Easy No gist Bread (NO dairy!)
- Pin
- Share
gemakkelijk en eenvoudig geen gistbrood gemaakt zonder karnemelk, zonder zuivel en zonder boter! Knapperig van buiten, vochtig van binnen, het is perfect geroosterd. Geen mixers, geen luxe keukenapparatuur, en klaar in 35 minuten plat! Geen stijgtijd nodig en geen wachttijd, het is Vegan, glutenvrij en zuivelvrij.
Ik krijg steeds meer vragen over hoe brood te maken zonder gist en zonder eieren.
tot nu toe hebben we een aantal feilloze no gist recepten gedeeld, zoals 2 Ingrediënt bagels, pizza deeg, naan (lezer favoriet!) en fluffy flatbread.
Het is tijd om een echt brood te maken dat je kunt gebruiken als toast, voor sandwiches of gewoon spreiden met een uitstrijkje boter… geen gistbrood!
Irish sodabrood, sodabrood, noodbrood … verschillende namen, maar in wezen hetzelfde.
dit recept is waterdicht en maakt elke keer een smakelijk, gemakkelijk geen gistbrood!
Noodbrood gemaakt met eenvoudige voorraadkast nieten ingrediënten.
Wat is sodabrood?
sodabrood is een populair type snelbrood. Het vereist geen gist of brood meel te maken en perfect te gebruiken pantry nietjes.
in plaats van gist wordt baking soda (bicarbonate soda) gebruikt als rijsmiddel.
basisingrediënten in een traditioneel sodabrood zijn meel, zuiveringszout, zout en karnemelk.
sodabrood zonder karnemelk (veganistisch!)
mijn recept voor sodabrood is niet zoals traditioneel sodabrood, omdat het zonder karnemelk wordt gemaakt.
Ik heb ervoor gekozen dit weg te laten, om het veganistisch en zuivelvrij te houden. In plaats daarvan gebruiken we een combinatie van plantaardige melk (havermelk, sojamelk of ongezoete amandelmelk) en witte azijn, om ‘mock karnemelk’te produceren.
How to make no gist bread from scratch
de ingrediënten
- all-purpose flour– ik gebruikte witte all-purpose flour, en heb dit ook geprobeerd met glutenvrije all-purpose flour. Beide werken geweldig, en ik kan instaan voor het glutenvrije meel merk dat ik gebruikte (Bob ‘ s Red Mill).
- melk naar keuze-havermelk of sojamelk heeft de voorkeur, omdat soorten melk op basis van noten iets te dun zijn. Ik geef de voorkeur aan havermelk, omdat het een heerlijke smaak aan het deeg leende.
- witte azijn-wanneer gecombineerd met de melk, wrongelt, en creëert een fantastische karnemelk substituut.
- zuiveringszout-om de behoefte aan gist in dit brood te vervangen!
- suiker – om een vleugje smaak te geven, vooral in combinatie met het zout.
- zout-gewoon om het een beetje smaak te geven.
de instructies
Stap 1: Bereid de vloeistoffen
begin met het mengen van uw melk met azijn en laat deze ongeveer 10 minuten zitten. Het zal stremmen, en zijn perfect om te mengen in het deeg.
Stap 2: Bereid de oven en de bakapparatuur
Verwarm de oven voor op 200C / 400F. leg een bakplaat met perkamentpapier en zet opzij. Het is niet nodig om de bodem in te vetten, omdat je het deeg opnieuw bloemt voordat je het erop legt.
Stap 3: meng het droge en voeg het natte
toe in een grote kom, voeg bloem, bakpoeder, zout en suiker toe en meng goed. Met behulp van een 1/4 maatbeker, voeg de melk/azijn mengsel langzaam, tot net gecombineerd. Het deeg moet nat zijn, maar niet extreem kleverig.
Stap 4: meel, kneed en vorm
licht meel een keukenoppervlak. Dan moet je je deeg erop zetten. Kneed het deeg enkele malen op het met bloem bestoven oppervlak tot er een gladde bal deeg overblijft. Voeg alleen extra bloem toe aan het deeg als het ongelooflijk kleverig is – onthoud dat het licht nat moet zijn.
vorm het in een ronde, koepelvorm. Snijd met een scherp mes twee lijnen over het deeg, ongeveer een halve centimeter dik, om een kruisvorm te vormen.
Stap 5: bakken!
breng het deeg over op de beklede bakplaat en bak gedurende 25-30 minuten, of tot het goudkleurig op de top en de basis maakt een hol geluid wanneer getikt. Laat het brood volledig afkoelen op het dienblad.
Kan Ik glutenvrij meel gebruiken?
zoals eerder vermeld, heb ik dit geprobeerd met Glutenvrij meel, en het werkte goed.
zeggen dat, uit eigen ervaring, geen enkel merk glutenvrij meel hetzelfde is en sommige zelfs aanzienlijk kunnen verschillen, vooral als het gaat om het uiteindelijke recept.
Ik gebruikte Bob ‘ s Red Mill 1: 1 glutenvrij meel. Ik kan niet instaan voor andere merken.
wat kan ik gebruiken in plaats van witte azijn?
Er zijn vele soorten azijn op de markt, maar ik vond witte azijn de beste, omdat het het minst zichtbaar is in het brooddeeg zelf.
appelciderazijn en moutazijn zouden moeten werken, maar op zichzelf zijn ze extreem overweldigend, dus ik neem aan dat de smaak door zou komen in het brood.
Ik kan niet instaan voor citroensap of limoensap, maar laat een reactie achter en laat het me weten als je dit probeert!
Tips en Trucs voor PERFECT geen gistbrood
- niet overmix het deeg – wanneer u het kneed op het bebloemde oppervlak, zal het veel gemakkelijker op te nemen.
- je wilt het ook niet teveel kneden – net genoeg om een schone koepelvormige bal van deeg te vormen.
- vermijd overbakken van het brood, anders bestaat het risico dat het van binnen een beetje droog wordt.
- voeg geen meel toe als het deeg ‘nat’ lijkt te zijn – het zorgt ervoor dat het goed kookt.
- u moet het ongekookte brood met een mes kruisen voordat u het in de oven plaatst, om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig kookt en niet in het midden onder het brood ligt.
- Ovenmerken en-modellen verschillen per merk – ik raad je aan om het brood rond de 20 minuten te controleren en vanaf daar aan te passen.
hoe sodabrood te eten
sodabrood heeft een vergelijkbare textuur als zuurdesembrood. Daarom raad ik je aan eerst je brood te roosteren, voordat je ervan geniet. Zonder te roosteren, kan het heel saai zijn, en ook heel dicht.
als u geen broodrooster hebt, kunt u deze gemakkelijk ‘pan toast’ maken in een anti-aanbakpan of in een oven, waarbij u de ovenrekken als broodrooster gebruikt.
wat te serveren met sodabrood
geniet van sodabrood zoals u zou doen met elk knapperig, vers brood.
- als toast-Spread wat zelfgemaakte amandelboter, zelfgemaakte Nutella of zelfs een uitstrijkje boter erop. Ik hou van het maken van Caprese toasts, met vegan ricotta, kerstomaatjes en een motregen van olijfolie en balsamico erover. geroosterde sandwiches-Toast op twee plakjes en plaats je favoriete vullingen ertussen, zoals vegetarische hamburgers, tonijnpasteitjes of zelfs kippenpasteitjes!
- met soep-Dip dit in je favoriete pompoensoep of een verwarmende groente korma.
geen gistbrood opslaan
Als u van plan bent om binnen 2-3 dagen van het sodabrood te genieten, kunt u het het beste bij kamertemperatuur bewaren, in een gesloten container.
voor een iets langere houdbaarheid kunt u deze bewaren in de koelkast en deze blijft tot 7 dagen vers.
opmerking: voor het consumeren wordt het ten zeerste aanbevolen om eerst te toasten.
kan ik Iers sodabrood invriezen
Ja! Als je net als ik bent, moet ik altijd een half brood invriezen van het brood dat ik uiteindelijk koop, want ik haat het om eten te bederven.
dit brood is niet anders en is vriesvriendelijk. Plaats het overgebleven brood in een zakje met ritssluiting en leg het in de vriezer, net als elk ander brood dat je bevriest. Het zal vers blijven voor ten minste 6 maanden.
voorgevroren brood ontdooien bij kamertemperatuur, alvorens te roosteren en te genieten.
TIP: Als je een bepaalde hoeveelheid brood in één keer eet (ik eet bijvoorbeeld 2 sneetjes voor het ontbijt), porteer die sneetjes dan afzonderlijk. Het opnieuw invriezen van diepgevroren brood is niet het beste!
sodabrood variaties
- havermout sodabrood– vervang 2 eetlepels bloem door havermout (ouderwetse haver). Strooi een handvol bovenop het brood voordat je het bakt.
- rozijn sodabrood-vouw door 1/4-1/2 kop rozijnen in het deeg. Voor een zoeter brood, voeg ook 1/4 kopje suiker.
- Walnootbessen sodabrood-vouw door 1/4 kop gehakte walnoten en 1/4 kop gedroogde aalbessen in het deeg.
- ingezaaid sodabrood-voeg 1/4 kopje gemengde zaden en sesamzaadjes toe aan het deeg.
- rozemarijn sodabrood-voeg 1 eetlepel rozemarijn, 1/2 theelepel EXTRA zout, en strooi grof zeezout over de bovenkant.
Meer heerlijke GEEN GIST recepten
- Bagels
- Zachte Pretzels
- Naan
- Pizza Deeg
- Flatbread
- Knoflook Knopen
Eenvoudig Geen Gist Brood (GEEN zuivel!)
Ingredients
- 1/2 cup milk of choice I used oat milk
- 1 tbsp white vinegar * See notes
- 1 cup all-purpose flour Use gluten-free, if needed
- 1/4 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1/2 tbsp sugar
Instructions
-
Preheat the oven to 200C/400F. Lijn een grote bakplaat met perkamentpapier en zet opzij.
-
voeg in een kommetje de melk van uw keuze met azijn toe en laat het ongeveer 10 minuten rusten tot het krult.
-
voeg in een grote kom meel, zout, suiker en zuiveringszout toe en meng goed. Met behulp van een 1/4 kopje, voeg uw gestremde melk in het in twee stappen, en meng voorzichtig, totdat gewoon gecombineerd.
-
licht meel een keukenoppervlak. Strooi een eetlepel bloem bovenop het deeg en breng over op het met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg voorzichtig, ongeveer 8-10 keer, en vorm een koepelvorm. Het deeg moet nog behoorlijk plakkerig zijn. Met behulp van een scherp mes, snijd tweemaal over het deeg, het vormen van een kruisvorm, ongeveer een halve centimeter dik.
-
breng het brooddeeg over op de gevoerde lade. Bak gedurende 20-25 minuten, controleer rond de 20 minuten mark. Het brood wordt gekookt wanneer goudbruin op de toppen en wanneer getikt, maakt een hol geluid van de basis.
-
haal uit de oven en laat het geheel afkoelen op de lade, alvorens het in plakken te snijden en te roosteren.
noten
bewaren: als u van plan bent om binnen 2-3 dagen van het sodabrood te genieten, is het het beste voor u om het op kamertemperatuur te bewaren, in een gesloten container.
voor een iets langere houdbaarheid kunt u deze bewaren in de koelkast en deze blijft tot 7 dagen vers.
invriezen: dit brood IS vriesvriendelijk. Plaats het overgebleven brood in een zakje met ritssluiting en leg het in de vriezer, net als elk ander brood dat je bevriest. Het zal vers blijven voor ten minste 6 maanden.
voorgevroren brood ontdooien bij kamertemperatuur, alvorens te roosteren en te genieten.
belangrijkste Receptapparatuur en ingrediënten
voeding
- Pin
- Share
Leave a Reply