Selv om vi kanskje ikke alltid har midler – eller plass i huset vårt – for å lage et helt lam på spidd som mange greske familier gjør ved spesielle anledninger, kan vi fortsatt få de klassiske greske lam smaker når matlaging i en ovn.

Her er hvordan du kan lage autentisk gresk lam i ditt eget hjem…

Den beste måten å forberede din gresk lam

Faktiske oppskrifter kan variere, men Det er noen klassiske ingredienser som blander sammen perfekt for å fange Essensen Av Hellas og å trekke ut de rike smaker av kjøtt. Olivenolje og sitroner, både synonymt med gresk liv og rikelig over de greske øyene, er de første tingene du trenger. For herby smak, vil du ønsker å nå for tørket Oregano. Og til slutt, en god injeksjon av hvitløk runder ut smaker som er sikker på å danse på smaksløkene.

de beste kuttene for greske lammeoppskrifter

mens tradisjonalister kanskje forteller deg at den eneste måten å tilberede lam på den autentiske måten er å tilberede det hele og hånd-snu det på en spytte over flere timer, er det ikke tilfelle (stol på oss). Selv om disse smakene fungerer like bra når de brukes på alt fra individuelle koteletter til å lene seg tilbake, er langsom steking av et lamben sikker på å tilfredsstille en mengde.

slik lager du autentisk gresk lam

disse trinnene kan lett følges for en lammeskulder og benet. Mens beinet kan være litt mer tradisjonelt, er skulderen en fetere og derfor billigere kutt som også drar nytte av langsom steking. Her er hvordan du forberede din etappe av lam den greske måten:

Ingredienser

1 etappe av lam (omtrent 2.5kg)

10 fedd hvitløk, skrellet

½ kopp fersk sitronsaft

1/3 kopp olivenolje

2 – 3 ss tørket oregano

Salt Og pepper for krydder

1 kopp vann

å servere (kan tilberedes sammen eller separat): hele baby-eller kipfler poteter, 2 løk og god kvalitet brød.

Metode

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Legg lammet ditt i en dyp bakervarer, slik at ingen krydder går til spill.
3. Klipp flere slisser på lammet på alle sider med en skarp kniv.
4. Sett inn hvitløksklær i slissene slik at de er helt skjult i kjøttet.Krydre godt med salt og pepper.
5. Gni oregano over hele overflaten av lammet.
6. Legg vann til bunnen av fatet.
7. hell over sitronsaft og olivenolje.
8. hvis du lager poteter og løk sammen, sprer du dem i parabolen rundt lammet.

• Dekk hele fatet med aluminiumsfolie og følg opp med lokket på fatet, og sett på bunnstativet i ovnen.
• Kok i 2 – 3 timer, snu en gang halvveis gjennom. Hvis væsken fordamper, kan du legge til litt mer vann gjennom hele tilberedningsprosessen.
• Fjern dekselet og stek i ytterligere 30 minutter for å få litt fin bruning på toppen.
• ta lammet ut og sett til side for å hvile med en løs foliebelegg.
• Sil saften til overs i en mugge som kan brukes som saus til kjøtt og poteter.
• Legg potetene tilbake i ovnen for å skarpe opp i 30 minutter, hvis de ikke er i en tekstur du allerede liker.
• Skjær lammebeinet og server med poteter, løk og saus.