Det er mange matkilder som har blitt diskutert gjennom årene om de er nyttige eller skadelige for menneskers helse — fra egg og meieri til alkohol og koffein. Du kan legge sennepsolje til den listen.Sennep olje Har hatt en tøff gå på det i noen tid, anses giftig for mennesker i lang tid. Det blir imidlertid mer vanlig — så mye at selv kokker i Noen Av New Yorks mest populære restauranter har lagt det til sine retter. (1)

Hvor kommer denne toksisitetsproblemet fra? Mens sennepsolje ekstraheres ved kald komprimering av sennepsfrø, blir den essensielle oljeversjonen ekstrahert ved dampdestillasjon av sennepsfrø gjennomvåt i vann.Sennepsfrø (svart eller hvit) — som brukes til å dyrke sennepgrønt — inneholder et enzym som kalles myrosinase og et glukosinolat som kalles sinigrin. Disse to forblir isolert mens de er i sennepsfrøene under normale forhold, men reagerer når frøene blir utsatt for trykk eller varme.

i nærvær av vann reagerer disse to komponentene for å danne allylisotiocyanat (i tilfelle svart sennep) og normalt isotiocyanat (i tilfelle hvit sennep), som er giftige forbindelser som er kjent som giftige når de inntas enten gjennom munnen eller gjennom huden. (2)

det er Imidlertid ikke alt doom og dyster når det gjelder sennepsolje. Faktisk, mens det er sikkert helseproblemer, er det også mange fordeler med denne stadig mer populære oljen.

Hva Er Sennepsolje?

Sennepsolje kommer fra frø av brassica-familien, samme familie som rapsfrø som er den delvise kilden til rapsolje. Brassica nigra (svart sennep), alba (hvit) og juncae (brun) er alle kilder til sennepsfrøolje.Sennepsolje Er en av hovedingrediensene som brukes I mat Fra Øst — India og Bangladesh-men i siste del av Det 20.århundre ble populariteten redusert I Nord-India og Pakistan siden tilgjengeligheten av masseproduserte vegetabilske oljer ble mye lettere.

Sennepsolje har blitt brukt i århundrer som et tilsetningsstoff, kur for mange plager og til og med notert som et afrodisiakum. Det er en vanlig diett stift på steder Som India og Bangladesh. Den er laget av knust eller presset sennepsfrø og lett å finne på De Fleste Indiske dagligvarebutikker.Koreanere bruker ofte sennepsolje i en varm krydderblanding, mens Noen Kinesiske retter bruker den i dressinger. Det er imidlertid mest brukt i shorshe bata, som er en kraftig pasta av sennepsfrø og olje som viser delikatessen til den populære Sørasiatiske fisken kalt ilisk.

Sennepsolje har en særegen og ganske skarp smak, en felles egenskap for alle planter i sennepsfamilien, inkludert kål, blomkål, rogn, reddik, pepperrot eller wasabi.

Sennep olje ernæring har om:

• 60 prosent enumettede fettsyrer (42 prosent erucinsyre og 12 prosent oljesyre)
• 21 prosent flerumettet fett (6 prosent omega-3 alfa-linolensyre og 15 prosent omega – 6 linolsyre)
• 12 prosent mettet fett

Sennepsolje anses å være en olje som har lavt mettet fett sammenlignet med andre matoljer. Fettsyresammensetningen gjør den til en kilde for omega-3, omega-6 og omega-9.

Helsemessige Fordeler

1. Øker Hjertehelsen

Inkorporering av sennepsolje i kostholdet ditt kan bidra til å beskytte mot hjertesykdom, ifølge en studie i April 2004-utgaven av American Journal Of Clinical Nutrition. Oljen er rik på enumettede fettstoffer og flerumettede fettstoffer, som begge bidrar til å senke dårlig kolesterol og øke godt HDL-kolesterol.Å Forbedre kolesterolbalansen bidrar også til å senke triglyserider, eller blodfettnivåer, som igjen kan forhindre fedme, nyresykdom og hypertyreose, i tillegg til å forbedre hjertes helse. (3)

2. Inneholder Antibakterielle Og Antifungale Egenskaper

Sennepsolje antas å fungere som et antibakterielt middel når det tas både internt og eksternt og som en antifungal når den brukes eksternt. Internt kan det bekjempe bakterieinfeksjoner i tykktarmen, tarmene og andre deler av fordøyelseskanalen. Eksternt kan det være i stand til å behandle både bakterielle og soppinfeksjoner når de påføres direkte på huden.

Forskere Fra Armed Forces Institute, som rapporterte i oktober 2004-utgaven Av Journal Of College Of Physicians and Surgeons, uttalte at en 1:1 blanding av honning og sennep olje er effektiv på å drepe dental bakterier og kan være nyttig i rotfylle behandlinger. Det kan til og med bidra til å bekjempe sopp – og vaginale gjærinfeksjoner ved å massere kroppen din med sennepsolje på grunn av allylisothocyanatet som finnes i den. (4, 5)

3. Fordeler Huden

Sennepolje brukes ofte eksternt, spesielt under massasje. Oljen har høye nivåer av vitamin E, noe som bidrar til å forbedre hudens helse. Det kan bidra til å beskytte huden mot frie radikaler fra ultrafiolett lys og forurensning, og kan også bidra til å redusere utseendet på fine linjer og rynker. I tillegg, når det gnides inn i huden, kan Vitamin E i oljen bidra til å fremme sirkulasjon og immunitet.En studie i juni 2007-utgaven av Journal Of Health, Population and Nutrition rapporterer at selv om sennepsolje rutinemessig brukes i India som massasjeolje for nyfødte, har den potensial til å være giftig for huden. Vær forsiktig når du bruker det for første gang for å se om huden din reagerer med utslett eller hevelse. (6)

4. Forbedrer Hårhelsen

fordi sennepsfrøolje er høy i omega-3 fettsyrer, kan det hjelpe håret ditt til å vokse og bli sunnere. Maten vi spiser bidrar til å nære kroppene våre, og håret og huden kommer også til nytte.

du kan også få enda flere fordeler ved å lage en sennepsolje håndkle wrap. Bare masser sennepsfrøolje og kokosnøtt inn i hodebunnen, og dekk deretter med et varmt håndkle for å hjelpe oljen å trenge inn i huden og hårsekkene; la den stå på i 10-20 minutter. Fordi oljen og massasjen kan bidra til å stimulere blodstrømmen til hodebunnen, kan det stimulere hårveksten. (7)

5. Behandler Tannkjøttsykdom

Periodontal sykdom, aka tannkjøttsykdom, er en kronisk inflammatorisk prosess ledsaget av ødeleggelse av periodontium og til og med tap av tenner som påvirker mange voksne. Det er et mye større problem i utviklingsland og underutviklede land, som påvirker mer enn 80 prosent av disse befolkningene. Dette er farlig fordi betennelse i munnen kan føre til problemer i immunsystemet.i kliniske studier med en sennepsolje og saltmassasje på tannkjøttet ønsket forskerne å bestemme effekten av sennepsolje som en tannkjøttsykdom naturlig behandling. Skalering og rotplaning ble gjort med ultralyd skalar, deretter ble etterfulgt av tyggegummi masserer med salt i sennep olje i fem minutter to ganger per dag over en periode på tre måneder og viste forbedringer.denne metoden for helbredelse er mest vanlig I India, hvor Den ikke bare har blitt brukt til tannkjøttmassasje, men også for generell vedlikehold og forbedring av munnhygiene. (8)

6. Reduserer Smerte Forbundet med Betennelse

Massasje med sennepsolje kan gi lindring for revmatisme, leddgikt, forstuinger og vondt. Selen tilstede i oljen reduserer effekten av betennelse indusert av astma og leddsmerter ved å massere leddene og hele kroppen med sennepsolje. (9)

Å Gjøre dette i varmt miljø, litt oppvarming av oljen eller kanskje bruk av varme steiner av en massasje profesjonell, kan være mer effektiv for å lindre smerte og ubehag.

7. Det er Bra for Miljøet

sammensetningen av sennepsolje gjør det til en stor ressurs for vårt miljø. De fleste avlinger produserer noe planteolje-men en rekke avlinger produserer alt fra 15 prosent til 50 prosent eller mer olje, noe som gjør dem til en bedre ressurs enn andre for å redusere bruken av fossile brensler.

Olje ekstraheres ved å knuse frøet og klemme oljen ut. Oljen byttes ut for å lage biodiesel. Denne metoden bidrar til å redusere bruken av fossile brensler, noe som gjør sennepsolje som drivstoff til et tryggere, renere alternativ til fordel for miljøet. (10, 11)

8. Slapper Av Og Forynger Kroppen og Stimulerer Blodstrømmen

Sennepsolje kan være bra for blodsirkulasjonen til huden når den brukes til massasje. Mens mest effektive når sennep olje er varm, massør i India vanligvis bruker en kombinasjon av sennep olje med essensielle oljer, mens masserer, for å stimulere blodstrømmen. Dette fungerer også som en naturlig stressavlastning.oljen kan bidra til å lindre smerte og gi avslapping til stressede og overarbeidede muskler, og en økning i blodstrømmen eller sirkulasjonen kan hjelpe kroppen til fordel fordi økt blodsirkulasjon forbedrer oksygenrik blodstrøm til ekstremiteter og vitale organer. Huden får også næring og foryngelse som blodstrømmen stimuleres. (12)

Interessante Fakta

kvalitet sennep olje har vært vanskelig å finne I USA i det siste, men det er nå lett importert Fra India, Bangladesh og Pakistan, og vanligvis finnes i spesialforretninger for ca $5 en liter.Uttrykt sennepsolje er angivelig brukt av noen kulturer som matolje, spesielt Asiatiske kulturer, og det er et produkt som kalles sennepsolje som generelt er anerkjent som trygt, som faktisk har en godkjent matbruk. Denne oljen er vanligvis referert til som en essensiell olje av sennep eller flyktig sennepsolje og er en smaksstoff produsert ved dampdestillasjon av svart sennepsmel eller sennepskake.

det er kjent som å ha en liten triglyseridkomponent og derfor sannsynligvis svært liten viskositet eller risiko for deformasjon. Uansett er det viktig at du er klar over forskjellene.

Sennepsolje brukes oftest til matlaging og ekstern pleie på steder Som India, Nepal og Bangladesh. Det sammenlignes med noen av egenskapene til wasabi, et populært krydder fra en plante høstet Japan, spesielt på grunn av den brennende neseffekten. Faktisk, I India, blir Det ofte kokt til et røykepunkt for å fortynne det øyevannende resultatet.

Sennepsolje er også kjent I Ayurvedisk medisin som en poultice for brystbelastning og massasje.

Du vil se mange bruksområder I Sør-Asia. For eksempel kan du se det brukt som en innbydende tradisjon ved å bli strømmet på begge sider av terskelen når noen viktige kommer hjem for første gang som nygifte eller til og med en sønn eller datter som kommer hjem etter et langt fravær av noe slag. I seremonier, kan du se sennep olje brukes som tradisjonelle jaggo skrøpelige potten drivstoff der en dekorert kobber eller messing fartøy kalt «khadaa» er fylt sennep olje og tent.Andre tradisjonelle bruksområder kan inkludere hjemmelaget kosmetikk Under Mayian, brukt i instrumenter for å legge vekt slik at typisk Indisk trommelyd kan gjøres ved å gni hælen på hånden over den. Du kan høre dette kalt (Tel masala) Dholak Masala eller oil syahi.

Risiko og Bivirkninger

selv om bruk av sennepsolje for nyfødt massasje har blitt notert som vanlig praksis i noen land, er det noen studier som viser mulige negative effekter av sennepsoljebruk på spedbarn.På grunn av bekymringer angående erucinsyre som finnes i sennepsolje, vanligvis rundt 20 prosent til 40 prosent, må flasker med ren sennepsolje solgt i USA inneholde advarselen: «Kun til ekstern bruk.»The Food And Drug Administration (FDA) forbød import eller salg av ren sennep olje for mat formål i 1990. Noen studier har vist at erucic syre kan forårsake hjerteproblemer i lab rotter. FDA rapporterer at det ikke regulerer oljen, men det krever advarselen på etiketten.Walter Willet, leder av næringsdepartementet Ved Harvard School Of Public Health, sier at erucinsyrenivåer i sennepsolje ikke nødvendigvis er farlige, men han bemerker også at vi ikke er sikre — noe som betyr at flere studier må gjennomføres.

din lokale helsekostbutikk, spesialitet krydderbutikk eller Indisk dagligvarebutikk vil trolig sennepsolje for kjøp ,men som nevnt ovenfor må merkingen lese » Kun for ekstern bruk.»Dette kommer fra BEKYMRINGER FRA FDA . FDA postet et varsel om helserisikoen for sennepolje på grunn av sin erucinsyre.FDA publiserte risiko forbundet med sennepsfrø i 2011. «Uttrykt sennep olje er ikke tillatt for bruk som vegetabilsk olje. Det kan inneholde 20 til 40% erucinsyre, som har vist seg å forårsake ernæringsmessige mangler og hjertelesjoner hos testdyr. Uttrykt sennep olje er angivelig brukt av noen kulturer som matolje.»(16)

Final Thoughts

• i nærvær av vann reagerer to forbindelser i sennepsfrø for å danne allylisotiocyanat eller normalt isotiocyanat, som er giftige forbindelser som er kjent som giftige når de inntas enten gjennom munnen eller gjennom huden.På grunn av bekymringer angående erucic syre funnet i sennep olje, vanligvis rundt 20 prosent til 40 prosent, flasker med ren sennep olje solgt i USA må inneholde advarsel: «for ekstern bruk.»Walter Willet, leder av næringsdepartementet Ved Harvard School Of Public Health, sier at erucinsyrenivåer i sennepsolje ikke nødvendigvis er farlige, men han bemerker også at vi ikke er sikre — noe som betyr at flere studier må gjennomføres.
• sennepsolje er imidlertid vanligvis ikke farlig giftig når den brukes riktig, og det gir følgende fordeler: øker hjertehelsen, inneholder antibakterielle og antifungale egenskaper, fordeler huden, forbedrer hårhelsen, hjelper til med å behandle tannkjøttsykdom, reduserer smerte forbundet med betennelse, er bra for miljøet, slapper av og forynger kroppen og stimulerer blodstrømmen.