crunchy sugar cookies
Ik ben dol op deze cookie cutters! Maar ik heb het gevoel dat snorren dood zijn. Toen ik ze voor het eerst kocht, waren ze uniek en schattig en eigenzinnig. En nu zijn er overal snorren. Zoals elke winkel waar ik naar toe ga nu een snorreafdeling heeft. Wat denk jij? Over de haai gesprongen? Ja. Maar het is Movember, dus ze leken gepast. En heb ik al gezegd dat ik van ze hou? Ik hoop dat als Ik hou ze lang genoeg, uiteindelijk zullen ze weer uniek zijn (klinkt dat helemaal hipster-achtig? Ik zweer dat ik niet…).
Ik wist dat ik deze week een gerold cookie zou gaan maken (omdat Movember), en ik besloot dat het suikercookies moesten zijn omdat het een van de favorieten van mijn collega’ s is. Er zijn veel recepten voor suikerkoekjes, dus heb ik er een willekeurig gekozen. Ik heb altijd veel geluk met Martha Stewart ‘ s recepten.
wanneer dit deeg voor het eerst uit de mixer komt, is het echt kruimelig, net als mijn peperkoek. Maar een beetje kneden brengt het allemaal samen in een samenhangende vorm.
het deeg was echt goed om mee te werken in termen van uitrollen – geen breken of barsten – en het hield zijn vorm echt goed na het bakken. Ik rolde dit naar ongeveer 3/16″ om de indruk tegemoet te komen. Ik geef een meer diepgaande uitleg van hoe ik graag koekjesdeeg uitrol op mijn peperkoekpost, of u kunt deze video bekijken. Ik doe het gewoon zo, behalve dat ik plastic wrap bovenop gebruik in plaats van perkament of waspapier. En mijn deegroller is breed genoeg om bij de houten gidsen te komen.
als ik aan suikercookies denk, denk ik aan zachte, tendercookies. Dit? Dit is geen zacht koekje. Ik merkte helemaal geen textuur in het recept, dus ik was eigenlijk echt verrast toen ze zo knapperig bleken. Daarom heb ik een punt gemaakt om “knapperig” in de titel op te nemen. Op de tweede blik, Hoewel, ik merk de inleiding tot het recept zegt dit koekje heeft “een mooie crunch.”Nou, daar ga je.
ongeacht de textuur hebben deze cookies die perfecte smaak. Vreemd genoeg, toen ik googelde voor recepten eerder, vond ik een heleboel mensen die denken suikerkoekjes zijn saai. Dat snap ik niet. Wie houdt er niet van suikerkoekjes?
Oh, en als iemand het zich afvraagt? Dat is een van mijn collega ‘ s die met haar eten speelt…
crunchy sugar cookies
Cookie cutouts van Martha Stewart ‘ s Cookies. Het aantal koekjes dat dit recept oplevert, hangt af van hoe dik u het deeg wilt rollen en de grootte van de snijder die u gebruikt. Deze smaken geweldig op hun eigen, maar als je ze wilt versieren heb ik hier een recept voor royal glacing, of je kunt ze gewoon bestrooien met wat grof schuursuiker voor het bakken om ze een beetje glans te geven.
ingrediënten
4 kopjes gezeefde bloem voor alle doeleinden
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 kopje ongezouten boter, bij kamertemperatuur
2 kopjes suiker
2 grote eieren
2 theelepels pure vanille-extract
in een middelgrote kom, klop de bloem, het bakpoeder en het zout samen. Zet opzij.
in de kom van een standmixer die is uitgerust met de peddelbevestiging, klop de boter en de suiker op gemiddelde snelheid samen tot licht en pluizig, ongeveer 3 of 4 minuten. Schraap de zijkanten van de kom en voeg de eieren, een voor een, goed kloppen na elk. Voeg de vanille toe en klop opnieuw op te nemen.
Zet de menger laag en voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe, meng tot ze nauwelijks gecombineerd zijn. Verwijder uit de mixer. Op dit punt zal het deeg behoorlijk kruimelig zijn. Kneed het met de hand voor een minuut, en het komt samen.
verdeel het deeg in 2 gelijke porties. Plat elk stuk tot ongeveer 1/2 ” en wikkel elk in plastic. Gedurende ten minste 1 uur of ‘ s nachts in de koelkast bewaren.
wanneer u klaar bent om te bakken, verwarm de oven voor op 325°F.
haal een van de deegstukken uit de koelkast. Veel mensen raden aan om het deeg koud uit te rollen, maar ik vind het makkelijker om mee te werken als het een beetje is opgewarmd. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, een silpat-blad, of een vel was-of perkamentpapier (wat uw voorkeur ook is) uit tot 1/8″ tot 3/16″ dikte.
snijd het deeg in de gewenste vormen en breng de gesneden stukken over op uw cookie sheet. Ik vind dat het dompelen van de koekjessnijder in bloem na elke snede helpt plakken te voorkomen. Zodra je een vel vol hebt, bak de koekjes ongeveer 15-18 minuten, draai de bakplaat halverwege, totdat ze net beginnen te goudkleurig aan de randen. Laat een paar minuten afkoelen op een rooster voordat u de koekjes uit de pan haalt en laat ze volledig afkoelen voor het glazuur (indien gewenst).
Leave a Reply