Hier is een eenvoudig recept voor chocolade bedekte aardbeien dat is perfect voor Valentijnsdag of andere romantische gelegenheden! Dompel de bessen gewoon in donkere, melk of witte chocolade en versier vervolgens met je favoriete toppings.

chocolade gedompelde aardbeien zijn een romantisch dessert dat u in slechts enkele minuten kunt maken om te delen met uw dierbaren. Het beste deel, het is leuk om aan te passen naar uw wens. Houd het eenvoudig, of voeg knapperige noten, hagelslag, of een motregen van contrasterende kleuren.

Ik zal enkele belangrijke tips met u delen om ervoor te zorgen dat een prachtig fruit vers blijft en er mooi uitziet wanneer u klaar bent om te serveren.

Hoe maak je chocolade bedekte aardbeien

dit recept heeft slechts een paar ingrediënten, maar hoe je ze bereidt is cruciaal voor succes. Zorg ervoor dat u de aardbeien eerst wast en goed droogt. Ik raad aan om het gereinigde fruit op een pan met papieren handdoeken te plaatsen om verder te drogen in de koelkast. De koele droge lucht binnenin zal helpen om eventuele resterende vocht van de bessen te verwijderen terwijl u de chocolade bereidt.

Er zijn verschillende methoden om chocolade te smelten. Voor dit recept gebruik ik een dubbele boiler boven nauwelijks sudderend water. Wanneer de chocolade klaar is, dompel elke aardbei en schud voorzichtig de overtollige coating af. Breng over op een bakplaat bedekt met perkament of gewaxt papier. U kunt dan snel eventuele extra toppings toevoegen of gewoon laten zitten totdat de chocolade verhardt.

chocoladeselectie

Er zijn een paar verschillende soorten chocolade om te dompelen, maar ik vind dat het gebruik van samengestelde chocolade zorgt voor een gladde, sneldrogende coating. Ik heb liever Guittard pure chocolade en vanille a ‘ Peels. Deze grote ronde wafels worden specifiek gebruikt voor het dompelen van chocolade en geven een mooi schoon oppervlak zodra ze stollen bij kamertemperatuur.

regelmatig bakken van chocolade zoals de chips die u aan een koekje zou toevoegen, kan worden gebruikt. Echter, je moet de aardbeien na het dompelen in de koelkast, zodat de coating verhardt. Als u van plan bent om meer hoogwaardige, dure, couverture chocolade te gebruiken, zoals de professionals gebruiken, zorg ervoor dat u de tijd neemt om de chocolade goed te temperen.

met behulp van een make-shift dubbele ketel

om de samengestelde chocolade te smelten, voeg deze toe aan een hittebestendige kom van glas of metaal. Leg het op een kleinere pot die gevuld is met water. De kom gevuld met chocolade mag het water niet raken. Zet de kookplaat op laag vuur om een zachte sudderen te creëren. Deze methode wordt een dubbele ketel genoemd.

het water mag niet hoger zijn dan 60ºC of de chocolade kan branden en smaak verliezen. Roer tot volledig gesmolten en verwijder dan onmiddellijk uit de warmtebron. Als alternatief kunt u gebruik maken van een glazen kom en magnetron de chocolade op 50% vermogen op 15 tot 30 seconden intervallen tot volledig gesmolten.

het dompelen van de aardbeien

afhankelijk van de lengte van de groene bladstelen op uw aardbeien, kunt u een tandenstoker in de bovenkant steken om het dompelen te vergemakkelijken. U wilt wachten tot nadat de chocolade volledig is uitgehard voordat u de tandenstokers verwijdert. Ik leerde het op de harde manier en maakte er een puinhoop van!

Als u de schone aardbeien in de koelkast hebt gekoeld, droogt de coating veel sneller dan bij kamertemperatuur. Zorg ervoor dat de factor die in als u van plan bent op vast te houden andere coatings aan de chocolade. Als u dubbel dompelt met twee soorten chocolade of een motregen gebruikt, wacht dan tot de eerste laag volledig is opgedroogd voordat u de tweede laag aanbrengt.

kleur toevoegen aan de chocolade

om deze chocolade bedekte aardbeien een beetje feestelijker te maken, gebruik ik Wilton gel food color om een roze coating met de vanille A te maken Peels. Tijdens het smeltproces voeg ik gewoon een beetje van de gel toe totdat de gewenste kleur is bereikt. Wanneer de chocolade verhardt, kunt u ook borstel op wat eetbare Goud glans stof op het oppervlak voor een glanzende, glitzy uiterlijk.

Hoe lang gaan ze mee?

als de aardbeien op dezelfde dag worden gedompeld en geserveerd, kunnen ze tot 8 uur op kamertemperatuur worden gelaten voor een zachtere hap, of in de koelkast voor een knappere textuur. Serveer ongeveer 15 minuten na verwijdering uit de koelkast.

u kunt chocolade gedompelde aardbeien in de koelkast onbedekt bewaren gedurende maximaal 2 tot 3 dagen voor maximale versheid. De Chocolade coating heeft de neiging om te zweten op het oppervlak wanneer bedekt in de koelkast als gevolg van condensatie. Merk op dat bepaalde snoep of koekjes toppings kunnen plakkerig worden of vochtig worden als ze langer dan 24 uur worden bewaard.

kunt u de bessen invriezen?

Ja, met chocolade bedekte aardbeien kunnen worden ingevroren. Plaats ze op een perkamentpapier-bekleed vel pan in een enkele laag. Invriezen gedurende 3 tot 4 uur, of tot vast. Breng over in een luchtdichte container en invriezen voor maximaal 1 maand. Ontdooi in de koelkast gedurende 1 uur, laat ze niet volledig ontdooien of ze zullen papperig van textuur zijn.

waarom lekken chocolade bedekte aardbeien?

Als u merkt dat de aardbeien na een dag of twee lekken met wat rood sap, dat is meestal van beschadigde plekken op de vruchten die zijn gesneden of gekneusd. Na verloop van tijd het water in de gescheurde celwanden van de bessen interageert met de suiker in de chocolade en zal vocht verdrijven door osmose.

meer topping ideeën

• gehakte pinda ‘ s, amandelen of cashewnoten.
• kleurrijke hagelslag, eetbare confetti, schuursuiker.
• Mini chocolade chips.
• motregen op verschillende gekleurde gesmolten chocolade.
• Crushed candy stokjes, toffee, cookies of graham crackers.

chocolade bedekte aardbeien

leer hoe chocolade bedekte aardbeien te maken voor Valentijnsdag of andere romantische gelegenheden! Versier met je favoriete toppings.

Pin PrintSave te FavoritesReview

5 uit 3 stemmen

Prep Time30 minuten

Koken Time5 minuten

Totaal Time35 minuten

12 Porties aardbeien

Cursus Dessert

Koken American

Ingredients

• ▢ 12 large strawberries, ripe
• ▢ 1 cup dark or milk chocolate chips, Guittard Chocolate A’Peels
• ▢ 1 cup white chocolate chips, Guittard Vanilla A’Peels
• ▢ gel food coloring, (optional)
• ▢ 1 cup chopped nuts, mini chocolate chips, or sprinkles for topping (optional)

US CustomaryMetric

Instructions

• elke aardbei schoonmaken en grondig drogen. Leg ze op een met papieren handdoeken beklede bakplaat en laat afkoelen in de koelkast tot ze klaar zijn om te dippen.
• prik een tandenstoker in de bovenkant van elke bes om het dompelen te vergemakkelijken (indien nodig).
• lijn een grote pan met waspapier of perkamentpapier.
• plaats 1 kopje pure chocolade in een droge kom (hittebestendig glas of aluminium).
• smelt de chocolade met behulp van de dubbele ketelmethode over een kleine pot sudderwater (minder dan 60°C) terwijl de kom chocolade het water niet raakt.
• roer de chocolade voorzichtig met een rubberen spatel totdat de klontjes zijn opgelost, waarbij wordt geprobeerd geen luchtbellen op te nemen.
• wanneer chocolade wordt gesmolten, verwijder het van het vuur.
• herhaal het proces met witte chocolade in een aparte kom. Zodra de witte chocolade is gesmolten, gebruik het voor dompelen. Als kleuring, voeg een kleine hoeveelheid gel kleuring, roeren en aanpassen van de kleur tot de gewenste kleur van s bereikt.
• dompel elke bes in de gesmolten chocolade en schud het overtollige terug in de kom.
• leg voorzichtig elke met chocolade bedekte aardbei op de plaatpan, niet verplaatsen totdat het is gedroogd. Als het toevoegen van hagelslag, noten of chocolade, voeg ze nu terwijl nog nat.
• om extra chocolade op de ondergedompelde aardbeien te besprenkelen, breng een deel van de gesmolten chocolade over in een klein hersluitbaar zakje, prik een klein gaatje in de hoek en buisleidingen op de ondergedompelde bessen.
• bij gebruik van samengestelde chocolade zoals A ‘ Peels, zal de chocoladecoating na afkoeling bij kamertemperatuur uitharden. Bij gebruik van gesmolten chocolade bakken chips die niet zijn getemperd, koel de ondergedompelde aardbeien om het oppervlak te harden. Verwijder tandenstokers (indien gebruikt) zodra de chocolade is ingesteld voor het serveren.

Materiaal

• Tandenstokers

Toelichting

• Donkere chocolade, semi-zoete chocolade chips of witte chocolade coating zijn klassieke opties.
• Serveer de met chocolade bedekte aardbei eenmaal volledig op dezelfde dag, of koel gedurende maximaal 2 tot 3 dagen zonder deksel in de koelkast. Op kamertemperatuur brengen gedurende 15 minuten alvorens te serveren indien gekoeld.

wilt u dit recept opslaan?

Maak een account aan sla eenvoudig uw favoriete inhoud op, zodat u nooit meer een Recept vergeet.

Registreer nu