alles over postelein
als er een meer verkeerd begrepen tuinkruid is dan postelein, Weet ik niet wat het is.
geliefd in sommige culturen, beschimpt in andere, deze vruchtbare, smakelijke, makkelijk te kweken succulent moet echt worden verwelkomd in uw tuin, niet besproeid met Roundup. Lees verder en Ik zal je wat ideeën geven over wat te doen met postelein, en hoe het te kweken en te oogsten.
laten we beginnen met uitleggen wat postelein is? In de eerste plaats hebben we het over Portulaca oleracea, een laaggroeiende, sappige jaarlijkse inwoner van… nou, dat is niet helemaal duidelijk. Postelein groeit over de hele wereld, en er is voldoende bewijs dat inheemse groepen hier in Amerika genoten van het lang voordat Columbus verscheen.
Er zijn een aantal posteleinneven, allemaal behorend tot het geslacht portulaca.postelein groeit in elke staat van de Verenigde Staten en Mexico, evenals in elke Canadese provincie die grenst aan de VS. Over de rest van de wereld houdt het over het algemeen van warmere plaatsen, maar een gecultiveerde variëteit die inheems is geworden in mijn tuin is van zaad uit Duitsland, van alle plaatsen.
in principe is elke cultuur die een schrijfsysteem heeft, al aan het schrijven over het eten van deze gewone wiet. En die culturen zonder geschreven taal hebben de kennis al millennia doorgegeven. Bijna elke inheemse groep had een gebruik voor postelein, hetzij als een groen ding in de pot, een salade kruid of als medicijn.Plinius de oudere, die de meeste mensen meer kennen als een bier dan als een 2000 jaar oude Romeinse filosoof, schreef hoog over postelein, net als de Griek Theophrastus, een protegé van Aristoteles.hoe kon deze eetbare plant, net als zijn lamsvlees, zo gehaat worden in het moderne Amerika?
waarschijnlijk omdat A) veel mensen vergaten dat het beter smaakte dan de meeste andere groenten ernaast, en B) postelein inderdaad een tuin kan overnemen. De plant sets Zaden vrij snel (ze zijn eetbaar, door de manier waarop), en ze blijven levensvatbaar voor maximaal 40 jaar. Ja, dat heb je goed gelezen.
nieuwe planten doen er in de zomer slechts ongeveer een week over om uit zaad te komen, en dit is een goed moment om te herhalen dat postelein een groente is met warm weer. Het haat de kou, zelfs het koele weer dat we hier in Sacramento krijgen tijdens de winter.
het is een fantastische metgezelplant in uw tuin, trouwens, omdat het in principe een levende mulch wordt, waardoor de grond vochtig blijft tussen het water. En in onze Sacramento zomers, kunnen we drie rondes van het kweken elk tuinseizoen.
het eten van postelein is een kwestie van het plukken en het in een kom gooien, idealiter met wat salade fixin ‘ s. Je kunt het zeker koken, en er zijn veel geweldige Mexicaanse recepten voor verdolagas, meestal met varkensvlees en salsa verde.
hoe smaakt postelein? Het is knapperig, sappig-haters zeggen slijmerig, maar het is absoluut niet zoals okra of nopales-en taart. De plant bevat wel wat oxaalzuur, net als zuring en rabarber. Dus als je nierstenen hebt, kun je beter geen postelein eten.
Als u postelein kookt, doe het dan niet lang. Je wilt dat ze hun textuur vasthouden, dus slechts 5 minuten of zo.
het onkruid lijkt tegenwoordig echter een moment te hebben. Ik heb gezien dat het verkocht werd op boerenmarkten voor krankzinnige prijzen – $ 7 per pond?!?! En je kunt eigenlijk postelein supplementen kopen, meestal als een bron van plantaardige omega-3 vetzuren.
Het is waar dat postelein erg goed voor je is. Een typische portie bevat 20 calorieën, een beetje eiwit en veel vitamines: het is ongelooflijk rijk aan vitamine E en voegt ongeveer 25 procent van uw dagelijkse vitamine C behoeften. Het bevat ook aanzienlijke hoeveelheden ijzer, magnesium, mangaan en kalium.
deze studie uit 2014 beschrijft postelein als een superfood.
interessante kant opmerking: de plant blijkt giftig te zijn voor katten, hoewel onze buitenkat het nog nooit heeft opgemerkt, laat staan gegeten.
zoals ik al zei, eet ik meestal postelein in knapperige salade; mijn recept staat hieronder. Maar ik hou ook van het eten van het gebeitst als een topping voor taco ‘ s of samen met charcuterie.
Print Recept
Posteleinsalade
Ingredients
- 1/4 cup red wine vinegar
- Salt
- 1 red onion, sliced thin
- 1 cucumber, diced
- 4 plum tomatoes, diced
- 1/2 to 1 pound purslane, leaves and tender stems
- 3 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon dried oregano
- 1/4 cup feta cheese, crumbled
instructies
-
Meng de rode ui met de azijn en een flinke snufje zout in een grote kom. Laat dit 15 minuten zitten terwijl je de andere ingrediënten snijdt.
-
voeg de resterende ingrediënten toe aan de kom en gooi om te combineren.
Leave a Reply