Easy Authentic Tzatzikisaus
Tzatzikisaus is een eenvoudig Grieks recept dat je in slechts 10 minuten kunt maken! Deze koele komkommeryoghurt saus is perfect als dip of als spread op sandwiches of gyros. Dit recept is authentiek, eenvoudig en boordevol smaak.
Tzatzikisaus is zo gemakkelijk te maken thuis, en het is een veel gezonder alternatief voor mayo-gebaseerde dips en spreads. Deze versie is een heerlijk, authentiek recept rechtstreeks van mijn Griekse tante, die is de familie autoriteit op het gebied van koken en Griekse recepten.
je gaat verliefd worden op deze koele, romige saus!
Griekse yoghurt wordt gebruikt als basis, met geraspte komkommer, dille, extra vergine olijfolie, citroensap, en een beetje knoflook toegevoegd. Het is een perfect nietje voor het mediterrane dieet.
Griekse yoghurt is gemakkelijk te vinden in elke supermarkt. Het is belangrijk om Griekse yoghurt te gebruiken om tzatziki saus te maken, omdat het dikker is dan gewone yoghurt.
voordat Griekse yoghurt gemeengoed werd, moest je ‘ s nachts gewone yoghurt zeven in een zeef bekleed met kaasdoek, zodat het water eruit zou druppelen en de yoghurt dikker werd. Dus als je alleen gewone yoghurt beschikbaar hebt, kun je dit in een snuifje doen.
de sleutel tot dikke, luxe Tzatzikisaus is ervoor te zorgen dat er zo weinig mogelijk vloeistof is. Naast het gebruik van dikke Griekse yoghurt, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat er zoveel mogelijk vloeistof uit de komkommers wordt verwijderd.
Hier is hoe de komkommers te bereiden.
om dit te doen, heb je een kom, een zeef, een schone handdoek (papier is voldoende) en een zwaar blikje of pot nodig.pel eerst de komkommers. Normaal eet ik graag de schillen van een komkommer, maar schillen garandeert een zijdezachte tzatziki-saus zonder onderbrekingen door bittere, knapperige komkommerschillen.
snijd vervolgens de komkommer in de lengte doormidden en gebruik een lepel om de zaden eruit te scheppen en gooi weg.
nu bent u klaar om te graten! Rasp de komkommers en plaats ze in een maaszeef. Plaats vervolgens de zeef over de kom. Strooi slechts een snufje zout op de komkommers en gooi voorzichtig om te combineren (zout zal helpen het water uit te trekken). Leg de handdoek op de komkommers en leg de pot op de handdoek.
na ongeveer 5 minuten zult u zien dat veel van de vloeistof uit de komkommers zich heeft opgehoopt in de bodem van de kom. Een laatste stap – geef de komkommers een beetje knijp in een droge, schone handdoek om dat laatste resterende vocht eruit te krijgen.
Phew! Ik beloof je dat de rest super makkelijk is.
terwijl u wacht tot de komkommers uitlekken, kunt u de rest van de ingrediënten mengen.
Griekse yoghurt, verse dille, gehakte knoflook, citroensap, extra vergine olijfolie en zout. Dat is het!
laten we het eerst hebben over de dille.
Ik hou gewoon van de smaak van dille met bijna alles, en ik denk dat het zo goed paren met de smaken van de komkommer en het citroensap. En het houdt ook goed en behoudt zijn kleur, dus het is geweldig als je van plan bent om dit van tevoren te maken. Maar sommige mensen gebruiken graag verse munt (of gedroogde munt), bieslook, of een mix van kruiden.
u kunt gebruiken wat u wilt of wat er ook in uw tuin groeit! Ik denk dat basilicum ook een leuke twist zou zijn.
nu, over de knoflook.
Ik gebruikte slechts een zeer kleine hoeveelheid verse gehakte knoflook, en ik raad je ten zeerste aan om niet te gek te worden met de knoflook hier. Veel mensen voegen veel knoflook toe aan hun tzatziki – saus-tot twee of drie hele kruidnagels.
Ik heb maar een heel klein kruidnagel gebruikt, wat overeenkomt met ongeveer 1/4 van een theelepel, als dat zo is. Ik hou niet van te veel verse knoflook, want ik denk dat het de smaken overmeestert en het maakt ook mijn spijsvertering een beetje af.
Gebruik een microplane zester om ervoor te zorgen dat het zeer fijn wordt gehakt.
you do you, though-als je een knoflookliefhebber bent, gooi er dan meer in! Dat is het mooie van deze saus. Het is zo flexibel.
Ik raad aan deze tzatzikisaus te serveren als voorgerecht met crudités en pitabroodjes of pitabrood, besprenkeld met een beetje extra vergine olijfolie en gegarneerd met meer kruiden. Het is een gezonder alternatief voor groenten en ranch te dienen bij uw volgende bijeenkomst.
of gebruik het als dip voor Griekse gehaktballetjes (Kefttedes) of zelfgemaakte chips.
en het is geweldig als een spread op sandwiches of zelfgemaakte gyros.
als je van dit eenvoudige authentieke tzatziki saus recept houdt, zul je van deze tzatziki Griekse yoghurt kipsalade houden, deze snelle en gemakkelijke klassieke Hummus, deze gemakkelijke dille dip, en deze sesam komkommer Spiralized salade.
Hier is het afdrukbare recept! En een speciale dank aan mijn tante Viki voor het delen van haar recept!
authentieke Tzatzikisaus
klik op de sterren om te beoordelen!
Print Pin
Ingrediënten
- 1 komkommer, geschild, zaadjes, en de geraspte
- 2 kopjes griekse yoghurt adviseer ik full-vet
- 1/2 theelepel kosher zout plus meer indien nodig
- 2 eetlepels extra-vergine olijfolie, plus meer voor het serveren
- – 1 klein teentje knoflook, gehakt
- 2 eetlepels gehakte verse dille
- 2 eetlepels vers citroensap uit over 1 kleine citroen
instructies
-
plaats de geraspte komkommer in een zeef met maaswijdte boven een kom. Bestrooi met een snufje zout en gooi zachtjes samen. Leg een schone handdoek bovenop de komkommers, met een zwaar blikje (of iets dergelijks) erop om het te verzwaren. Laat ten minste 5 minuten zitten – de vloeistof uit de komkommer verzamelt zich in de kom hieronder.
-
meng ondertussen de Griekse yoghurt (2 kopjes), kosher zout (1/2 theelepel), olijfolie (2 eetlepels), gehakte knoflook, gehakte verse dille (2 eetlepels) en citroensap (2 eetlepels) samen in een middelgrote kom.
-
plaats de geraspte komkommer in een schone keukenhanddoek en wring deze uit. Haal het zo droog als je kunt!
-
Meng de geraspte komkommer in het yoghurtmengsel. Smaak en pas kruiden aan indien nodig.
-
serveer besprenkeld met meer olijfolie van de eerste persing en desgewenst gegarneerd met verse kruiden. Geniet met pitabrood, pitabroodjes en/of crudités, of als spread op sandwiches of taco ‘ s.
notities
- geldbesparende Tip: Griekse yoghurt wordt vaak veel meer gemarkeerd dan gewone yoghurt. Je kunt het zelf maken – schep de yoghurt gewoon in een maaswijdte zeef bekleed met kaasdoek en plaats over een kom. Laat minstens een paar uur in de koelkast staan, bij voorkeur overnachten. Veel van de vloeistof uit de yoghurt zal hebben uitgezeefd, waardoor u met authentieke, gespannen Griekse yoghurt.
- munt (vers of gedroogd), bieslook of andere kruiden kunnen worden gebruikt als aanvulling op of in plaats van de dille als u dat wilt.
- deze tzatzikisaus kan tot 24 uur van tevoren worden gemaakt en in een luchtdichte container in uw koelkast worden bewaard totdat u klaar bent om te serveren. Het kan zijn dat je het moet roeren nadat het een tijdje zit als het een beetje vloeibaar wordt.
- de verstrekte voedingswaarde-informatie bevat geen toegevoegd natrium van smaak naar smaak, geen facultatieve ingrediënten en er wordt geen rekening gehouden met merken. Voel je vrij om het zelf te berekenen met behulp van deze rekenmachine of door het recept toe te voegen aan Yummly.
Leave a Reply