Hver vår teller jeg ned dagene til sommeren slik en liten gutt ivrig spiser sjokolade ut av En Adventskalender for å krysse av nettene til Julaften. Nei, jeg venter ikke på å grille middag den 4. juli, og jeg drar ikke engang over sjokolade desserter for å feire bursdagen min. I stedet blir jeg svimmel med spenning over …

Peach season.

så snart dagligvarebutikker advertize fersken som $0,99 per pund, min mor og jeg lager opp som om vi forbereder en Frukt Armageddon. Hun og jeg kjøper dem 6 om gangen, i utgangspunktet på ukentlig basis. Vi nibble sjelden på dem friske, praktisk talt swatting på pappa og fyr hvis de kommer til en som en matbit, og skar dem alltid opp for å bake bestemorens ferskenpai.Mor reddet Bestemors oppskrift, en familiehemmelighet, på et stort håndskrevet indekskort, som gulnet og bleknet med alderen, i en manila-mappe i kjøkkenskapene sine. Men hun har bakt det så mange ganger at hun sjelden trekker det ned for å konsultere målingene lenger!

Med to av oss jobber sammen, Mamma på no-roll shortbread skorpe og meg på saftig fylling, kan vi sette sammen kaken og pop den i ovnen på mindre enn 20 minutter. Mellom fire av Oss—Mamma, Pappa, min bror—og meg-vi kan lett polere av hele dessert i en enkelt natt. Ingen skam!

men den rike buttery shortbread skorpe smaker noen ganger litt for tung, spesielt etter grilling burgere til middag! Så denne siste uken bestemte jeg meg for å hoppe over skorpen og skapte en smuldre i stedet med en lignende sommerlig fylling og søt havre topping.

min Resulterende Ren Fersken Smuldre forsvant like raskt Som Bestemors spesiell kake! Akkurat som i hennes dessert sprinklet jeg et veldig tykt lag med søte krummer-i utgangspunktet den beste delen!- på toppen av den myke frukten. Men i motsetning Til Grandma ‘ s pie, er min crumble ren-spise vennlig, med glutenfrie og veganske alternativer også. Det er den søteste måten å spise dine daglige porsjoner av frukt!

med min fersken altfor moden, bestemte jeg meg for å legge til ekstra søtningsmiddel til fyllingen. Hvis din er ikke fullt så saftig, gjerne blande i et par teskjeer av agave eller honning(eller brunt sukker ,men da ville det ikke være ren-spise lenger).

smuldre topping er utrolig enkel-enda mer enn fylling! Mange crumb toppings kaller for å kutte kaldt smør i havre og mel, men jeg følte meg lat og valgte smeltet smør i stedet. Det er så mye lettere å blande inn i de tørre ingrediensene!

På grunn av den flytende agaveen er denne crumb topping i utgangspunktet mye fuktigere enn din typiske oppskrift, og det vil trolig holde seg til fingrene når du sprinkler den over fyllingen. Men ikke bekymre deg – det fortsatt crisps opp i ovnen på samme måte tradisjonelle brune og hvite sukker smule pålegg gjøre. Det er den perfekte tekstur kontrast til den myke frukten under!

Stol På meg, jeg ville vite… jeg skamløst savored 3 skiver på en enkelt dag!

og når du lager din egen, husk å ta et bilde og dele Det På Instagram ved hjelp av # amyshealthybaking og tagging @amyshealthybaking i selve bildet! (Det garanterer at jeg ser bildet ditt! 🙂 ) Jeg vil gjerne se din sunne fersken smuldre!

4.4 fra 5 anmeldelser

Skriv Ut

Sunn Fersken Smuldre

Gir: 9 skiver

denne enkle desserten smaker akkurat som sommeren! Myk saftig fersken med en tykk oaty crumb topping … Servert Med en scoop av vaniljeis, denne sunne crumble er en uimotståelig sommer godbit! Rester vil holde i minst 4 dager (om ikke lenger!) hvis lagret dekket med folie i kjøleskapet.

• 4 ekstra store (490g) fersken, terninger (eller 5-6 medium)
• 2 ss (16g) maisstivelse
• 1 ½ ts mandelekstrakt
• 1 ts malt kanel, delt
• ¾ kopp (75g) gammeldags havre (glutenfri om nødvendig og målt som dette)
• ¼ kopp (30g) fullkornsmel eller hirse mel (målt slik)
• 2 ss (30 ml) ren lønnesirup
• 2 ss (28g) usaltet smør, smeltet

1. forvarm ovnen til 350°f, og beleg lett en 8″-firkantet bakepanne med nonstick-matlagingsspray.
2. i en middels bolle, bland sammen terninger med fersken, maisstivelse, mandelekstrakt og ¼ teskje kanel til de er godt kombinert.
3. I en separat bolle, bland sammen havre, mel og resterende kanel. Tilsett agave og smør, bland til det er helt innarbeidet.
4. Spred ferskenblandingen i den forberedte pannen, og dryss havregrynene jevnt på toppen. Bake ved 350°F i 35-45 minutter, eller til ferskenjuice bobler og havreblandingen blir knasket. Kjøl helt til romtemperatur. For best resultat, la smuldre hvile i minst 2 timer etter å ha kommet til romtemperatur før servering for å la saftene tykne.

Merknader: for fersken refererer 490 gram til vekten av terninger fersken, ikke hele fersken. Mål vekten etter kutting, ikke før!
Instant oats (glutenfri hvis nødvendig!) kan erstattes av gammeldags havre.
Hvit hele hvetemel, hele hvete bakverk mel, eller all-purpose mel kan erstattes av hele hvetemel. Noe glutenfritt mel unntatt kokos mel kan erstattes av hirse mel.Honning eller agave kan erstattes av den rene lønnesirupen.
VEGAN + MEIERI-FRI VERSJON: Erstatning Earth Balance buttery pinner for de beste resultatene. Kokosolje vil også fungere, men smaken og tekstur av toppingen vil være litt annerledes.
hvis du foretrekker å nyte crumble varm, så oppvarm individuelle porsjoner når den har hvilt i 2 + timer ved romtemperatur.
{glutenfritt, eggfritt, melkefritt alternativ, vegansk alternativ, rent å spise, lite fett}

3.2.2925

Vis Ernæring Informasjon + Weight Watchers Poeng
Du kan også liker Amy ‘ s andre oppskrifter…
♡ Den Ultimate Sunn Apple Crumble
♡ Friske Jordbær Rabarbra Smuldre
♡ Den Ultimate Friske Blåbær Smuldre
♡ Sunn Mandel Berry Smuldre
♡ Friske Jordbær Valmue Frø Smuldre
♡ Friske Blåbær, Mango Smuldre