Drunken Beans (Frijoles Borrachos)
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alstublieft mijn onthullingsbeleid.
het magische fruit ontmoet spek en bier.dat klopt, vandaag hebben we het over dronken bonen. Ook bekend als frijoles borrachos. Of als ik de naamrechten van deze kreeg, wat ik denk dat ik ben, zou ik waarschijnlijk meer gaan in de lijn van spek en bier gestoofde bonen.
hoe je ze ook noemt, deze jongens staan al een tijdje op mijn Mexican food cooking bucket list. Ik heb ze pas een paar jaar geleden ontdekt in een lokaal Mexicaans restaurant. (Waar waren ze mijn hele leven geweest?!) En sindsdien bestel ik ze meteen als ik ze op een menu zie. Ik bedoel, is er een manier om fout te gaan met bonen gestoofd in donker bier en bacon?! Niet in mijn boek. Nou, mijn enige klacht is dat de meeste mensen deze jongens laag en langzaam voor uren sudderen, en ik meestal de neiging om vrij ongeduldig te zijn als het gaat om het willen van Mexicaans eten op dit moment.
dus creëerde ik een 30 minuten durende drunken beans recept dat veel meer mijn stijl is. En heel makkelijk. En heel goed.
voor degenen onder u die nog nooit dronken bonen hebben geprobeerd, zijn ze eigenlijk gewoon dat — pinto bonen gestoofd in donker Mexicaans bier, spek, uien, een handvol kruiden, en gegarneerd met koriander. Het grootste deel van de alcohol uit het bier kookt tijdens het koken, en je blijft achter met een aantal serieus hartige, soupy, en heerlijke frijoles. Ik ging met Negra Modelo bier om die mooie, diepe, donkere smaak te krijgen, maar eigenlijk zo ongeveer elk bier zou werken.
zo maak je ze …
Begin met je bacon. Mmmmmbacon.
snijd een paar plakjes in blokjes en bak ze vervolgens in een grote of middelgrote bakpan tot ze knapperig zijn. Verwijder spek met een slotted Lepeltje, en laat ongeveer 1 eetlepel spekvet in de pan.
Then saute the onions and jalapeno up in that bacon grease for extra bacon-y flavor.
Add your beer…
… en frijoles …
… en enkele kruiderijen. Laat ze dan ongeveer 20 minuten sudderen op middelhoog vuur.
serveer dan warm, en bestrooi op een beetje koriander voor versheid. En duik erin met een lepel. 🙂
Ok, na het staren naar deze foto ‘ s voor een uur, Ik ben weg om een nieuwe partij te maken met mijn overgebleven bier. Zo frijole-flippin ‘ goed. Proost!
beschrijving
deze dronken bonen (Frijoles borrochos) worden gestoofd in bacon en bier, en klaar om te gaan in slechts 30 minuten!
ingrediënten
- 4 stuks (ongekookt) spek, in blokjes gesneden
- 1 kleine witte ui, fijngesneden
- 1 jalapeno, gestampt, gezaaid en in blokjes gesneden (voeg een extra jalapeno toe voor meer warmte)
- 4 knoflookteentjes, gehakt
- 1 fles donker Mexicaans bier (12-ounce) 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel komijn
- 1 eetlepel verse limoensap
- 1/4 cup gehakte verse koriander
instructies
- bak spek in een grote saute pan op middelhoog vuur tot krokant, af en toe roeren. Verwijder spek met een slotted Lepeltje en breng over op een aparte plaat. Zet opzij.
- reserveer ondertussen 1 eetlepel spekvet in de sauteerpan, waarbij de extra wordt weggegooid. Voeg de ui en jalapeno toe en bak 5 minuten of tot de ui zacht en doorschijnend is. Voeg de knoflook, en bak voor een extra 1-2 minuten tot geurig. Voeg het bier, bonen, bruine suiker, oregano, chilipoeder, zout en komijn toe en roer om te combineren. Ga verder met koken tot de bonen een sudderen. Breng het vuur dan terug tot Gemiddeld Laag en laat het ongeveer 15 minuten sudderen.
- wanneer u klaar bent om te serveren, roer het spek en het limoensap erdoor. Serveer vervolgens de bonen met verse koriander.
notities
*Als u glutenvrij bier kookt, moet u glutenvrij bier gebruiken en de etiketten van uw ingrediënten (met name de bonen) controleren om er zeker van te zijn dat ze alleen glutenvrije ingrediënten bevatten.
Leave a Reply