2.februar 2018

Hei der. Vi er glade for å kunngjøre at vi for tiden lager kassava mel i bulk! Denne glutenfrie spesialbakken er ikke-GMO, har en holdbarhet på 24 måneder, og er bra for veganer, kosher og paleo kjøkken! Hvis du ikke er kjent med denne ingrediensen, ligner den tapiokamel, som er en av de mest populære ingrediensene i glutenfri baking. Faktisk er De to ofte forvirret, så vi håper å rydde opp noen misforståelser…

Tapioca mel og kassava mel begge fungerer som fortykningsmidler når de brukes i baking, men tapioca mel er hentet fra kassava anlegget gjennom en prosess med vask og pulping. Etter ekstraksjon klemmes den våte massen for å skape en stivelsesvæske. Når alt vannet fordamper, forblir tapiokamelet. Vanligvis fungerer tapiokamel best i en glutenfri baking når den kombineres med tre eller fire andre stivelser og mel.

Kassava mel, også kjent Som Polvilho, er laget av bare grunnen opp roten av kassava anlegget og er en stift ingrediens Brasil, Portugal og mange andre land utenfor usa. På grunn av sin milde smak og myk, pulveraktig tekstur, er det et godt alternativ hvis du leter etter en diskret base i en glutenfri bakeoppskrift. Kassava mel er også en fiber, og gir en enda tykkere tekstur enn tapiokamel i baking, noe som betyr at du kan bruke mindre tannkjøtt eller andre fortykningsmidler når du baker med den. I tillegg er det en resistent stivelse, noe som betyr at melet fremmer tarmhelsen og hjelper kroppen til å absorbere karbohydrater sakte. Folk som har blodsukker problemer vil også være glad for å vite at det ikke pigge glykemisk indeks.

den ene ulempen til kassava mel er at kassava roten inneholder naturlig forekommende cyanidforbindelser (også funnet i mandler og spinat) som kan være ekstremt giftig–men bare hvis spist rå. Kassava mel som vi distribuerer behandles gjennom en proprietær prosess for å fjerne all risiko for cyanid. Ingen kjemikalier eller tilsetningsstoffer brukes i denne prosessen, noe som gjør det til en ren etikett, naturlig ingrediens 100% trygg for forbruk!

hvis du hadde noen forvirring om tapioca mel vs kassava mel før du leser dette innlegget, håper vi at vi har ryddet det opp! Vi er svært glade for å tilby kassava mel i bulk og kan ikke vente å se de kreative elementene våre kunder lager med den. Hvis du er interessert i å bestille, vennligst ring: (718) 784-6000 eller e-post: [email protected]. Ha en flott dag!

Vær oppmerksom på at dette blogginnlegget ikke utgjør medisinsk rådgivning. Rådfør deg med en medisinsk eller helsepersonell før du begynner på et ernæringsrelatert program, eller hvis du har spørsmål om helsen din.

Bilder: @ urbankitchenapothecary, brittanica.com

& @figgindelicious