Hvordan Kjøpe, Lage Mat og Lagre Mat for En
de sier at verden er bygget for to, og matens verden er ikke noe unntak. Matlaging måltider du faktisk ønsker å spise, med minimalt avfall, er målet med matlaging for en, og frykt ikke: du kan gjøre det også – med bare litt omtanke og planlegging. Slik gjør du det.
Bli Kjent Med Deg selv og Dine Virkelige Matvaner
Ambisiøse innkjøp av mat er døden av å spise hjemme, og du bør kjøpe ting du vet du liker å spise så du vil spise dem. For å gjøre dette, lage en liste over de grønnsaker, frukt, kjøtt og meieri du vet du har hatt i det siste, og prøv å ikke fjerne seg fra det for mye. Hvis du liker å prøve nye ting, begrense det til en eller to eventyrlystne kjøp i uken, slik at du ikke ender opp med et kjøleskap fullt av ting du egentlig ikke liker. Hvis du har en hard tid å komme opp med en liste fra minnet, spore mat ved å holde en mat journal eller knipse en rask bilde med telefonen.
På Samme måte hjelper det å få tak i dine sanne følelser på rester. Er du den typen person som kan spise det samme flere dager på rad, eller trenger du variasjon? Det er greit å lage en stor pott med chili på en søndag kveld og spise fra den til fredag, forutsatt at du liker chili nok til å spise den fem dager på rad. Som en enkelt person må du alltid anta at du er den eneste som spiser fra denne store batchen av hva som helst; ingen kommer til å redde deg fra chili.
Til Slutt, ta en hard titt på hvor mye du spiser ute, uten dom eller kritikk. Jeg er en stor fan av å spise ute alene, men noen ganger glemmer å trekke disse måltidene fra min generelle måltidsplan og justere min shopping tilsvarende. Hvis det er verdt det for deg å kjøpe lunsj sandwich, i stedet for å ta deg tid til å lage en hver kveld, så bare kjøpe sandwich og la brød, skinke, og sandwich poser ut av handleliste.Å være realistisk med deg selv om hvem du er og hva du spiser er en av de viktigste faktorene i planleggingen av måltidene dine. Vil jeg være den typen kvinne som starter hver dag med en kale-acai smoothie bolle? Ja, men jeg har prøvd det, og alt det fikk meg var en haug med visnet grønnkål og en forsømt blender. Jeg er den typen kvinne som starter dagen med En boks Med Diet Coke, og å vite dette hjelper meg å handle tilsvarende. Maria Bamford: Du kan ikke forandre folk. Du kan ikke forandre meg…Jeg er en sjøku. Jeg vet at motorbåtene kommer til å slå meg, men det er her jeg freaking svømmer!»Når du har en klar visjon om hvem du er og hvordan du spiser, er det på tide å lage en liste (eller flere lister).
Planlegg Angrepet
før du går til butikken, gå gjennom kjøleskap og pantry, kaste ut noen gamle eller tvilsomme elementer, og ta lager av hva det har du allerede gjort. (Dette er en god måte å sørge for at du ikke ender med syv glass syltetøy.)
hvis du er en liste maker, vurdere å holde en bullet journal for å holde styr på hva du kjøper, hvor mye du bruker, og noen favoritt elementer eller oppskrifter du ønsker å kjøpe og / eller lage mat igjen, noe som gjør alt litt mer strømlinjeformet.
Hvis du ønsker å bringe ting inn i inneværende århundre er det noen gode måltid planlegging apps der ute, for Eksempel Cooksmarts, Paprika, Og Planlegger Å Spise. Kopier Meg Det er også en stor, gratis alternativ som fungerer på alle enheter og genererer handlelister fra oppskrifter du velger. Hvis du virkelig vil bli veldig høyfalutin, sjekk Ut Spis Så Mye, noe som genererer personlige måltidsplaner og dagligvarelister for deg, basert på diettbehov og matpreferanser. Selvfølgelig er det ingenting galt med bare vanlig penn og papir; den mest høyteknologiske jeg får, tar et bilde av min skriftlige handleliste på telefonen min, så jeg trenger ikke å bære papiret. I tillegg til å holde styr på tingene du spiser, er det også nyttig å holde en logg over maten du kaster bort, slik at du vet å enten kjøpe mindre eller det elementet (eller ingen i det hele tatt). Når du har listene i orden, er det på tide å dra til butikken.
gitt det faktum at jeg har en mindre enn vanlig kjøleskap og ingen bil, jeg foretrekker mindre, hyppigere turer til matbutikken. Fersk mat er bedre (noe som betyr at du er mer sannsynlig å spise den) og holde kjøleskapet på tommere siden hjelper deg faktisk se hva som er der inne. Når det gjelder ferskvarer, prøver jeg å følge regelen» en eller to fra hver kategori»:
- Ett Protein: Kjøttdeig, stekt kylling, tofu og selv deli kjøtt alle faller inn i denne kategorien. Å kjøpe en om gangen tvinger deg ikke bare til å spise alt, men oppfordrer deg til å tenke på nye og kreative måter å forberede det proteinet på.
- Ett Meieri (to Hvis du er en melkedrikkende voksen): I tillegg til melk tillater jeg meg bare ett meieriprodukt, som labneh eller ost per shoppingtur. Dette er hovedsakelig slik at jeg ikke spiser bare ost.
- Ett Brød: Brød er fantastisk, Og Det kan være fristende å fylle opp med sandwichbrød, bagels og den deilige baguetten i bakeriet, alt på samme tid. Dette er greit hvis du har nok plass i fryseren din (brød holder godt der inne), men det er også en god måte å ende opp med en haug med trist, moldy eller foreldet brød.
- To Frukt: Sikt på en som vil holde en stund (som epler eller appelsiner) og en som du vet at du vil spise ganske raskt (som bær).
- To Grønnsaker: du kan strekke dette til mer hvis du blir frossen, men å holde seg til to friske vil sikre at de begge blir konsumert.
- En Godbit: en flaske vin, en halvliter iskrem, uansett. Jeg prøver å holde meg til en per shoppingutflukt, eller jeg vil bare kjøpe godbiter og spise måltider som består av sjetonger, iskrem og alkohol.
- Et Dusin Egg: Egg Er Den beste maten for en enkelt person å ha rundt. De legger øyeblikkelig til protein, vitaminer og deilig eggeplomme-y rikdom til hvert måltid, og de holder mye lenger enn andre proteiner som kjøtt.
i tillegg til alt det friske ting, bør din single-person pantry være fylt med ikke-ferskvarer som raskt og enkelt kan settes sammen til tilfredsstillende måltider. Disse inkluderer, men er ikke begrenset til:
- Tørre Bønner, Linser Og Ris: alle holder lenge og er en god base for et sunt måltid.
- Hermetisert Fisk: Tunfisk, sardiner, ansjos og annen hermetisert fisk legger til en god bit protein og fettsyrer til salater, kornskåler eller noe annet du kaster dem inn.Hermetisert Bønner: Selv om jeg foretrekker tørkede belgfrukter, liker jeg å holde noen bokser med svarte, pinto og garbanzo bønner rundt for å bøte opp supper og salater, eller å piske opp en rask hummus eller bønne dip.
I Stedet for å kjøpe kjøtt, ost og sjømat fra pre-pakket delen, bli venner med deli, kjøtt og sjømat tellere i hele din matbutikk. Cheesemongers er alltid mer enn glade for å kutte en kile til dine eksakte spesifikasjoner, og å få lunsjkjøtt fra deli lar deg tilpasse bestillingen din ned til skiven. Når det gjelder kjøtt, hvis kuttet bare kommer i en ferdigpakket beholder med åtte, kan du vanligvis ta den til kjøttdisken og be om et mindre beløp som skal pakkes på nytt.
det er også en god ide å ha et slags system for å holde styr på utløpsdatoer, det være seg et regneark eller en tavle. Hvis du trenger en primer på lagring og utløpsdatoer, sjekk Ut StillTasty, som forteller deg hvordan og hvor lenge du skal lagre maten din, og denne grafikken som viser deg hvordan du holder pantryet ditt fylt med friske stifter.
Endelig ikke glem de små statister som gjør at du ønsker å lage mat selv. Dette kan være en fancy olje, crunchy, flakey salt, eller en smak pakket krydder eller krydder som harissa. Vi har en tendens til å tenke på «god matlaging» som noe vi gjør for andre, men du fortjener smakfulle måltider om du deler dem eller ikke.
Få Til Matlaging (Eller Ikke)
først av Alt, vet at ingen mat er utenfor grensene for deg som en enkelt person, ikke engang pannekaker. Nesten enhver oppskrift kan skaleres ned med bare en liten divisjon, men hvis du ikke er en for mental matte, kan vår praktiske kalkulator hjelpe deg. Kitchn har også en ganske mange oppskrifter spesielt laget for en enkelt person, inkludert en cupcake, en brownie, og en velsmakende soba noodle bolle.
hvis du ikke har lyst til å gjøre noen matte i det hele tatt, prøv å velge oppskrifter som kan repurposed og formateres slik at du ikke lider av munn kjedsomhet. Stekt kylling (eller svinesteg eller biffsteg) er et åpenbart valg, da det kan innlemmes i salater, smørbrød, frittatas eller pasta, og nesten alle kornfat kan gis nytt liv ved å gi den stekt risbehandling. Ikke engang bry deg om å varme opp gjenværende biff, men gjør den virksomheten til en kald salat i stedet. Jeg er også en stor fan av bare å skyve ting inn i omeletter; Jeg en gang hakket opp et stykke pizza og brettet det inn i en omelett med litt cheddar. Det var bra.
når det gjelder take-out, videoen ovenfor har noen gode ideer om hvordan å gjenbruke gårsdagens spaghetti (gjøre glidere), cheesesteak (bruk fylling for egg ruller), og selv pommes frites (skarpe dem opp med et vaffeljern). Jeg er også en stor fan av å kjøpe for mange nudler fra min favoritt Thai joint, og deretter legge til flere grønnsaker til dem senere for å bulk opp hva jeg ikke spiste i min første sittende.
Make Friends with Your Freezer
Your freezer is your secret weapon in single-person food storage. Foruten matvarer på denne listen (som for det meste er rå matvarer med høyt fuktighetsinnhold og kremete ting), kan nesten alt fryses, noe som gir deg tid til å konsumere det. Et par ting du kan fryse for å dra nytte av isboksen din:
- Store Partier: Som nevnt ovenfor er Det viktig å vite om du er den typen person som liker å spise det samme om og om igjen. Hvis du ikke er det, kan du fortsatt lage en stor gruppe med noe, bare del det ut i enkeltporsjoner, slik at du kan ha så mye eller så lite av det som du vil i en uke. Hvis du trenger noen tips om hvordan du skal lagre mat i fryseren, sjekk ut vår guide om emnet her.Brød: jeg elsker brød, men godt brød går dårlig før jeg kan jobbe meg gjennom et brød. For å forhindre denne tragedien tar jeg omtrent halvparten av pakken, legger den i en frysepose, og la den være der til jeg er klar for den. (Dette går utover sandwichbrød, og kan også gjøres med hele brød av hjemmelagde ting, bagels, engelske muffins, tortillas eller noe annet bready-element.)
- Bacon: Jeg har aldri hatt problemer med å spise en pakke bacon før det gikk dårlig, men hvis du bare spiser et par stykker i uken, fryser stripene i individuelle spoler er veien å gå.Urter: Urter er motsatt av bacon for meg, ved at jeg aldri bruker dem helt opp med mindre jeg fryser dem. Den beste måten å gjøre dette på er å blanchere, tørke, hogge og belegge dem i en nøytral olje, og fryse dem flatt i plastposer. Ikke bare lar dette deg bryte av litt olje / urteblanding om gangen, men det tar mindre plass enn en isbitbrett.
- Desserter: Kaker, kaker og brownies fryser alle super godt, og kan spises rett fra fryseren uten tining. Sann historie: jeg bare på en av mine frosne bursdag brownies bare øyeblikk siden, og bursdagen min var i August.
hvis ingen av det høres tiltalende, er det alltid frosne burritos og Varme Lommer. Sous vide Hot Pockets er topp enkeltperson mat.
Illustrasjon Av Angelica Alzona. Bilder av aehdeschaine, Caden Crawford, Stephen Yeargin og Kathleen Franklin.
Leave a Reply