Tomat Rasam
Rasam Er En Sørindisk rett som er frisk og krydret og kan være Enten Servert Som En Suppe eller parret Med Ris for hovedretten. Det er mange varianter av denne parabolen laget i forskjellige regioner i sør-India. Her er hvordan du gjør det.
Her er noen flere varianter, som du kan gjøre for dine daglige måltider-Rødbeter Rasam, Pepper Rasam, Rå Mango Rasam, Og Kerala Rasam.
Gå til:
- Om Denne Oppskriften
- Ingredienser
- Steg For Steg Oppskrift
- Ofte Stilte Spørsmål
- Serverer Forslag
- Lagring Forslag
- Oppskrift Kort
Om Denne Oppskriften
Også kjent Som Chaaru, Saaru i forskjellige deler av sør-india er rasam den mest grunnleggende og essensielle parabolen i sør-indiske måltider.
den er tilberedt med kokum eller tamarind juice som base, noe som gir den den tangy smaken.
Sammen med dette blir også andre ingredienser som tomat og krydder lagt til det.
en tadka ghee / olje,sennepsfrø, ting og rød tørr chili er gitt på slutten, noe som forbedrer smaken enda mer.
I noen oppskrifter legges Også Toor og andre dals sammen med noen grønnsaker for å gjøre det mer sunt og næringsrikt.
hver region I Sør-Indisk har sin egen oppskrift, og den smaker annerledes på grunn av bruken av lokale råvarer og den forskjellige matlagingsstilen.
Denne Retten er,
Ingredienser
Tomat – Tomat, star ingrediens legger en fin tangy-søt smak Til Denne Rasam, noe som gjør det enda mer deilig.
Toor Dal-Hver husstand gjør det annerledes. Mens noen legger Toor Dal, noen bare gjor Det Med Tomater. Jeg liker Å legge Til Toor Dal, da det gir en god tekstur og til og med gjør den mer næringsrik.
Tamarind-Dette er en må ingrediens I Rasam, som det legger til at sårt tiltrengt tanginess til det.Rasam Pulver-Hver Rasam får sin ekte smak fra Dette Rasam Pulveret som gjør det unikt fra andre lignende oppskrifter. Jeg liker Å Lage Pulveret hjemme og lagre, men hvis du har mindre tid på hånden, kan du til og med bruke det kjøpte pulveret.
Tempering-til slutt er dette herdet med sennepsfrø, hing og tørre røde chili som forbedrer smaken enda mer.
Andre Ingredienser-Annet enn disse, trenger vi hvitløk, karriblader, knuste svarte pepparkorn, spisskumfrø, fersk koriander og salt.
Steg For Steg Oppskrift
Legg hakkede tomater, tamarind pasta, kokt tuvar dal, hvitløk og karri blader i en panne.
Tilsett 2 kopper vann og lag på lav varme i 8-10 minutter.
tilsett rasam pulver, knust sort pepperkorn, spisskummen frø, og salt og kok til det kommer til en mild koke.
legg nå koriander og fjern pannen fra varmen.
Varm ghee for herding i en panne.
når ghee er varmt, legg til sennepsfrø, hing og tørre røde chili og la dem knitre i noen sekunder.
hell temperingen over rasam og bland godt.
Ofte Stilte Spørsmål
for eksempel kan Du lage En Ananas Eller Mango Rasam, når frukten er i sesong.
du kan bare tørke steke krydder som bukkehornkløver frø, korianderfrø, spisskummen frø, svart pepperkorn, tørr rød chili og male dem sammen med hvitløk, ingefær og grønn chili i stedet for pulver.
hvis Du ikke vil legge Linser I Rasam, kan du bare hoppe over å legge den. Konsistensen blir tynnere når linser ikke legges til.
ingredienser
¾ kopp Korianderfrø
2 ss Spisskummen Frø
¼ kopp Toor Dal
¼ kopp Chana Dal
1 ts Peppercorns
5-6 Tørre Røde Chili
1 ts Bukkehornkløver Frø
1 Kvist Karri Blader
¼p Hing
Instruksjoner:
for Det første, varme olje i en panne. Legg Toor Dal, Chana Dal, og tørk stek dem på lav varme til Dal endrer fargen og etterlater en fin aroma. Legg det inn i en tom plate.
Legg deretter i korianderfrø og tørre røde chili og tørk stek dem til de blir skarpe. Ta dem ut på samme tallerken.I samme panne, tilsett bukkehornkløver frø, spisskummen frø, og svart pepperkorn. Stek dem på lav varme i ca 2 minutter og ta dem ut på samme tallerken.
tilsett litt olje i pannen og tilsett karri blader. Stek dem til de er skarpe og legg det til platen.
La denne blandingen avkjøles.
når det er avkjølt, legg alt i en blender sammen med hing og slip inn i et fint pulver. Oppbevares i en ren glassburk.
Serverer Forslag
Det kan være hatt på egen hånd som en suppe. Det er en god oppskrift på vintre eller enda en bedre oppskrift hvis du lider av kulde, feber, mageproblemer eller generelt føler seg syk.
du kan servere den sammen med hvit dampet ris og en porsjon ghee Eller Ostemasse Ris.
Dette er det mest trøstende og tilfredsstillende måltidet du kan lage på en travel dag, da det er raskt å lage og deilig å spise.
du kan også servere Podi av ditt valg sammen Med Rasam Ris.du kan servere det som en siderett hvis du lager et festlig Sørindisk måltid sammen Med Sambar, Ris, Thoran, Pachadi, Elai Vadam og En Sørindisk søt tallerken. Rasam Idli og Rasam Vada er også populære kombinasjoner, som vanligvis serveres til frokost.
Lagringsforslag
selv om fersk rasam smaker best, kan du enkelt kjøle rester i 3-4 dager.
du kan også fryse den i en frysesikker beholder i opptil 2 måneder. Bare tine, varme og bruk.
Du kan også like
Oppskriftskort
Tomat Rasam Oppskrift
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 cup Tomatoes (Chopped)
- ▢ 2 tsp Tamarind Paste
- ▢ ¼ cup Tuvar Dal (Cooked and mashed)
- ▢ 2-3 cloves Garlic (Smashed)
- ▢ 10-12 Curry Leaves
- ▢ ½ tsp Black Peppercorn (Crushed)
- ▢ 1 tsp Cumin Seeds (Crushed)
- ▢ 1 tbsp Rasam Powder
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tbsp Fresh Coriander (Chopped)
For tempering
- ▢ 1 tbsp Ghee
- ▢ ½ tsp Mustard Seeds
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 Dry Red Chilli (Broken)
Instructions
-
Add the chopped tomatoes, tamarind paste, tuvar dal, hvitløk og karri blader i en panne.
-
Tilsett 2 kopper vann og kok på lav varme i 8-10 minutter.
-
legg nå rasam pulver, knust svart pepparkorn, spisskummen frø og salt og kok til rasam kommer til en mild koke.
-
tilsett koriander og ta kjelen av varmen.
-
varm ghee for herding i en panne.
-
når ghee er varmt, legg sennepsfrø, hing og tørre røde chili og la dem knitre i noen sekunder.
-
hell temperingen over rasam og bland godt.
-
Serveres varm.
Leave a Reply