveis gjennom.nøkkelen til ovnsstekt sprøhet er å ikke bruke for mye olje eller væske, slik at du kan sprøyte tofuen med matolje hvis du vil, men ikke hell olje over det, eller det vil vise seg soggy. Se Tofu: Hvordan Unngå 5 Vanlige Matlagingsfeil for enda flere råd.For meg er den vanskeligste delen av å lage sprø tofu å sette den til side mens jeg lager resten av måltidet og ikke bare gumlet på det. Vel, jeg må prøve et stykke for kvalitetssikring, selvfølgelig, men bare ett stykke…eller to…

Flere Tofu Ressurser:

Sjekk ut følgende ressurser Og ikke glem å sjekke ut våre veganske mat Og oppskrifter Arkiver for vårt nyeste innhold:

• 15 Enkle Høyprotein Tofu Oppskrifter Som Er Så(y) Velsmakende!
• 15 Yummy Japanske Tofu Oppskrifter!
• 15 BBQ Og Buffalo Tofu Oppskrifter Å Kaste På Grillen
• Take – Out Hjemme: 15 Kinesisk Stil Tofu Oppskrifter!
• 15 Deilig Sprø Tofu Oppskrifter!
• Perfect Din Tofu Med Disse 15 Sprø Tofu Oppskrifter
• 10 Enkle Tips For Å Feilsøke Tofu Oppskrifter
• 5 Amazing Egge Tofu Oppskrifter
• Beyond Tofu: Protein-Pakket Soya Alternativer For Å Slå Opp Vegan Plate

BONUS Anbefaling: Last Ned Mat Monster App For Fantastiske Plantebaserte Oppskrifter!

vi anbefaler å laste Ned Food Monster App-med over 15.000 deilige oppskrifter er det den største meatless, vegan og allergivennlig oppskrift ressurs for å hjelpe deg å få sunn! Det er en strålende mat app for alle som ønsker å kutte ut eller redusere allergener som kjøtt, meieri, soya, gluten, egg, korn, og mer! Du kan også lage måltidsplaner, legge til bokmerker, lese spillehistorier og bla gjennom oppskrifter på tvers av hundrevis av kategorier som diett, mat, måltidstype, anledning, ingrediens, populær, sesongmessig og så mye mer!

for Mer Dyr, Jord, Liv, Vegansk Mat, Helse og Oppskrift innhold publisert daglig, abonner På One Green Planet Nyhetsbrev! Til slutt, å være offentlig finansiert gir oss en større sjanse til å fortsette å gi deg innhold av høy kvalitet. Vennligst vurder å støtte oss ved å donere!