Articles

Lett Ingen Gjærbrød (INGEN meieri!)

by admin oktober 23, 2021

Lett og enkelt ingen gjær brød laget uten kjernemelk, uten meieri, og uten smør! Crusty på utsiden, fuktig på innsiden, det er perfekt ristet. Ingen miksere, ingen fancy kjøkkenutstyr, og klar i 35 minutter flat! Ingen stigetid nødvendig og ingen venter, Det Er Vegansk, Glutenfritt og Meierifritt.

jeg har fått flere og flere spørsmål om hvordan å lage brød uten gjær og uten egg.

Så langt har vi delt noen idiotsikker ingen gjær oppskrifter, som 2 ingrediens bagels, pizzadeig, naan (leser favoritt!) og fluffy flatbread.

Det er på tide å lage et faktisk brød som du kan bruke som toast, for smørbrød eller bare spre med smør smør… ingen gjærbrød!

Irsk Brusbrød, brusbrød,nødbrød … forskjellige navn, men i hovedsak det samme.

denne oppskriften er IDIOTSIKKER og gjør en velsmakende, LETT ingen gjær brød hver gang!

Nødbrød laget med enkle pantry stift ingredienser.

hva er brusbrød?

Soda brød er en populær type rask brød. Det krever ingen gjær eller brød mel å lage og perfekt å bruke opp pantry stifter.

I Stedet for gjær bruker den natron (bikarbonat soda) som leavening agent. Grunnleggende ingredienser i et tradisjonelt brusbrød er mel, natron, salt og kjernemelk.

Soda brød uten kjernemelk (vegan!)

min oppskrift på brusbrød er ikke som tradisjonelt brusbrød, da det er laget uten kjernemelk.

jeg valgte å utelate dette, for å holde det vegansk og meierifritt. I stedet bruker vi en kombinasjon av plantebasert melk (havremelk, soyamelk eller usøtet mandelmelk) og hvit eddik, for å produsere ‘mock kjernemelk’.

Hvordan lage ingen gjærbrød fra bunnen

Ingrediensene

All-purpose mel– jeg brukte hvitt all-purpose mel, og har også prøvd dette med glutenfritt all-purpose mel også. Begge fungerer bra, og jeg kan garantere det glutenfrie melmerket jeg brukte (Bob ‘ S Red Mill).Melk av valg– Havremelk eller soyamelk er foretrukket, da nøttebaserte typer melk er litt for tynne. Jeg foretrekker havremelk, da det lånte en deilig smak til deigen.
Hvit eddik-når kombinert med melk, curdles, og skaper en fabelaktig kjernemelk erstatning.
Natron-for å erstatte behovet for gjær i dette brødet!
Sukker-for å gi en dash av smak, spesielt når kombinert med salt.
Salt-Bare for å gi det en liten smak.

instruksjonene

Trinn 1: Forbered væskene

Start med å blande sammen melken med eddik og la den sitte i rundt 10 minutter. Det vil curdle, og være perfekt å blande inn i deigen.

Trinn 2: Klargjør ovnen og bakeutstyret

Forvarm ovnen TIL 200C/400F. Legg bakepapir På et stekebrett Og sett til side. Det er ikke nødvendig å smøre bunnen, da du vil smelte deigen før du legger den på der.

Trinn 3: Bland det tørre og tilsett det våte

I en stor bolle, tilsett mel, natron, salt og sukker, og bland godt. Ved hjelp av en 1/4 størrelse målebeger, tilsett melk / eddik blandingen sakte, til bare kombinert. Deigen skal være våt, men ikke ekstremt klebrig.

Trinn 4: Mel, kna, og form

Lett mel en kjøkken overflate. Deretter vil du overføre deigen på den. En gang på den melede overflaten, knead deigen flere ganger til en jevn deigkule forblir. Bare legg ekstra mel til deigen hvis det er utrolig klebrig – husk, det skal være litt vått.

Form den til en rund, kuppelform. Bruk en skarp kniv, kutt to linjer over deigen, omtrent en halv tomme tykk, for å danne en kryssform.

Trinn 5: Bake!

Overfør deigen på foret brett og stek i 25-30 minutter, eller til gylden på toppen og basen gjør en hul støy når tappet. La brødet avkjøles helt på brettet.

Kan jeg bruke glutenfritt mel?

som nevnt tidligere har jeg prøvd dette med glutenfritt mel, og det fungerte bra.Å Si at, fra min egen erfaring, er ingen merkevare av glutenfritt mel det samme, og noen kan faktisk være betydelig forskjellige, spesielt når det gjelder den endelige oppskriften.

Jeg brukte Bob ‘ S Red Mill 1: 1 Glutenfritt mel. Jeg kan ikke gå god for andre merker.

hva kan jeg bruke i stedet for hvit eddik?

det finnes mange typer eddik på markedet, men jeg fant hvit eddik å være best, som det er minst tydelig i brøddeigen selv. Apple cider eddik og malt eddik skal fungere, men på egenhånd er de ekstremt overveldende, så jeg antar at smaken ville komme gjennom i brødet.

jeg kan ikke gå god for sitron eller lime juice, men vennligst legg igjen en kommentar og gi meg beskjed hvis du prøver dette!

Tips og Triks FOR PERFEKT ingen gjær brød

ikke overmix deigen – når du kna den på melet overflate, vil det innlemme mye enklere.
Du ønsker ikke å over-kna det heller-Akkurat nok til å danne en ren kuppelformet ball av deig.
Unngå å overbake brødet, ellers er det fare for at det blir litt tørt inni.
ikke fortsett å legge til mel hvis deigen ser ut til å være ‘ våt ‘ – det vil sikre at den kokker godt.
du må krysse det ukokte brødet med en kniv før du legger det i ovnen, for å sikre at det kokes jevnt og ikke er underdone i midten.
Ovnsmerker og Modeller varierer etter merke – jeg anbefaler at du sjekker brødet rundt 20-minuttersmerket,og justerer derfra.

hvordan spise brusbrød

Brusbrød har en lignende tekstur som surdeigsbrød. Som sådan vil jeg sterkt anbefale deg å skåle brødet ditt først, før du nyter det. Uten risting kan det være ganske tørt, og også ganske tett.

hvis du ikke har en brødrister, kan du enkelt ‘pan toast’ den i en non-stick panne eller i en ovn, ved hjelp av ovnen stativer som en brødrister.

hva å servere med brusbrød

Nyt brusbrød som du ville med noe crusty, ferskt brød.

som toast– Spred litt hjemmelaget mandelsmør, hjemmelaget Nutella eller til og med smør på den. Jeg elsker Å lage Caprese toasts, med vegansk ricotta, cherrytomater og en drizzle olivenolje og balsamico over den.
Ristede smørbrød-Skål to skiver og legg favorittfyllingene dine mellom det, som veggieburgere, tunfiskpatties eller til og med kyllingpatties!
med suppe-Dip dette i din favoritt gresskar suppe eller en oppvarming grønnsak korma.

Lagring ingen gjær brød

hvis du planlegger å nyte brus brød innen 2-3 dager, er det best for deg å holde den ved romtemperatur, i en lukket beholder.

for litt lengre holdbarhet kan du lagre i kjøleskapet og det forblir friskt i opptil 7 dager.

MERK: før du bruker, anbefales det sterkt at du skåler det først.

Kan Jeg fryse Irsk brusbrød

JA! Hvis du er som meg, må jeg alltid fryse et halvt brød av det brødet jeg ender med å kjøpe, fordi JEG HATER å ødelegge mat.

dette brødet er ikke annerledes og er frysevennlig. Plasser noen leftover brød i en ziplock bag og legg den i fryseren, som du ville noe annet brød du fryse. Den vil holde seg frisk i minst 6 måneder.

Tine forfrosset brød ved romtemperatur, før risting og nytelse. TIPS: hvis du spiser en bestemt mengde brød på en gang (for eksempel spiser jeg 2 skiver til frokost), del disse skivene ut individuelt. Re-frysing forfrosset brød er ikke det største!

Soda Brød Variasjoner

Havregryn Brus Brød-Sub ut 2 ss mel og erstatte den med havregryn(gammeldags havre). Dryss en håndfull på toppen av brødet før du baker det.
Raisin Soda Brød-Brett gjennom 1/4-1/2 kopp rosiner i deigen. For et søtere brød, legg også til 1/4 kopp sukker.
Walnut Currant Soda Brød-Brett gjennom 1/4 kopp hakkede valnøtter og 1/4 kopp tørket currants i deigen.
Frøet Brusbrød-Tilsett 1/4 kopp blandede frø og sesamfrø i deigen.
Rosemary Soda Brød-Legg til 1 spiseskje rosmarin, 1/2 ts EKSTRA salt, og dryss grovt havsalt over toppen.

mer deilig INGEN GJÆR oppskrifter

Bagels
Myke Pretzels
Naan
Pizzadeig
Flatbrød
Hvitløk Knop

lett ingen gjær BRØD (ingen meieri!)

Enkel idiotsikker brusoppskrift laget uten gjær, ingen kjernemelk og ingen meieri! Ingen fancy kjøkken gadgets nødvendig, den bruker bare 5 ingredienser, og du kan nyte en liten batch brød på bare 25 minutter! Ingen leavening og ingen hvile nødvendig!

5 from 98 votes

Course: Breakfast

Cuisine: American

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 25 minutes

Servings: 8 slices

Calories: 65kcal

Author: Arman

Ingredients

1/2 cup milk of choice I used oat milk
1 tbsp white vinegar * See notes
1 cup all-purpose flour Use gluten-free, if needed
1/4 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1/2 tbsp sugar

Instructions

Preheat the oven to 200C/400F. Legg en stor bakeplate i bakepapir og sett til side.
I en liten bolle, tilsett melk av valget med eddik og la sitte til det curdles, rundt 10 minutter.
Tilsett mel, salt, sukker og natron i en stor bolle og bland godt. Bruk en 1/4 kopp, legg til din curdled melk i den i to trinn, og bland forsiktig, til bare kombinert.
Lett mel en kjøkkenoverflate. Dryss en spiseskje mel på toppen av deigen og overfør til den melede overflaten. Knead forsiktig deigen, rundt 8-10 ganger, og danner en kuppelform. Deigen skal fortsatt være ganske klebrig. Bruk en skarp kniv, skjær to ganger over deigen, danner en kryssform, rundt en halv tomme tykk.
Overfør brøddeigen til brettet. Bake i 20-25 minutter, kontroller rundt 20 minutters mark. Brødet er tilberedt når det er gyldenbrunt på toppen, og når det tappes, gjør det en hul lyd fra basen.
fjern fra ovnen og la den avkjøles helt på brettet før du skjærer og ristes.

Notater

* Apple cider eddik og malt eddik kan fungere, men det vil ha en veldig overveldende smak i kokt brød. Jeg har ikke prøvd sitronsaft eller limejuice, men jeg kan ikke se det ikke fungerer.

å lagre: hvis du planlegger å nyte brusbrødet innen 2-3 dager, er det best for deg å holde det ved romtemperatur, i en lukket beholder.