her er en enkel oppskrift på sjokolade dekket jordbær som er perfekt For Valentinsdag eller andre romantiske anledninger! Bare dypp bærene i mørk, melk eller hvit sjokolade og pynt deretter med favorittpåleggene dine.

Sjokolade-dyppet jordbær er en romantisk dessert som du kan gjøre i løpet av minutter å dele med dine kjære. Den beste delen, det er morsomt å tilpasse til din smak. Hold det enkelt, eller legge crunchy nøtter, sprinkles, eller en yr av kontrasterende farger.

jeg vil dele med deg noen viktige tips for å sikre en fantastisk frukt som vil holde seg frisk og ser vakker når du er klar til å tjene.

hvordan lage sjokolade dekket jordbær

denne oppskriften har bare noen få ingredienser, men hvordan du prep dem er avgjørende for suksess. Pass på å vaske jordbærene først og tørk dem godt. Jeg anbefaler å plassere den rensede frukten på en arkpanne foret med papirhåndklær for å tørke ytterligere i kjøleskapet. Den kjølige, tørre luften på innsiden vil bidra til å fjerne eventuell restfuktighet fra bærene mens du tilbereder sjokoladen.

Det finnes ulike metoder for å smelte sjokolade. For denne oppskriften bruker jeg en dobbel kjele over knapt kokende vann. Når sjokoladen er klar, dypp hver jordbær og rist forsiktig av overflødig belegg. Overfør til et bakeplate toppet med pergament eller vokspapir. Du kan deretter raskt legge til ekstra pålegg eller bare la dem sitte til sjokoladen herdes.

Sjokolade utvalg

det finnes et par forskjellige typer sjokolade for dipping, men jeg finner bruker sammensatte sjokolade skaper en glatt, hurtigtørkende belegg. Jeg foretrekker Guittard mørk sjokolade Og vanilje A ‘ Peels. Disse store runde wafers er spesielt brukt for å dyppe sjokolade og gi en fin ren overflate når de stivner ved romtemperatur.

Vanlig baking sjokolade som chips du vil legge til en cookie kan brukes. Imidlertid må du kjøle jordbærene etter dipping slik at belegget herdes. Hvis du planlegger å bruke mer høy kvalitet, kostbar, couverture sjokolade som profesjonelle bruker, må du ta deg tid til å temperere sjokoladen riktig.

Ved hjelp av en make-shift dobbel kjele

for å smelte den sammensatte sjokolade, legge den til en varmebestandig bolle laget av glass eller metall. Plasser den på toppen av en mindre gryte som er fylt med vann. Skålen fylt med sjokolade bør ikke røre vannet. Sett ovnen på lav varme for å lage en mild simmer. Denne metoden kalles en dobbel kjele.

vannet bør ikke overstige 140º (60º) eller sjokoladen kan brenne og miste smak. Rør til helt smeltet deretter umiddelbart fjerne fra varmekilden. Alternativt kan du bruke en glassskål og mikrobølgeovn sjokoladen på 50% strøm ved 15 til 30 sekunders intervaller til helt smeltet.

Dipping jordbær

Avhengig av lengden på de grønne blad stilkene på jordbær, kan du sette inn en tannpirker i toppen for å bidra til å gjøre dipping enklere. Du vil vente til etter at sjokoladen har fullstendig herdet før du fjerner tannplukkene. Jeg lærte på den harde måten og gjorde et rot!

hvis du kjølt de rene jordbærene i kjøleskapet, tørker belegget mye raskere i forhold til romtemperaturbær. Sørg for å faktor som i hvis du planlegger å følge andre belegg til sjokolade. Hvis dobbeltdyping med to typer sjokolade eller bruk en drizzle, vent til den første kappen er helt tørket før du påfører det andre belegget.

Legge farge til sjokolade

for å gjøre disse sjokolade dekket jordbær litt mer festlig, jeg bruker Wilton gel mat farge for å lage en rosa belegg med vanilje A peels. Under smelteprosessen legger jeg bare litt av gelen til ønsket farge er nådd. Når sjokoladen stivner, kan du også børste på noen spiselig gull glans støv på overflaten for en skinnende, glitrende utseende.

Hvor lenge vil de vare?

hvis dipping og servering samme dag, kan jordbærene stå ved romtemperatur i opptil 8 timer for en mykere bite, eller kjøle for en mer skarp tekstur. Server ca 15 minutter etter fjerning fra kjøleskapet.

du kan lagre sjokolade-dyppet jordbær i kjøleskapet avdekket i opptil 2 til 3 dager for maksimal friskhet. Sjokoladebelegget har en tendens til å svette på overflaten når det er dekket i kjøleskapet på grunn av kondens. Merk at visse godteri eller cookie pålegg kan bli klissete eller bli fuktig hvis de lagres over 24 timer.

kan du fryse bærene?

ja, sjokolade dekket jordbær kan fryses. Legg dem på en pergamentpapir-lined arkpanne i et enkelt lag. Frys i 3 til 4 timer, eller til det er fast. Overfør til en lufttett beholder og frys i opptil 1 måned. Avrim i kjøleskapet i 1 time, ikke la dem helt tine eller de vil være grøtaktig i tekstur.

hvorfor lekker sjokolade dekket jordbær?

hvis du merker at jordbærene lekker med litt rød juice etter en dag eller to, er det vanligvis fra skadede flekker på frukten som ble kuttet eller blåst. Over tid interagerer vannet i bærens sprukne cellevegger med sukkeret i sjokoladen og vil utvise fuktighet ved osmose.

Flere topping ideer

• Hakkede peanøtter, mandler, eller cashewnøtter.
• Fargerike sprinkles, spiselige konfetti, sliping sukker.
• Mini sjokolade chips.
• Drizzle på forskjellige farget smeltet sjokolade.
• Knuste candy canes, karamell, kaker eller graham kjeks.

Pin denne oppskriften for å lagre for senere Pin Dette

Sjokolade Dekket jordbær

Lær hvordan du gjør sjokolade dekket jordbær For Valentinsdag eller andre romantiske anledninger! Dekorer med din favoritt pålegg.

Pin PrintSave Til Favorittreview

5 av 3 stemmer

forberedelsestid30 minutter

koketid5 Minutter

totaltid35 minutter

porsjoner 12 jordbær

Kurs Dessert

matlaging amerikansk

Ingredients

Utstyr

Notater