kunt u een groene kalebas bedenken die technisch gezien een vrucht is, maar als een groente wordt beschouwd en vaak wordt verward met een andere die identiek lijkt? Rare beschrijving, toch?

denkt u aan een courgette of een komkommer? Deze twee groenten zitten vaak naast elkaar in de winkel en worden voortdurend voor elkaar aangezien. Echter, elke botanicus zal weten dat ze onderscheidende kenmerken en kenmerken hebben.

Wat is het verschil tussen een courgette en een komkommer? Komkommers hebben bumpier huid en de neiging om kleiner te zijn, terwijl courgette hebben gladder uitziende huid en zijn in staat om veel groter te groeien. Ze zijn ook van afzonderlijke wetenschappelijke geslachten en hebben verschillende smaken, texturen en toepassingen.

hieronder zullen we dieper ingaan op de verschillen tussen deze twee smakelijke “groenten.”

een algemeen overzicht van courgette

Het is waar dat de courgette, qua vorm en kleur, niet een van de meest aantrekkelijke groenten is en nauwelijks vergeleken kan worden met kleurrijke paprika ‘ s of verse wortelen, maar qua smaak en voedingswaarde overtreft het de meeste gaven van de natuur.

courgette is een fruit naar oorsprong, maar algemeen aanvaard als groente vanwege zijn culinaire doeleinden en kenmerken. het rijpt midden in de zomer en is nauw verwant aan watermeloen, komkommer en vele andere groenten.courgette, samen met aardappelen en maïs, werd vanuit Midden-Amerika naar de Middellandse Zee gebracht. er wordt gezegd dat deze gave van de natuur al 10.000 jaar geleden werd gewaardeerd en gecultiveerd, en eeuwen later bleken de zachte smaak en bevredigende voedingskwaliteiten van groenten voldoende om een massale teelt te beginnen. wie weet wat de oorspronkelijke smaak van courgette was voordat deze teelt begon? De courgette die we vandaag kennen, heeft echter een kenmerkende bitterzoete smaak, waardoor de meeste mensen het liever koken in plaats van het rauw te consumeren.

belangrijkste gezondheidsvoordelen van courgette:

• geschikt voor diëten – u zult verrast zijn, maar courgette is een heerlijke groente en is geschikt voor uw dieet. Ze bevatten weinig calorieën, maar laten tegelijkertijd een gevoel van verzadiging achter.

• hydratatie en Fiber-courgette heeft ook een hoog watergehalte – 95%, wat betekent dat u goed gehydrateerd zult zijn. Ook als u last heeft van constipatie, kunt u courgette vaker eten, omdat het rijk is aan vezels.cardiovasculaire gezondheid – dankzij de overvloedige hoeveelheden mangaan en vitamine C helpen ze het hart gezond te houden. Deze vitamines helpen ook de oxidatie van cholesterol, die zich ophoopt op de wanden van bloedvaten, te voorkomen. Foliumzuur helpt het lichaam te elimineren een gevaarlijk metabolisch bijproduct genaamd homocysteïne, die kan leiden tot een hartaanval en een beroerte als de niveaus te hoog worden.

• gezondheid van het oog-courgette kan op vele manieren helpen om voor onze ogen te zorgen. Net als komkommers zijn ze ideaal voor het verminderen van wallen en vermoeidheid in de oogleden. Hun consumptie zal u voorzien van goede hoeveelheden water, die zal helpen elimineren overtollige vloeistof uit het lichaam en een opgeblazen gevoel te verminderen. Deze groenten bevatten veel carotenoïden, zoals beta-caroteen, die belangrijk zijn voor de gezondheid van de ogen. Courgette heeft ook een goede hoeveelheid vitamine A, die kan helpen het gezichtsvermogen te verbeteren, maar ook het risico op degeneratie, gerelateerd aan de leeftijd, kan verminderen.

• algemene gezondheid-courgette is rijk aan belangrijke voedingsstoffen zoals mangaan en vitamine C. Bij consumptie krijgen we niet alleen een goede hoeveelheid voedingsvezels, maar ook vitamine A, magnesium, foliumzuur, kalium, koper en fosfor. Courgette is ook een goede bron van belangrijke omega-3 vetzuren, zink, niacine en plantaardige eiwitten. B-vitamines, calcium en aminozuren maken ze geschikt voor consumptie door jong en oud, en vooral voor zwangere vrouwen.

selectie en opslag van courgette

bij het kiezen van courgette voor culinair gebruik is het belangrijk om ze te kiezen met een goede stevige, gladde en onbeschadigde vorm. Gevlekte courgette met blessures en zachte huid zijn beroofd niet alleen van smaak, maar ook van hun nuttige stoffen.

bij de keuze van courgette is de belangrijkste aanwijzing dat de groente vers is het stekelige oppervlak.

Het is het beste om middelgrote tot kleine courgette te kiezen omdat de grotere veel zaden hebben en in de meeste gevallen overrijp zijn en zeer waarschijnlijk een bittere smaak hebben.

courgette blijven niet langer dan 2-4 dagen vers op een droge en geventileerde plaats. Indien bewaard in de koelkast, deze periode springt naar 20 dagen, maar het is belangrijk dat ze worden geplaatst in een luchtdichte doos of zak.

Als u verse courgette in de vriezer wilt bewaren, maak ze dan eerst schoon, snijd ze en blancheer ze enkele minuten in gezouten water. Laat ze drogen, bewaar ze in enveloppen en invriezen.

culinaire toepassingen van courgette

courgette heeft een brede culinaire toepassing-ze worden rauw, gegrild, geroosterd, gekookt en gebakken gegeten. Ze kunnen ook worden gestript of spiraal in lange noedels te maken courgette noodle gerechten, een gezond alternatief voor zware pasta.

courgette is niet alleen goed voor hartige maaltijden, maar kan ook worden gebruikt om zoet brood en gebak te maken, van courgette brood tot courgette brownies.

jonge courgette is het meest geschikt voor alle soorten culinaire doeleinden en is ook het makkelijkst te verteren. In feite hangt de verteerbaarheid van courgette af van hoe ze worden bereid.

wanneer ze gekookt worden, zijn ze gemakkelijk verteerd, terwijl gebakken courgette moeilijker verteerbaar is.

een algemeen overzicht van komkommers

een van de meest geprefereerde en geliefde voorjaarsgroenten, de komkommer, bevat meer dan 90% water, waardoor het een verfrissend middel is, met name geschikt tijdens de warme zomerdagen.

De zinsnede” vers als een komkommer ” is eigenlijk een wetenschappelijk feit: de temperatuur in het vlees van de groente is meestal 20 graden koeler dan de luchttemperatuur.

komkommers zijn duizenden jaren geleden ontstaan in Zuid-Azië. Vroege ontdekkingsreizigers en toeristen brachten deze groenten naar India en andere delen van Azië. ze waren vooral populair in de oude beschavingen van Egypte, Griekenland en Rome, die ze niet alleen als voedsel gebruikten, maar ook vanwege hun heilzame eigenschappen voor de huid.

de soorten die tegenwoordig worden geteeld, worden verdeeld naargelang ze vers of gemarineerd worden gegeten. Komkommers die vers worden gegeten zijn cilindrisch van vorm en ongeveer 25-35 cm lang.

hun huid, die varieert van groen tot wit, kan vast of gestreept zijn en hebben kleine bulten over het hele oppervlak. De binnenkant van de komkommer is erg lichtgroen, dicht en knapperig.

komkommers die worden geteeld om te worden gepekeld of gemarineerd, zijn veel kleiner. Augurken zijn een van de variëteiten van komkommers geteeld voor dit doel.belangrijkste gezondheidsvoordelen van komkommers:

• gezondheid van de hersenen-komkommers bevatten een ontstekingsremmende flavonol, fisetin genaamd, die een belangrijke rol lijkt te spelen bij het behoud van een goede gezondheid van de hersenen.

• Immune Health-komkommers bevatten lignanen die bijdragen aan de opbouw van het immuunsysteem en specifieke antibacteriële, antischimmel-en antivirale eigenschappen hebben.

• antioxidanten-komkommers bevatten een groot aantal antioxidanten, waaronder vitamine C en bètacaroteen. Ze bevatten ook antioxidant flavonoïden zoals quercetine, apigenine, luteoline en kaempferol, die extra gezondheidsvoordelen bieden.

• spijsverteringsgezondheid-komkommers zijn rijk aan twee van de meest elementaire elementen die nodig zijn voor de gezondheid van het spijsverteringsstelsel – water en vezels. Door komkommers toe te voegen aan je sap of salade, kan het helpen de ideale hoeveelheid vezels te dekken die je lichaam nodig heeft – 50 gram voor elke 1000 calorieën die je verbruikt.

• Verse Adem-een plakje komkommer in uw mond kan u helpen om van slechte adembacteriën af te komen.

selectie en opslag van komkommers

de keuze van komkommers wordt bepaald door het feit dat ze hard zijn, met afgeronde randen, en hun kleur is van helder tot donkergroen. Die komkommers die geel zijn, verwelkt of gerimpeld aan de uiteinden moeten worden vermeden.

deze groenten moeten in de koelkast worden bewaard, waar ze verscheidene dagen vers kunnen worden bewaard.

Het wordt aanbevolen om ze binnen één of twee dagen te gebruiken, maar u kunt ze over het algemeen ongeveer een week in een koudere koelkast bewaren.

komkommers en andere zachte groenten worden soms met was behandeld om ze te beschermen tegen verwondingen tijdens het vervoer, wat betekent dat ze vóór consumptie moeten worden geschild.

natuurlijk, als je een bron van zelfgekweekte komkommers hebt, kun je ze eten met de schil erop.

culinaire toepassingen van komkommers

komkommers zijn een van de meest gebruikte producten. Ze behoren tot de meest gebruikte groenten voor salades, vooral.

kleine komkommers (augurken) worden gebruikt voor het beitsen, waardoor ze een van de beste voorgerechten zijn.

ingeblikte komkommers worden gebruikt in sommige gerechten – meestal kip, evenals in sommige gerechten met gehakt.

komkommersap wordt gebruikt in diëten, hetzij onverdund, hetzij in combinatie met sap van andere groenten. Omdat komkommersap geen zeer sterke smaak heeft, wordt het vaak alleen gebruikt als aanvulling op verschillende plantaardige cocktails.

courgette Vs komkommer: de verschillen

courgette en komkommers komen uit één grote plantenfamilie, maar hebben elk een ander geslacht. hoewel ze bijna identiek zijn, behoren komkommers tot de cucurbitaceae familie, terwijl courgette tot de Cucurbita pepo familie behoort, naast pompoenen en pompoenen.

omdat ze vaak op elkaar lijken, moet je ze aanraken om ze uit elkaar te houden, voor het geval dat. Wanneer u een komkommer aanraakt, voelt deze enigszins vochtig en zacht, maar stevig met kleine hobbels.

courgette zal er glad uitzien, maar voelt natuurlijk aan en licht wazig.

komkommers zijn vaak dunner, terwijl courgette dikker is en ook een dikke wortel aan de bovenkant heeft.

wat de smaak betreft, komkommers zijn zo gewoon als een groente kan worden als het gaat om salades, en het is een duidelijk voordeel ten opzichte van courgette omdat courgette niet bijzonder geschikt is voor rauwe consumptie.

het belangrijkste verschil is de natuurlijke smaak van courgette, een interessante mix tussen zoet en bitter.

daarom consumeren de meeste mensen het gekookt, omdat het een geheel nieuwe smaak krijgt, zoet of hartig.

komkommer wordt zelden gekookt, omdat hij zijn onderscheidende eigenschappen verliest.

gerelateerde vragen:

Wat is een goede vervanging voor courgette?

courgette is een wijdverspreide groente, maar het blijft vrij zeldzaam in bepaalde regio ‘ s in de wereld, zoals Azië.

in het geval dat u zich in een dergelijk land bevindt en u geen courgette kunt vinden of er gewoon geen tijd meer over hebt om meer te krijgen, zijn er verschillende kwaliteitsvervangingen die u moet overwegen.

aubergine moet een van de meest voorkomende alternatieven voor courgette zijn, aangezien beide groenten een vergelijkbare textuur en bittere rauwe smaak hebben.

hoewel er een verschil zal zijn, zal het niet een zijn die uw gerecht zal ruïneren. In plaats daarvan, het zou het complimenteren en uitgegroeid tot uw favoriet.

gele pompoen en de meeste andere soorten pompoen zijn het andere beste alternatief voor courgette omdat ze allemaal deel uitmaken van dezelfde familie van planten en dezelfde smaak hebben.

in feite verwarren mensen vaak gele squash met courgette en vice versa, maar dit is een vraag voor een andere keer. Alles wat je nu moet weten is dat ze vergelijkbaar en uitwisselbaar zijn als het gaat om koken.

in feite raden we ten zeerste aan om beide samen te proberen wanneer je de kans hebt. Het zal uw gerecht complimenteren en een vleugje kleur toevoegen.

we raden komkommer niet aan als vervanging als je een alternatieve groente wilt die een vergelijkbare smaak heeft. Komkommer is sappiger en verliest zijn vorm bij het koken.

voedingswaarde: courgette Vs komkommers?

we hebben ook een grafiek opgenomen met een samenvatting van de voedingswaarde van courgette en komkommers:

Up Next: Is A Pickle A Fruit? – The Complete Guide