het drogen van oregano is een geweldige manier om de smaak te behouden en het altijd klaar voor gebruik te houden. Het is ook een goede manier om om te gaan met kwesties in verband met overvloed tijdens het piekgroeiseizoen van een plant.

Oregano is een favoriet kruid onder vele thuiskoks en chef-koks over de hele wereld. Het is ook een van de gemakkelijke kruiden om te drogen en op te slaan voor lange periodes, vooral omdat het echt zijn heerlijke geur en smaak behoudt.

Er zijn verschillende manieren om oregano te drogen, hoewel de meest populaire zijn: drogen aan de lucht, drogen in de zon, drogen in de oven en het gebruik van een voedseldroger.

voordat u begint met het drogen van oregano, moet u het oogsten.

meer informatie: hoe oregano te oogsten-een Complete gids

meest voorkomende droogmethoden oregano thuis

traditionele methode voor het drogen aan de lucht

deze methode, hoewel traditioneel en al eeuwenlang over de hele wereld gebruikt, is niet de beste optie. Echter, het kan een aantal mooie resultaten te produceren met zeer weinig apparatuur of inspanning. Deze methode kan heel goed werken wanneer gedaan op droge, warme dagen op plaatsen met een zeer lage luchtvochtigheid.

luchtdroging levert betere resultaten op met stevige kruiden, zoals rozemarijn en tijm. Dit is niet zo met zachte bladeren.

gevoelige kruiden hebben een hoog risico op een slechte smaak en kleur wanneer ze gedroogd worden. Deze hebben ook een grote kans op het herbergen van schimmel-en meeldauwgroei tijdens het droogproces. De bladeren bevatten immers grote hoeveelheden vocht.

om deze problemen met oregano te voorkomen, plaatst u bundels verse oregano takjes in een papieren zak en vervolgens aan de lucht drogen. De zakken helpen voorkomen dat de bladeren volledig worden blootgesteld aan schimmels en meeldauw. Het houdt ook de bladeren beschermd tegen stof. Bovendien beschermt de zak de bladeren tegen het verkleurende effect van directe blootstelling aan licht.

oregano bladeren worden meestal gedroogd terwijl ze nog op de stengel liggen – hoewel als de bladeren droog zijn, vallen ze van de stengel af. Dit is een andere reden waarom het gebruik van papieren zakken is een goede zaak. Binnen drogen produceert beter-gedroogde kruiden. De kruiden behouden een groot deel van de oorspronkelijke kleur en smaak.

stappen voor het aan de lucht drogen van oregano:

• Verzamel oregano takjes in de ochtend net wanneer de zon de dauw heeft gedroogd.
• leg de takjes in een losse bundel die stevig aan elkaar is gebonden met bindgaren of elastiekjes.
• plaats de bundels in een bruine papieren zak. Het moet groot genoeg zijn om ruimte te bieden voor een goede luchtcirculatie in de zak.
• perforeer of scheur gaten over de zijkanten van de papieren zak om lucht in en uit te laten stromen.
• Hang de papieren zak ondersteboven.
• de zakken kunnen aan de lucht drogen in een kamer of op de veranda. Het kan ook worden geplaatst in een zonnige omgeving.

oregano-bladeren hebben meestal ongeveer twee weken nodig om volledig uit te drogen. Dit hangt af van vochtigheid en warmte tijdens het proces.

oregano

Dit is een snelle methode die werkt voor degenen die niet veel tijd hebben om te wachten of te besteden aan het drogen van kruiden. Dit is ook een goede methode voor het drogen van individuele bladeren.

bij de droogmethode in de oven worden de bladeren vóór het drogen van de stengels gescheiden. De gedroogde bladeren zijn plat, met de meeste van de oorspronkelijke kleur en smaak intact. Dit is goed voor kruiden zoals oregano.

stapsgewijs oregano

• plaats perkamentpapier op een metalen bakplaat. Dit voorkomt dat het metaal reageert en de bladeren verkleurt.
• was en dep droge oregano-bladeren. Schik in een enkele laag op het perkamentpapier. Plaats wat ruimte tussen de bladeren.
• plaats een ander perkamentpapier over deze eerste laag.
• herhaal het schikken van oregano-bladeren op dit 2e vel.
• ga door tot maximaal 5 lagen is gemaakt.
• in een voorverwarmde oven van 200 graden Fahrenheit.
• laat de deur van de oven licht open om de lucht te laten circuleren. Anders kunnen de bladeren verbranden. Te veel warmte kan ook leiden tot verlies van smaak.
• laat de blaadjes gedurende 10 tot 15 minuten in de oven. Elke 5 minuten, roer of draai de bladeren voor een gelijkmatige droging.
• zet na 10-15 minuten het vuur uit, maar laat de oregano in de oven tot het geheel is afgekoeld.
• uit de oven halen.

de oventemperatuur kan lager zijn. Het zal echter lang duren voordat de bladeren volledig droog zijn. De warmte van het gas pilot licht kan genoeg zijn voor het drogen, maar het duurt ongeveer 24 uur of zo.

voor het drogen in de oven kiest u platte bladeren van dezelfde grootte. Bladeren van verschillende maten drogen op verschillende snelheden op. Dit kan resulteren in verbrande kleine bladeren en onjuist gedroogde grote.

drogen van oregano in magnetron

Dit is de snelste manier om oregano te drogen. Magnetron drogen is ook goed voor zachte kruiden zoals basilicum en munt.

stap

• plaats 2 lagen keuken-of keukenhanddoeken op een magnetronbestendige plaat. Gebruik geen gerecyclede papieren handdoeken omdat deze fijne metaalfragmenten kunnen hebben. De metaalfragmenten kunnen boog en vlam vatten tijdens het magnetronproces.
• verwijder de bladeren van de stengels.
• leg de blaadjes in een enkele laag op de papieren handdoek.
• bedek de bladeren met een andere laag schone keukenhanddoeken of papieren handdoeken.
• Magnetron de bladeren op hoog vermogen gedurende 1 minuut.
• ga door met microgolven in uitbarstingen van 20 seconden.
• controleer de bladeren tussen de microgolfcycli om te zien of ze volledig droog zijn. Buig de bladeren. Als ze gemakkelijk verkruimelen, zijn de bladeren gaar.

drogen van oregano in de voedseldehydrator

Dit is de beste methode om oregano te drogen. Het is de snelste en gemakkelijkste manier om de beste kwaliteit gedroogde kruiden te krijgen. Zelfs de meest vochtrijke kruiden drogen snel en gelijkmatig, met veel van hun oorspronkelijke smaak en kleur intact.

Lees ook: welke Voedseldehydrator geschikt is voor u

stappen

• was en dep de oregano-bladeren droog.
• Schik de blaadjes op de dehydratorlade, enkel laagje met wat ruimte ertussen.
• leg de bakken in de dehydrator zodat er een goede luchtcirculatie is tussen de bakken en tussen de bladeren.
• zet de dehydrator op de laagste stand. De voorgestelde temperatuur ligt tussen 95 graden Fahrenheit en 115 Graden Fahrenheit. Het duurt meestal ongeveer 4 uur, afhankelijk van het aantal bladeren te drogen en vochtigheid.
• controleer de kruiden periodiek. Gebruik de kortst mogelijke tijd instelling op de Voedsel dehydrator. Indien nog niet droog, ingesteld op uitbarstingen van dehydrateren cyclus en controleer tussen cycli.

Hoe bewaart u gedroogde oregano

ongeacht de methode die werd gebruikt voor het drogen van oregano, moet deze correct worden bewaard. Controleer of bladeren volledig droog zijn, zonder enige druppel vocht erin. Vocht zorgt ervoor dat de gedroogde bladeren meeldauw en schimmel hebben.

de bladeren zijn droog zodra ze van de stengels vallen als ze aan de lucht drogen, glijden gemakkelijk af en verkruimelen van de stengel bij oven drogen, of bros en gemakkelijk verkruimelen bij magnetron drogen of uitdrogen.

de gedroogde bladeren kunnen in hun geheel, ruwweg verkruimeld of in poedervorm worden opgeslagen. Voor gedroogde kruiden in poedervorm werken een vijzel en stamper of een kruidenmolen geweldig. Om nog fijner poeder te krijgen, de gepoederde oregano door een fijne zeef laten gaan.

de smaak kan na verloop van tijd verdwijnen. Een luchtdichte container kan helpen de smaak langer te behouden. Gedroogde bladeren die geheel zijn opgeslagen, behouden ook de smaak langer dan gedroogde oregano-bladeren in poedervorm.

hele bladeren kunnen gemakkelijk worden geplet of gepoederd vlak voor gebruik om meer aroma ‘ s vrij te geven. Daarom is het misschien beter om de gedroogde bladeren Heel op te slaan.

in gehele, verkruimelde of in poedervorm gedroogde oregano moet worden bewaard in een luchtdichte container. De container moet op een koele plaats en uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen. Warmte en zonlicht kunnen zowel smaak als kleur beïnvloeden.

een paar laatste tips voor de beste resultaten

elk deel van het kruid kan worden gebruikt voor het drogen. De bladeren worden het meest gebruikt omdat dit is waar het grootste deel van de smaak is opgenomen, vooral in oregano.

drogen zorgt ervoor dat de smaak verdampt met olie en water in de bladeren, zelfs met de beste droogmethode. Daarom wordt het sterk aanbevolen om de beste bladeren te kiezen om de beste smaak te krijgen.

de meest smaakvolle oregano bladeren worden geoogst vlak voordat de eerste knoppen beginnen te openen. Na de bloei verliezen de bladeren snel smaak. De beste tijd om te oogsten is in de ochtend, direct nadat de ochtenddauw is verdampt. Het verzamelen van natte bladeren vertaalt zich in wezen in het toevoegen van meer vocht dat de droogresultaten negatief kan beïnvloeden.

was de bladeren en droog ze goed af. Dep droog met keuken of papieren handdoeken, maar niet wrijven. Wrijven kneust de bladeren en veroorzaken meer smaak te verliezen tijdens het droogproces.

Hier is de laatste tip – kies nooit bladeren met vervormingen of vlekken. Misvormde bladeren hebben niet de beste smaak. Plekken kunnen schimmels, schimmels of parasitaire aandoeningen Herbergen. Hierdoor kunnen de gedroogde kruiden beschimmeld raken tijdens de opslag.