Dit bericht bevat affiliate links.ik ben opgegroeid in Pennsylvania, Nederland en daarmee leerde ik over en AT ik traditioneel voedsel van de Amish. Mijn ouders hadden twee PA Nederlandse kookboeken die ik graag door te kijken en opgroeien, ik maakte echt alleen de trechter cakes uit de boeken; echter, mijn vader maakte andere recepten van daar die zo heerlijk waren. Nadat ik trouwde, vroeg ik of ik die kookboeken en enkele anderen kon hebben en mijn antwoord was “zeker”, maar ze hebben nooit het eigendom van de felbegeerde boeken opgegeven. Dat wil zeggen, tot vorig jaar toen ze aan het inpakken waren om naar een nieuwe plek te verhuizen. Ze gaven me een doos en toen ik het opende, was ik extatisch! Ik giechelde alsof ik weer vijf jaar oud was met Kerstmis om mijn Chrissy pop van de Kerstman te krijgen!

de twee pa Nederlandse kookboeken zijn dun, maar bevatten veel van de traditionele recepten die de Amish bekend staan om het serveren.

Ik besloot dat het tijd was om een aantal van die recepten met u te delen en ik begin met een eenvoudige. Kip Maïssoep. Traditionele Amish kip maïs soep heeft Rivels in het maar mijn familie is niet dol op hen dus ik heb ze weggelaten. Rivels zijn vergelijkbaar met kleine, dunne knoedels. U kunt ook koken wat ei noedels toe te voegen aan de soep zodra het klaar is met koken.

De geschiedenis achter deze soep in zijn eenvoud en hartelijkheid. De Nederlanders uit Pennsylvania zijn een hard werkend volk en een Amish gezegde is: “zij die hard werken, eten stevig.”Ze zijn ook niet verkwistend met hun voedsel en kunnen een maaltijd maken van alles en nog wat. Het originele recept uit het kookboek is gemaakt op de kookplaat met een hele kip gesneden om de heerlijke bouillon voor de soep te maken, maar drukke schema ‘ s laten geen tijd toe om dat te doen. Ik heb het recept voor de crockpot aangepast en het is net zo lekker als het originele recept; dat heb ik aan het einde van de post toegevoegd. Ik voel me ook verplicht om u te vertellen dat het traditionele recept niet veel andere kruiden bevat dan de bouillon, groenten en zout & peper. Veel van de Amish recepten zijn op deze manier met de enige kruiden om zout en peper – het is de eenvoud en het feit dat ze vrouwen nodig hadden om maaltijden op de tafel snel toen de mannen van de familie kwam in van het werk. Mijn familie vond het een beetje saai vanwege dit, maar zei dat het was erg goed en door de seconden van de soep, ik geloofde ze!

Crockpot Chicken Corn Soup

2.79 van 28 stemmen

Print Pin –

Ingrediënten

• 4 chicken stukjes kip zonder vel borsten
• 6 kopjes ongezouten kippenbouillon ( l graag gebruik van de Keuken is Basis Ongezouten kippenbouillon
• 1 16 ounce zak bevroren maïs
• 1 14.75 oz crème stijl maïs
• 1 ui fijngesneden
• 1/2 kop gehakte selderij met blaadjes
• 2 hard gekookte eieren, gehakte
• middelgrote eieren bami gekookt (optioneel)

Instructies

• In een crockpot voeg de kippenbouillon, romige maïs, bevroren mais, ui, selderij, zout en peper (naar smaak). Geef het een goede roer om te combineren.
• voeg de kippenborsten toe en kook de soep op LAAG gedurende 3-4 uur totdat de kip is gaar maar niet uit elkaar valt.
• verwijder kip en snijd in stukjes van hapgrootte; keer terug naar de crockpot en kook nog 30-45 minuten laag, totdat de kip gaar is.
• voeg gehakte hardgekookte eieren toe en laat ongeveer 5 minuten verhitten.
• serveer indien gewenst over eiernoedels.

Item dat u nodig hebt voor dit recept:

oorspronkelijk recept uit Pennsylvania Dutch Cooking Book:
1 stoofvin, ongeveer 4 lbs.
4 qts water
1 ui, gehakt
10 korenaren
1/2 kop selderij, gehakt met bladeren
2 hardgekookte eieren
zout en peper
rivels

doe gesneden kip en ui in het water en kook langzaam gaar, voeg zout toe. Verwijder kip, snijd het vlees in kleine stukjes (1-inch) En Keer terug naar bouillon, samen met maïs, die is gesneden uit de kolf, selderij en kruiden. Blijf sudderen. Maak rivels door 1 kop bloem, een snufje zout, 1 ei en een beetje melk te combineren. Meng goed met vork of vingers om kleine kruimels te vormen. Gooi deze in de soep, ook de gehakte, hardgekookte eieren. Kook gedurende 15 minuten langer.