mensen van alle leeftijden willen nu weten wat het koolhydraten-gehalte is van elk voedsel dat ze eten, of hun doel nu is om af te snijden, spieren aan te trekken of gewoon een gezond lichaamsbeeld te behouden.

omdat brood een van de meest voorkomende boosdoeners is voor overmatige koolhydraten, hebben we de neiging om ons te concentreren op de macronutriënten in elk plakje.

maar hoeveel koolhydraten zitten er echt in één snee brood? Verschilt het zoveel van type tot type?vandaag duiken we diep in de verbinding tussen koolhydraten en brood, en waarom het gesprek niet zo eenvoudig is als het tellen van koolhydraten.

Waarom geef je om koolhydraten?

Met zoveel gepraat over koolhydraten, is het redelijk om te vragen wat het probleem is!

laten we eerst begrijpen wat koolhydraten zijn, vanuit een wetenschappelijke hoek.de door deskundigen van de Cleveland Clinic gegeven definitie stelt dat koolhydraten ” van nature voorkomende suikers, zetmeel en vezels in levensmiddelen zijn.”

Suiker is het fundamentele bestanddeel van elke zetmeel-en vezelverbinding, die de oorsprong is van het onderscheid tussen eenvoudige en complexe koolhydraten.

terwijl de suikers in soda -, snoep-en chocoladeglazuur eenvoudige koolhydraten zijn, bevatten de suikers in volkoren brood en granen meer zetmeel en vezels en zijn daarom complexer. De verbindingen zijn duidelijk te onderscheiden op moleculair niveau!

eenvoudige en complexe koolhydraten worden door ons lichaam op zeer verschillende manieren verwerkt, maar de glucose die we krijgen van elk type koolhydraten is uiteindelijk dezelfde vorm van energie.

het verschil is hoe snel de koolhydraten worden verteerd en hoe snel de glucose daardoor in de bloedbaan wordt opgenomen.

daarom ervaren we een snelle “sugar high” wanneer we verwerkt vruchtensap drinken of een reep eten, en waarom we genieten van meer aanhoudende, zelfs energie wanneer we een stuk volkoren toast met pindakaas hebben.

De eenvoudige suikers in het sap zijn al gestript tot de meest basale bestanddelen en vereisen zeer weinig werk van onze kant als ze absorberen in het bloed.

de toast daarentegen is geladen met complexere zetmelen en vezels, die een langer spijsverteringsproces vereisen en dus over een langere periode wordt opgenomen.

de toevoeging van pindakaas (of een ander gezond vet), dient om de spijsverteringsbehoeften van het brood verder te verhogen, wat betekent dat ons lichaam de voedingsstoffen nog langzamer absorbeert.

dit vormt de basis van hoe we denken over goede koolhydraten versus slechte koolhydraten, langzame koolhydraten versus snelle koolhydraten, en het informeert ook de glycemische Index, die we gebruiken om de impact van bepaalde voedingsmiddelen op de bloedsuikerspiegel te bepalen.met die info in het achterhoofd, komt de recente strijd tegen koolhydraten voort uit de notie dat onze inname van deze zetmelen en suikers veel te hoog is voor onze levensstijl eisen.

sommigen van ons oefenen slechts een paar uur per week, en velen van ons oefenen helemaal niet. Dat betekent dat op een carb-zwaar dieet de glucose die we uit koolhydraten opnemen meestal wordt omgezet en opgeslagen als vet. Dit wordt aangehaald als een primaire oorzaak van het worden van overgewicht of obesitas.het probleem is dat koolhydraten alomtegenwoordig zijn in onze samenleving, van ontbijtgranen en toast in de ochtend tot sandwiches en chips tijdens de lunch. Etenstijd wordt meestal gekenmerkt door grote kommen pasta of rijst die goedkoop en gemakkelijk kunnen voeden veel mensen in een keer.

er spelen hier gemak -, kosten-en culturele factoren een rol, maar het herkennen van hoe koolhydraten werken is onze eerste stap naar een gezondere toekomst.

niet alle plakjes zijn hetzelfde

nu we de basis van koolhydraten kennen, laten we het over brood hebben.lange tijd deelde brood het onderste paneel van de voedselpiramide met granen, pasta, aardappelen en rijst.

Het werd decennialang beschouwd als het ultieme hoofdvoedsel, maar de tijden veranderden.de waarheid is dat 99% van het brood dat in bakkerijen en in de supermarkt wordt gevonden, geladen is met koolhydraten, waarvan vele de slechte “eenvoudige koolhydraten” zijn die de bloedsuiker doen stijgen en vet kleven.

om te illustreren hoe carb-zwaar deze producten zijn, hebben we een lijst van populair in de winkel gekocht brood van Verywell Fit, rekening houdend met koolhydraten en suikergehalte:

• Classic white bread-12g koolhydraten, 2G suiker
• volkorenbrood – 12g koolhydraten, 1.5g sugar
• Sprouted grain bread – 15g carbs, 0g sugar
• Cinnamon swirl bread – 18g carbs, 8g sugar
• Challah bread – 35g carbs, 0g sugar
• Rustic white bread – 25g carbs, 3g sugar
• Gluten-free brown rice bread – 19g carbs, 1g sugar
• Pumpernickel – 10g carbs, 0.1g suiker
• 12-graan brood – 19g koolhydraten, 3g suiker

overweeg de publieke perceptie van deze verschillende producten en hoe we worden geleid om te geloven dat sommige aanzienlijk gezonder zijn dan andere.

Ja, Er zijn enkele verschillen in suikergehalte, en nutriëntengehalte is over het algemeen hoger in gekiemde granen en donkerder brood, maar de aantallen spreken voor zich.

voor iedereen die wil bezuinigen op koolhydraten, is het duidelijk dat geen mainstream brood een veilige gok is.

vezel is een factor

zoals uitgelegd in het Cleveland Clinic artikel, voedingsvezel is gewoon “een vorm van koolhydraten die niet wordt afgebroken tijdens de spijsvertering. Het gaat door de maag, dunne darm, dikke darm, en dan uit het lichaam.”

daarom zeggen voedingswetenschappers dat om de “netto koolhydraten” van een voedingsmiddel te bepalen, we de totale gram vezels van de koolhydraten moeten aftrekken.

dus als een sneetje brood 16 gram koolhydraten en 5 gram vezels bevat, zou het resultaat in totaal 11 netto koolhydraten zijn.

voor iedereen die zijn koolhydraten in het algemeen wil verlagen, is vezel iets dat niet genegeerd moet worden! Het is ook geweldig voor de spijsvertering en biedt een gevoel van volheid die anders moeilijk te bereiken kan zijn bij het snijden van calorieën.

helaas heeft geen van de broodproducten in de vorige paragraaf een vezelgehalte van meer dan drie gram. Voor wit brood is het maar één miezerige gram!Broodkopers moeten zich bewust zijn van de rol die vezels spelen in netto-koolhydraten, en slimmere beslissingen nemen op basis van hun totale inname van koolhydraten als ze echt de kilo ‘ s willen laten vallen.

voedselrijk brood

het tellen van koolhydraten is een vermoeiend karwei geworden voor langdurige aanhangers van diëten zoals Atkins, South Beach, Paleo en Keto.

deze manieren van eten kunnen enorme positieve gezondheidseffecten hebben voor degenen die zich aan de principes houden, maar elke manier vereist een aanzienlijke vermindering van de koolhydraten.

zoals beschreven in een beginnershandleiding van Healthline, beveelt het standaard Keto-dieet aan dat slechts vijf procent van de dagelijkse calorieën afkomstig is van koolhydraten, terwijl 20 procent afkomstig is van koolhydraten en 75 procent van vet.Paleo verbiedt verwerkte koolhydraten helemaal, en South Beach is ook niet erg gul.

gezien de broodstatistieken van eerder, lijkt het erop dat brood op lange termijn geen plaats heeft in deze diëten.hoewel sommige brood zeker beter is dan andere in termen van vezels, gezonde granen en algemene voeding, is het nog steeds een enorme hoeveelheid koolhydraten om in één keer te eten, en het kan je hele game plan ontmantelen als je een fout maakt.

zat met de gekke aantallen koolhydraten in de meeste brood, besloten we dat het tijd was om brood terug op het menu te krijgen voor die keto en low-carb warriors die er zijn.geïnspireerd door onze liefde voor heerlijk brood en het gevoel dat een geweldige low-carb optie ontbrak op de markt, creëerden we Superfood bread, een geweldig smakende voedingskrachtcentrale.

vergeleken met het meest” gezonde ” brood in de supermarkt, is ons product op een ander niveau.

met negen gram vezels en slechts twee netto koolhydraten per plak, creëerden we een brood dat mensen daadwerkelijk kan helpen om de low-carb levensstijl te leven, in plaats van ze uit koers te gooien.

ons brood is geprezen door tonnen tevreden klanten die dachten dat ze nooit meer van brood zouden kunnen genieten.Superfoodbrood is gemaakt van slechts vijf eenvoudige ingrediënten en drie bronnen van complexe koolhydraten en is ook volledig zuivel-en glutenvrij.

niet meer ronddwalen in de gangpaden van de supermarkt in de zinloze zoektocht naar een koolhydraatarm brood. Dit spul is echt. Het smaakt geweldig, past bij uw dieet en wordt vers aan uw deur geleverd.

conclusie

veel te lang werden mensen misleid door vetgedrukte beweringen op de achterkant van de broodetiketten.

beloften van vitaminen en mineralen, mooie verpakkingen en gezonde branding kwamen niet tot het echte punt: te veel koolhydraten zijn slecht voor het lichaam.we zijn er trots op te kunnen zeggen dat ons Superfood brood het centrum is van een revolutie, waar gezondheidsbewuste fijnproevers eindelijk kunnen genieten van de volle smaak en textuur van echt brood zonder zich zorgen te hoeven maken over carb overload.

aarzel niet om onze FAQ te bekijken of om uw eigen vragen te stellen om te zien hoe Superfood brood voor u kan werken.

geef ons een vervolg op sociale media om te zien hoe duizenden mensen het beste maken van dit heerlijke brood met weinig koolhydraten.