Hvordan Lage Solid Ragu Saus
dette innlegget viser Hvordan Å Lage Solid Ragu Saus ,en autentisk italiensk Ragu med bakken lam og svinekjøtt, ulmet sakte i timevis. Deilig servert over rigatoni giganti pasta.
Langsom matlaging demonstrerer så mye kjærlighet og så mange dype smaker i en oppskrift. Denne hjertelige ragu-sausen er et perfekt eksempel. Ragu er quintessential comfort food, og jeg elsker det for høsten.
Ragu Saus
Forrige uke, min datter var matlaging i timevis på kjøkkenet, eksperimentere med en hjemmelaget ragu saus laget med lam og svinekjøtt. Hvis du vet noe om ragu, er det en komfortrett laget med mye kjærlighet (mange timer simmering med deilige smaker).
min far og hans kone, Gulla, var her denne siste uken (for en hel uke!), Og Abby kokte oss denne deilige Hjertelig Ragu Saus oppskrift, servert over rigatoni pasta.
vi faktisk fikk til å spise middager sammen fire netter på rad! Det har ikke skjedd siden jeg var barn som bodde hjemme.
Dette er det jeg elsker om datteren min. Hun er god til å stoppe alt, og tar i øyeblikket – bare lage oppskrifter fra bunnen av. Noen ganger tar det en time, eller enda mer. Jeg elsker Å Se Abby så avslappet når hun kokker.
Hun var dypt inn i en ragu oppskrift, da jeg spurte henne om vi kunne servere den til middag, Siden Bestefar kom.
hvordan lage Solid Ragu Saus
en ragu oppskrift kan ta alt fra to til seks timer, avhengig av hvor dypt flavored du vil ha din kjøttsaus — og hvor tradisjonell oppskriften er. Vi brukte en blanding av lam og svin for vår oppskrift, med baby paprika.
Har Ragu kjøtt i det?
Ragu Er ikke Bolognese. Ragu er en kjøttbasert (kalvekjøtt, biff, lam, svin, fisk eller fjærfe) saus, med en liten mengde tomatsaus lagt til den.
hva definerer en ragu?
en solid, krydret italiensk saus av kjøtt og tomater. Her er ingrediensene til vår oppskrift:
- bakken svinekjøtt
- Tomater
- Hakkede løk
- Selleri
- Gulrøtter
Hvordan for å lage rigatoni giganti pasta
rigatoni giganti pasta tar 9-10 minutter for el dente tekstur.
- Ta med en stor gryte med saltet vann (ingen olje!) til en byll, tilsett pasta, og la vannet gå tilbake til en byll.
- når vannet kommer tilbake til koking, start timeren i 9-10 minutter.
- et par minutter før tiden er opp, fjern 1/3 kopp pastavann og legg det til sausen—dette hjelper sausen til å holde seg til pastaen.
- når tiden er ute, må du straks spenne nudlene og skyll forsiktig under kaldt vann.
Bringe folk sammen er hellig
noe hellig skjer når vi bringer folk sammen rundt bordet for et måltid.
Selvfølgelig setter vi ut maten og inviterer andre inn, og så begynner samtalen å flyte, og historier blir fortalt. Virkelig gode ting skjer. Det går dypere enn historiene, dypt inn i våre sjeler-det er hellig og det forandrer oss.
hvis vi aldri får måltidene til å skje, savner vi et av de rikeste øyeblikkene i våre liv.Når vi bringer folk sammen, vet vi aldri hvordan en invitasjon kan hjelpe eller forandre en annen person, ung eller gammel, familie eller nye mennesker i våre liv.
vi føler Guds nåde når Vi er vertskap, eller i det minste gjør jeg det, og da føler jeg meg så beæret at jeg kan utvide den nåden til andre!
Tilbake til slow cooking, prøv Denne Slow Cooker Biff & Løk Ragu fra min venn, Michelle, og Denne Kylling Potten Pie Ragu!
Glad Hosting!
Skriv Ut Oppskriftpin Oppskrift
Hjertelig Ragu Saus
denne oppskriften er lagdelt med smaker og teksturer, Og Er Perfekt for en koselig høstkveld. Jeg har lagt kanel for å gi et snev av varme, men dette er valgfritt vurderer det er ikke en tradisjonell ingrediens.
Ingredients
- 1 lb ground lamb
- 1 lb ground pork
- 1/4 c olive oil
- 1 Tbsp chili flakes
- Salt and pepper to taste
- 1 7 oz can tomato paste
- 28 oz canned whole, peeled tomatoes, crushed by hand
- 3-4 stalks celery, cut into 1/4’’ pieces
- 1 bunch carrots, (4-5 medium), cut into 1/4’’ pieces
- 1 large shallot, diced
- 8-10 baby bell peppers, cut into 1 inch thick strips, seeded
- 5 cloves garlic, minced
- 3 bay leaves
- 2 cinnamon sticks, optional
- 1/2 c red wine
- 1 tsp lemon zest
- 1 c vegetable or chicken stock
- 17 oz rigatoni giganti pasta, or other
- Pecorinoost, revet
- fersk basilikum, finhakket
Instruksjoner
-
i en Stor Skillet, varme olivenolje på middels høy. Når oljen er varm, legg til svin og lam-bruk fingrene til å bryte den opp i mindre biter. La kjøttet sitte og brune i olje før omrøring.
-
Tilsett pepperflakene og salt og pepper etter smak. Rør med jevne mellomrom, til kjøttet er ferdig kokt, deretter fjerne fra pannen med en hullsleiv, for å holde fett i pannen for å koke aromater og grønnsaker.
-
Reduser varmen til middels lav og tilsett sjalottløk, hvitløk, selleri og gulrøtter. Kok til gjennomsiktig og litt øm-10 minutter. Salt og pepper etter smak, legg deretter paprika og fortsett å myke grønnsakene, 7 minutter.
-
øk deretter varmen til middels, og legg kjøttet tilbake i pannen (sørg for å inkludere eventuelle gjengitte fett som ble utgitt). Tilsett vinen, og bruk en spatel eller treskje til å skrape de brune biter fra bunnen av pannen. Rør i 3-4 minutter, eller til vinen har fordampet litt.
-
Legg til håndkrossede, skrellede tomater, tomatpasta, sitronskall, laurbærblad, kanelstenger og kyllingbestand. Ta med væske til koking, deretter reduser varmen og begynn å simre, rør av og til. Smør saus i 45 min til 1 time, eller til tykk og redusert. Fjern laurbærblad og kanelpinner når sausen er tykk.
-
tilbered vannet med kosher salt for å koke pastaen mens sausen koker. Forbered pastaen 10 minutter før du er klar til servering.
-
rigatoni giganti pasta tar 9-10 minutter for el dente tekstur. For å forberede pasta, ta en stor gryte med saltet vann (ingen olje!) til koking, tilsett pasta og la vannet komme tilbake til koking. Når vannet kommer tilbake til koking, start timeren i 9-10 minutter. Noen få minutter før tiden er opp, fjern 1/3 kopp pastavann og legg det til sausen—dette hjelper sausen til å holde seg til pastaen. Når tiden er ute, må du straks spenne nudlene og skyll forsiktig under kaldt vann.
-
enten tallerkenpasta i bolle og topp med saus, eller rør nudlene inn i ragù.
-
Serve pasta with basil and freshly shaven pecorino cheese. Enjoy!
Vi er en deltaker I Amazon Services LLC Associates Program, en affiliate annonsering program utviklet for å gi et middel for nettsteder å tjene reklame avgifter ved å annonsere og koble til amazon.com.
Leave a Reply