Het is alsof Oregon ‘ s Willamette Valley—een vruchtbaar stuk dat loopt tussen Eugene en Portland, ongeveer 70 mijl landinwaarts—is gemaakt om bessen te kweken. De koele, milde winters en warme, maar comfortabele zomers zorgen voor het perfecte microklimaat om achterblijvende bessen te laten gedijen. Struiken van bramen, veel verschillende soorten, zich laag aan de grond vastklampen om de winter te overleven, en niet draaien om jam op de plant onder de brandende zon van de zomer.

Oregon is de thuisbasis van slechts één echte inheemse bramenplant, Rubus ursinus, een struik met stekelige takken die zoete, langwerpige bessen produceert. En hoewel het een perfect mollig, veelzijdig fruit is, hebben wetenschappers en tuinders met het Amerikaanse Ministerie van Landbouw en de Oregon State University lang samengewerkt om bessen te kruisen, op zoek naar hogere opbrengsten en nog meer geurig fruit. Tal van heerlijke nieuwe bessen cultivars zijn ontstaan uit deze samenwerking, maar de marionberry is het gewaardeerde juweel.

de geboorte van deze bijzonder zoete bes, geleid door USDA tuinbouwkundige George F. Waldo, betekende het kruisen van een Chehalem-Braam met een olallieberry, een braamkwekerij met inheemse Rubus ursinus in zijn afkomst. De nieuwe hybride en zijn potentieel werden voor het eerst opgemerkt in 1945; de berry werd getest, voornamelijk in Marion County, Oregon, tot de officiële release in 1956. “Marion is een nieuwe blackberry die belofte van het voldoen aan een aantal behoeften van Oregon’ s kleine fruit industrie niet volledig voldaan door de meest geteelde blackberry rassen, doornloze Evergreen en Boysen,” Waldo schreef in een pamflet, op te merken dat de plant meer fruit geproduceerd dat sneller gerijpt, en de “fruitkwaliteit is over het algemeen superieur aan die van beide rassen.”

bramen, frambozen en marionbessen zijn allemaal bekend als canebessen, een familie van bessen variëteiten die fruit produceren op houtachtige vegetatieve scheuten genaamd stokken. Marionberry planten produceren meestal slechts een paar lange stokken (vaak ongeveer 16-20 voet lang) die gemakkelijk te trainen en te hanteren zijn, waardoor het een gemakkelijke optie is voor kwekers in elke operatie. Ze produceren ook vrij massieve bessen in vergelijking met andere variëteiten.

hoewel groeipotentieel en groeigemak uiteraard belangrijke factoren zijn in een cultivar, is de uitgebalanceerde smaak van de marionberry zo succesvol, waardoor ze ideaal is voor conserven, jam en taartvullingen.

” Het is zoeter dan de meeste andere bessen, maar niet overdreven, ” zegt Linda Strand, Commissaris van de Oregon Raspberry & Blackberry Commission, en sales manager van Columbia Empire Farms. “In blinde smaak testen in het hele land, mensen altijd de voorkeur aan. Het is onze gouden standaard in de industrie.”

volgens Bernadine C. Strik, professor in tuinbouw en bessengewassen aan de Oregon State University, komt die perfecte smaak neer op chemie: Marionbessen hebben een suikerconcentratie van 14%, 1,5% zuurgraad en een pH van 3.2, die vergelijkbaar is met de pH van een zoete aardbei. Voor niet-tuinders betekent dat dat het heerlijk is.

” als iemand een marionberry proeft, is er die echte balans tussen suiker en zuur, die echt nodig is wanneer je iets verwerkt,” zegt Strik. “Als iets is echt zoet en laag zuur, het komt over als zeer saai met geen smaak, vers of verwerkt. En als iets te hoog in de zuurgraad is, dan is het natuurlijk onsmakelijk tenzij je suiker toevoegt, en dat is meestal iets minder wenselijk voor consumenten.”Marionbessen hebben echt geen begeleiding nodig, en zijn iets gemakkelijker te eten dan andere canebessen vanwege hun kleine zaden.

hoewel marionbessen soms op de markt worden gebracht als zaadloos, en er een Eten waarvan je zou aannemen dat het juist was, is een zaadloze bes volgens Stirk eigenlijk onmogelijk. Maar marionberry zaden zijn in wezen niet op te sporen voor de tong—ze zijn extreem plat en dun, en gelijkmatig bedekt met een gelatineuze materiaal dat hen helpt glijden door zonder kennisgeving.

gemakkelijk te kweken, en steeds populairder, de cultivar ontplofte in Oregon en de omliggende staten, en werd de meest populaire bes in de regio. Marionbessen zijn nog steeds goed voor ongeveer 25% van de bessenproductie van de staat, een indrukwekkende prestatie voor een cultivar die meer dan 50 jaar geleden is ontwikkeld.in de jaren ‘ 90 worstelde de industrie met een kleine identiteitscrisis toen mensen de boon berry gingen associëren met Marion Barry, de voormalige burgemeester van Washington DC. Barry, die stierf in 2014, had naam gemaakt als een leider van de burgerrechten, maar werd betrapt in een FBI-operatie in 1990 en belandde in de gevangenis als gevolg daarvan. Strand herinnert zich een hardloper met Late Night met David Letterman bellen om marionberries bestellen voor een beetje op de show over Barry.

tegenwoordig staan marionbessen bekend als de perfecte bes om uit de hand te eten en te verwerken. Zoet en zacht, ze zijn ideaal voor het maken van jam, fruitspreads, taartvullingen, sauzen, chips, kruimels en meer. Omdat ze meer gefokt zijn voor smaak dan duurzaamheid, reizen deze bessen niet goed buiten de Pacific Northwest. En helaas worden marionbessen niet geteeld buiten de Pacific Northwest omdat het een van de weinige regio ‘ s in de wereld is die gespecialiseerd is in dit soort bessen oogsten en verwerken.

hoewel ze fragiel zijn, betekent een geavanceerde oogstmethode dat hun smaak en textuur consistent zijn in verwerkte producten. Terwijl andere bessensoorten soms in grote partijen worden geoogst—niet elke bes rijpt precies op hetzelfde moment, dus enorme oogsten betekenen dat veel onrijpe bessen eindigen met rijpe—marionbessen worden zeer selectief geoogst. Tijdens het korte seizoen van vier weken dat begint rond Independence Day, worden de bessenvelden om de paar dagen geplukt met fijn afgestemde rijgmachines die trillen op zeer specifieke frequenties, waardoor alleen de rijpe bessen van de plant vallen om te worden verzameld.Oregon werd bekend door de cultivar, een poging in 2009 om van de marionberry de officiële staatsbessen te maken. De actie werd gesteund door de meeste wetgevers, maar werd uiteindelijk opgegeven toen een prominente bessenproducent beweerde dat een focus op één specifieke bessenvariëteit de verkoop van andere variëteiten zou kunnen schaden.

hoewel marionbessen in populariteit zijn geëxplodeerd, zijn er nog steeds nadelen die tuinders proberen op te lossen door het kweken. Marionbessen planten zijn doornig, waardoor hand oogsten lastig en zeldzaam, en ze zijn minder koud-tolerant dan sommige andere rassen, wat leidt tot variantie in de productie van jaar tot jaar.twee andere cultivars, ontwikkeld in het kader van hetzelfde programma door de late tuinbouwer Chad Finn—Black Diamond en Columbia Star—probeerden de problemen van marionbessen op te lossen en zijn in populariteit gestegen, maar hebben de cultivar uit 1956 niet overtroffen in termen van algemene kwaliteit.

“Ik denk niet dat we dicht bij het verbeteren van de marionberry,” zegt Stirk, schijnbaar overtuigd van zijn relatieve perfectie, onder de bessen, “althans niet in de nabije toekomst. Ik denk dat het marktaandeel langzaam kan verschuiven, maar in termen van het zijn een standaard, Ik zie dat niet snel veranderen.”

alle hier gelinkte producten zijn onafhankelijk geselecteerd door onze redacteuren. We kunnen een commissie verdienen op aankopen, zoals beschreven in ons affiliate beleid.