Melomakarona: Autentisk gresk Jul Honning Cookies
Melomakarona, den mest populære greske Julekake! Få den autentiske oppskriften på denne saftige, dekadente og deilige greske Julehonningkaken.
, dekadente, saftige kaker, saftig og dryppende honning over alt. Jeg elsker å spise melomakarona. Jeg føler meg faktisk bra om det fordi de virkelig representerer hva det greske Middelhavsdiet handler om: deilig mat laget med gode ingredienser.
Næringsverdi Av Melomakarona
Melomakarona er laget med olivenolje, honning, appelsinjuice og valnøtter, men også mel og sukker. Så på den ene siden, ja, disse søtsaker har rikelig med sukker, på den annen side olivenolje, honning, appelsinskall og valnøtter er alle kilder til antioksidanter. Viktigst av alt kommer fettet fra melomakarono utelukkende fra olivenolje. En rekke studier har vist at olivenolje beskytter mot mange kroniske sykdommer på grunn av typen fett (enumettet), men også på grunn av dets antioksidantinnhold.
Kalorier I Melomakarona
etter å ha sagt alt dette, må jeg merke meg at ja, melomakarona har kalorier, mer enn kourabie, men i det minste kan du nyte dem å vite at du gjør litt godt for kroppen din. Vær advart disse cookies er rike, og de bør være søt, som med kourabie, en er nok.Dette er den autentiske oppskriften min mor har laget i flere tiår, laget med olivenolje og honning, og vi kan ikke motstå dem-de er så gode!
Merk: det finnes ingen vegetabilske oljer i denne oppskriften. Dessverre, hvis du ser på andre såkalte «tradisjonelle» oppskrifter, vil du se maisolje eller andre vegetabilske oljer til stede i stedet for olivenolje, unngå dem – da det ikke er tradisjonelt eller autentisk eller sunt.
Melomakarona: Greek Christmas Honey Cookies
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
For the cookies
- 2 cups olive oil
- 1 cup sugar
- ½ cup cognac or brandy
- ½ cup orange juice
- Orange zest from 1 orange
- 1 teaspoon cinnamon
- 7 ½ cups flour
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
For the syrup
- 2 cups honey
- 2 cups sugar
- 2 cups water
For the topping
- ½ cup finely chopped walnuts
- 1 teaspoon cinnamon
Instructions
-
Preheat oven at 350 degrees F.
-
I en stor bolle bland olivenolje, konjakk eller brandy, appelsinjuice, sukker, 1 ts kanel og appelsinskall.
-
I en annen bolle sikt mel og bland med bakepulver og natron. Tilsett gradvis til olivenoljeblandingen mens du rører med en treskje. Når du har lagt til alt melet, knead deigen og tilsett litt mer mel om nødvendig.
-
Rull deigen i små baller på størrelse med en valnøtt. Bruk fingrene til å trykke på den ene siden av ballen på et rivjern som flater ut som en liten pannekake, og brett deretter over slik at kaken er i oval form, med toppen som har utformingen av riven. Dette er gjort slik at honningen blir bedre absorbert i motsetning til bare å forme kaken i en solid oval form.
-
Legg informasjonskapslene på et kakeark foret med pergamentpapir. Bake i ca 25 minutter. Bake resten av kakene.
-
når alle informasjonskapslene er bakt, snu dem slik at bunndelen vender opp, la dem kjøle seg ned.
-
kok opp honning, sirup og vann og la det koke i 5 minutter. Fjern skummet.
-
når sirupen er kokt, mens den er varm, hell den over kakene, og sørg for at alle kaker er dekket med sirup. La kakene sitte i minst 2-3 timer med oversiden vendt ned slik at de absorberer sirupen * (noen foretrekker å gjøre det motsatte: Lag sirupen og la den avkjøles, enn hell sirupen over varme kaker, i stedet for å la dem kjøle seg ned. En annen måte er å plassere melomakarona i potten med sirup i noen minutter og fjerne dem med en hullsleiv.)
-
Bland valnøtter med kanel snu på melomakarona høyre side igjen, dryss over melomakarona.
-
Plasser melomakarona på et stort fat.
Notater
Leave a Reply