Bourbon Er En Amerikansk Whisky produsert hovedsakelig i Den sørlige Delen Av Kentucky State.

Hva Er Bourbon?

ifølge Amerikansk Handelslovgivning er en «bourbon» en type whisky hvor «mashbill»—som er oppskriften på korn som brukes til å produsere whisky—består av 51% – 80% mais. Vanligvis bruker destillatører omtrent 70% maisinnhold og står fritt til å velge andre korn for resten av mashbill. Den type korn som brukes vil påvirke stilen og smaker av whisky.

det er spesifikke retningslinjer som distiller må følge for å sette ordet bourbon på etiketten.

Prosessen-De fleste bourbon starter med sur mos. Det er tatt fra en tidligere batch av mos (knust korn går gjennom gjæringsprosessen), satt ut til sur over natten, og deretter lagt til en ny batch. Prosessen er mye som det å starte et surdeigsbrød.
Oppskriften – Bourbon destilleres fra en gjæret mos av korn, gjær og vann. «Mash bill» må ha minst 51% mais. For de fleste bourbons er gjennomsnittet ca 70%. Andre korn som rug, malt bygg og hvete regnes som» smaken » korn.
Lengde På Aldring-Bourbon må være eldre i minst to år. Mange premium bourbons på markedet er i alderen mellom 5 -12, med noen så lenge som 27 år.
Fat-Bourbon må være alderen i helt nye fat som er laget av hvit eik og har blitt forkullet på innsiden. Merker bestemme varierende nivåer av røye for sine fat fra 1 til 4.
Flavor-ved lov ingenting kan legges på tapping unntatt vann. Ingenting er lagt til som kan forbedre smaken, legge til søthet eller endre farge.
Proof – Bourbon er tappet på mellom 80 og 125 proof. Bare vann kan brukes til å senke beviset på alkoholen.
Plassering-Bourbon kan gjøres hvor som helst i USA. Bare whisky produsert I Kentucky kan kalles Merket Kentucky Straight Whisky.

Tradisjonell Bourbon

• Knob Creek (ruginnhold ca. 30%)
• Jim Beam
• Wild Turkey
• Evan Williams

High-Rye Bourbons

Rye Er det andre kornet som brukes I Bourbon, det tilfører tørr, krydret, peppery smaker til karakteren av whisky. Eksempler på Bourbons med høyt ruginnhold er

• Basil Hayden ‘ s
• Bulleit
• Buffalo Trace
• Eagle Rare
• George T. Stagg
• Old Forester
• Gamle Grand-Pappa
• Fire Roser Enkelt Fat

Høy Hvete Bourbons

Hvete legger eleganse og en myk, glatt karakter, ofte med hint av nøtter og kanel. Whisky med høyt hveteinnhold inkluderer

• Maker ‘ S Mark
• Old Fitzgerald
• Old Rip Van Winkle, Eller Pappy Van Winkle
• Rebel Yell
• WL Weller

en bourbon er også forskjellig fra en whisky på andre måter:

• bourbon forlater fortsatt på ikke høyere enn 80% alkohol i volum.
• bourbon går inn i nye forkullede hvite eikefat for aldring på ikke høyere enn 62,5% abv.
• bourbon er flaske på ikke mindre enn 40% abv.
• bourbon er flavored av noe annet enn vann-dette betyr At Jack Daniel er ikke en bourbon!
• bourbon må oppgi sin alder på etiketten hvis modningstiden er mindre enn fire år.

Sjekk Ut Vår Bourbon Ordliste når du velger din neste whisky!

Populære Bourbon Spiser

Hva skal du parre med bourbon whisky? Besøk Bourbon Eats for noen deilige inspirasjon og populære oppskrifter!