Slik: Bruk, Lagre Og Fryse Leftover Eggehviter (og eggeplommer!)

Av Rachel // juli 12, 2013 // 47 kommentarer / / Del

en guide til lagring og frysing eggehviter, pluss eksempler på oppskrifter å bruke opp leftover eggehviter og eggeplommer.

så du vet hvordan jeg slags har en iskrem avhengighet? Jeg mener, det gir total mening, ikke bare fordi det er sommer, men fordi det bare er deilig. Kremet hjemmelaget iskrem er det absolutt beste. Det slår enhver butikk kjøpt iskrem med en kilometer. Det eneste problemet er at det varer halvparten så lenge … fordi det er så freakishly deilig. Når jeg først kjøpte min iskrem maker jeg startet med å lage En Philadelphia stil iskrem-som betyr ingen egg. Det var bra. Jeg var i utgangspunktet fortsatt i sjokk at jeg kunne lage min egen iskrem hjemme.

En dag tok jeg endelig sjansen og laget vaniljebasert iskrem… som krever eggeplommer. Holy moly det er ingen vei tilbake etter at du gjør det. Alvorlig. Det er skummelt først fordi du tror du skal skru den opp… ikke koker eggblandingen lenge nok eller koker den for lenge eller gjør den til eggerøre! Jeg lover, når du prøver det, vil du aldri lage en eggfri iskrem igjen. Det er bare virkelig fantastisk creaminess. Men det er et problem…

Hva?! Hvordan kan det muligens være et problem med iskrem?! Vel … hvis det bare krever eggeplommer, så er du igjen med hvite og hva gjør du med 5-7 hvite hvitt? Du kan umulig ønske å bare kaste dem. Jeg er sikker på at folk gjør det. Vi er alle skyldige i å kaste bort mat nå og da … mer enn vi liker noen ganger selv. Jeg er her for å fortelle deg at du kan lagre de vakre egghvittene og bruke dem når du vil!

Du trenger en isbitbrett-ny eller brukt, det spiller ingen rolle så lenge dette vil være det eneste formål. Ingen blande vanlige isbiter og eggehvite kuber i samme brett k? Som du bryte åpne egg for iskrem eller hva eggeplomme fatet du har å gå, la de hvite til å falle i en bolle og plassere eggeplommene i en annen. Når du er ferdig, hell forsiktig dine hvite i en ren isbitbrett. pass på at du ender med et jevnt antall kuber. For min skuff vist ovenfor, 2 kuber = 1 egghvite. Jeg liker at denne skuffen kommer med et lokk, på den måten kan jeg lagre ting på toppen av det og ikke bekymre deg for å spyle væsken, pluss det er praktisk når jeg prøver å få kubene ut. Hvilken btw, når det kommer tid til det – hvis du har denne stilen med et lokk, tipp skuffen opp ned og løp under litt varmt vann. Det vil løsne kubene akkurat nok, så det kan lett komme dem ut og kaste i en frysesikker beholder eller pose! Merk vesken din godt! Eks: Egg hvite kuber-2 = 1 hvit. Du får ideen. De er litt gulaktige en gang frosset, så det ville være litt ekkel å forvirre dem med sitron/limonade kuber hvis du tilfeldigvis gjør det. Dine gjester ville ikke være så fornøyd med den blandingen. For bruk i en oppskrift, tine hvite i en ren beholder i kjøleskapet.

men du lurer sikkert på… hva gjør jeg med egghvittene når jeg redder dem? Jeg har deg dekket … ikke bare for hva du skal gjøre med leftover egg hvitt, men også eggeplommer! Fordi noen ganger knekker du et egg for en hvit også, ikke sant? Vel, det er massevis av eggeplomme-tastic oppskrifter oppført nedenfor også.

Glad baking!

Leftover egg hvitt:Mini ristet s ‘ more cheesecakes
Angel food cupcakes med stekte jordbær
Funfetti cupcakes
Perfekt hvite cupcakes
Bakt bang bang reker-Kjører Til Kjøkkenet
Kokos bakt løkringer – Kjører Til Kjøkkenet
Gresskar paleo pannekaker – Kjører Til Kjøkkenet
Hjemmelaget angel food cake – Wanna be A Country Cleaver
Spinat og eggehvite omelett – Spis Deg Mager
Eggehvite quiche – Shape.com
Hjemmelaget marshmallows-Slått Kjøkken
Marengs cookies-Jeg Er Baker

leftover eggeplommer:
Boston cream pie ostekake
Sjokolade eclairs med hvit sjokolade duskregn
Hummer rundstykker med hjemmelaget majones
Hjemmelaget majones
Pâte à choux: vannbakkels og eclairs
Gresskar creme brûlée – Bord For To Bloggen
Creme brûlée – Bord for To Bloggen
Hollandaise saus – god mat
Sjokolade pudding
Cæsar dressing – Bon Appetit
Sitron cottage cheese – Helt Deilig
Sitron barer – Tracey Kulinariske Eventyr

iskrem:
S ‘ more iskrem
Oransje creamsicle iskrem
Stekt jordbær iskrem
Sjokolade chip kaffe iskrem
York peppermint patty iskrem
Jordbær og fudge virvel iskrem
Kirsebær sjokolade blings iskrem
Saltet karamell iskrem – Nybegynner Kokk Blogg
Maltet melkesjokolade iskrem – Tracey Kulinariske Opplevelser
Peanøttsmør fudge virvel iskrem – Tracey Kulinariske Opplevelser
Eplepai iskrem – Tracey Kulinariske Opplevelser

dette innlegget inneholder Affiliate linker.