de Claim: pittig voedsel verhoogt de stofwisseling
De Feiten dit is het seizoen van somber, mucky, frigide weer, er is goede reden om te genieten van voedsel dat wat extra kick dragen. Maar is het waar, zoals al lang wordt beweerd, dat pittig voedsel je niet alleen opwarmt, maar ook de stofwisseling versnelt?in de loop der jaren hebben verschillende studies de claim onderzocht en gesuggereerd dat bepaalde specerijen in feite de stofwisseling kunnen verhogen door de lichaamstemperatuur te verhogen, hoewel onduidelijk is in welke mate en hoe lang. Capsaïcine, de verbinding die rode chili peper zijn krachtige kick geeft, creëert de grootste hobbel in de warmte-generatie, die helpt meer calorieën te verbranden onmiddellijk na een maaltijd. Zwarte peper en gember hebben vergelijkbare effecten.
in het algemeen hebben studies aangetoond dat gemiddeld een maaltijd met een pittig gerecht, zoals een kom chili, het metabolisme tijdelijk met ongeveer 8 procent kan verhogen ten opzichte van het normale tarief van een persoon, een hoeveelheid die als vrij verwaarloosbaar wordt beschouwd. Maar naast een lichte stijging van de stofwisseling, kan kruidig voedsel ook gevoelens van verzadiging verhogen.
Leave a Reply