Het leren kennen van de broodcultuur in Parijs is een van de lekkerste dingen die ik heb kunnen doen sinds ik hier woonde – we waren geen grote broodeters in mijn huis toen we opgroeiden, waarschijnlijk omdat we geen brood hadden in de buurt van dit goede. Maar brood is een uiterst belangrijk onderdeel van de Franse cultuur, en terecht – welk ander land is erin geslaagd om de eenvoudigste combinatie van bloem, water, gist en zout zo verdraaid goed te maken?

een vraag waarop iedereen het antwoord wil, en een vraag die ik vooral vaak werd gesteld door gasten toen ik werkte als meet en greeter voor een appartementenverhuurbedrijf, was een variatie op ” wat zijn de beste bakkerijen in Parijs?”Omdat Frankrijk bekend staat om zijn brood, wil iedereen altijd weten waar de boterste croissant, de beste knapperig-buiten-zacht-binnen stokbrood, de lekkerste zoete lekkernijen te vinden zijn. Ik heb gewinkeld rond bij vele bakkerijen door de jaren heen en hebben een paar gevonden die ik keer op keer terug te keren (Ik heb een of andere manier in geslaagd om de laatste 4 jaar door te brengen wonen binnen een 10 minuten lopen van de laatste op de lijst!).

7 van de beste bakkerijen in Parijs (en wat te bestellen bij elk)

Boulangerie Utopie

wat te krijgen: roulé à la canelle of roulé au sésame

natuurlijk moest ik beginnen met Utopie, en terecht – het werd uitgeroepen tot beste boulangerie in Parijs in 2016. Als je een broodliefhebber bent, ga dan hier rechtdoor (ga niet langs go, verzamel geen $200) vooral in het weekend om elk weekend speciaal brood en gebak te ontdekken. Er is vaak een rij mensen uit de buurt (wat we gens du quartier noemen) de deur uit in het weekend om precies die reden, des te meer bewijs dat alles wat ze bakken verandert in spreekwoordelijk goud. Persoonlijk ga ik er heen om mijn zoetekauw te bevredigen met een roulé à la canelle, die in wezen het nageslacht is van een palmier, een croissant en een klassiek kaneelbroodje. Ze houden er ook van om te ploeteren in sesam (uitgesproken als say-zahm in het Frans), en als ik eigenlijk een fan van sesam ben ik er zeker van dat hun roulé au sésame ook een favoriet zou zijn.

Boulangerie Utopie, 20 rue Jean-Pierre Timbaud, 75011

Poilâne

wat te krijgen: Pain Poilâne

broodliefhebbers over de hele wereld hebben gehoord van Poilâne, zo alomtegenwoordig dat het type brood zelf nu vernoemd is naar de overleden Bakker. Het is een heerlijk pittige zuurdesem pain de campagne die perfect past bij elke vorm van smeerpasta of kaas die je er bovenop zou willen toevoegen. Terwijl het origineel op rue du Cherche-Midi in de 6e is de meest bekende (en een geweldige plek om te stoppen voor de lunch), Ik hou van hun locatie in de 3e, dicht bij mijn eigen buurt. Lokale favoriete brasserie Le Progrès op rue De Bretagne serveert haar croque-monsieur met een optie voor pain Poilâne-een keuze waar u nooit spijt van zult hebben.

Poilâne, 8 rue du Cherche-Midi, 75006 / / 38 rue Debelleyme, 75003. Uren variëren per winkel.

Circus Bakery

wat te krijgen: kaneelbroodje

Als u ooit fragmenten in de 4e hebt bezocht, bent u al bekend met deze kaneelbroodjes – en vooral met hoe snel ze uitverkocht zijn. Het team achter Fragments opende dit kleine plekje aan de rue Galande, vlak bij de beroemde Shakespeare & Co boekhandel, en het is al een must-go geworden. De koffie is echt uitstekend ook!

Circus Bakery, 63 rue Galande, 75005. Open do-ma 9h-18h.

Du Pain et Des Idées

wat te krijgen: escargot pistache-chocolat

Dit is weer een bakkerij waar het brood echt spectaculair is, maar ik kom hier voor een gebakje. Ik weet-hoe-Niet-Frans van me, toch? Maar het maakt niet uit wat je gaat voor, een reis hier is altijd de moeite waard voor een van de beste bakkerijen in Parijs. Niet alleen is het interieur van de bakkerij prachtig (zorg ervoor om te kijken naar het plafond!), de opties zijn overvloedig. Als je hier bent voor brood, pak een pain des amis, maar de chocolade-pistache escargot gebak (bevat geen echte slakken) alleen is het bezoek waard.

Du Pain et Des Idées, 34 rue Yves Toudic, 75010. Open Ma-Vr 7u-20u.

Blé Sucré

wat te krijgen: madeleines

Ik ben nooit zo ‘ n madeleine fan geweest, maar mijn vriend Edna van Expat Edna nam me hier op een dag na de lunch en heilige moly zijn deze dingen heerlijk. Er is een knapperige glazuur aan de buitenkant van elk die het gewoon naar het volgende niveau tilt – hoewel je niets minder zou verwachten van de voormalige banketbakker in het 3-Michelin-sterrenrestaurant Le Bristol. Koop er nu een om op te eten en een paar om mee naar huis te nemen want geloof me, je zult er nog een willen.Blé Sucré, 7 Rue Antoine Vollon, 75012. Open Di-Za 7: 00-19: 30, Zo 7: 00-13: 30.

Boulangerie m ‘ Eddi

wat te krijgen: baguette

deze boulangerie in de 14e won Best Baguette of Paris 2018, dus het is zeker de moeite waard om het te proberen. Stel je mijn verbazing voor toen ik me realiseerde dat het de bakkerij is die mijn vrienden en ik bezochten voor de lunch terwijl ik Frans studeerde aan de Sorbonne aan de overkant van de straat!Boulangerie M ‘ Eddi, 215 boulevard Raspail, 75014. Open Ma-Vr 7u-20u30.

persoonlijke favoriet: Maison Lendemaine

wat te krijgen: pain au chocolat

hoewel het meerdere locaties in Parijs heeft, heb ik altijd gevonden dat Maison Lendemaine consequent boterachtige croissants en knapperige-outside-soft-inside baguettes heeft. Gelukkig, alle appartementen die ik heb gewoond sinds het ontdekken van het hebben gehad een binnen 10 minuten lopen!

Maison Lendemaine, meerdere locaties in Parijs. Uren variëren per winkel.