Escquites Estilo Estado de México
in Mexico bestaat een groot deel van het voedsel dat in straatkramen wordt geconsumeerd uit groenten, fruit en granen. We houden van zoete aardappelen, gebakken plantains, fruitsalades met room, fruit met citroen en chilipoeder, dranken op basis van fruit en, natuurlijk, die bereid zijn met maïs, zoals die in dit esquites recept. Maïs kan op vele manieren worden bereid, bijvoorbeeld: geroosterd op hout of houtskool, gekookt, gestoomd, in cake, of gekookt en geserveerd in een glas, zoals in dit recept.
Recept Esquites
De meeste straatverkopers worden geplaatst op strategische plaatsen waar ze weten dat mensen elkaar zullen ontmoeten, zoals buiten de kerk op een zondagochtend, in de buurt van het centrale plein van de stad, in de beurzen van de stad, en buiten ziekenhuizen, en overheidskantoren, hoewel mijn favoriete plek om te genieten van een snack van dit type is het strand. je kunt elk weekend naar Miramar Beach gaan en allerlei straatverkopers vinden die hun karren vol met fruit, zeevruchten empanadas, geschoren ijskegels baden in hun zoete siropen, en natuurlijk maïs, en de trolelotes, dat noemen we de esquites in mijn land.
verkopers op het strand in deze foto ‘ s: Foto met dank aan León Felipe Guevara Chávez
Deze foto ‘ s zijn genomen op Miramar Beach in Tampico Madero, Tamaulipas, waar ik oorspronkelijk vandaan kom. Verkopers bieden hele inschrijving maïs en esquites (ook wel trotters of trollen).
HOW to MAKE ESQUITES
Ga naar Recept
noten
- dit recept is bedoeld om esquites de centrale stijl van Mexico te maken. In andere staten van het land worden geen ui, epazote of serrano pepers of jalapeños gebruikt.
- * u kunt mayonaise of room gebruiken, of een combinatie van beide.
- * * Als u geen van deze kazen heeft, kunt u pecorino of geraspte Parmezaanse kaas gebruiken.
instructies:
- in een koekenpan op middelhoog vuur smelt de boter. Zodra de boter is gesmolten, voeg de ui toe en kook tot transparant.
- voeg de maïs samen met de epazote, chile serrano en de ⅓ van een kopje water. Roer en dek af om te koken (blijf af en toe roeren). Controleer na 6 of 8 minuten of de maïskorrels al gaar zijn. (Maïskorrels moeten een beetje stevig zijn).
- breng op smaak met zout en serveer in 4 glazen. Voeg room / mayonaise en kaas toe. Als je geen serrano peper wilt toevoegen kun je wat pittige chilipoeder strooien en daarna citroensap.
serveer warm en… geniet ervan!
Mely Martínez
bezoek ook ons maïsbrood recept met slechts 4 ingrediënten.
Delen op sociale netwerken; het duurt slechts 5 seconden. Dank je! RECEPT IN HET ENGELS.
Hoe maak je ESQUITES
Mely Martinez – Mexico in mijn keuken
Ingredientes 1x2x3x
- 3 tazas de granos de elote tierno aprox. 4 oren
- ½ kopje slagroom dik of mayonaise*
- 2 eetlepels ongezouten boter
- ⅓ kop witte ui, fijngesneden
- ⅓ kopje water
- 4 eetlepels van de kruiden fijn gehakte als ze beschikbaar zijn in uw regio.
- 1 serrano of jalapeño peper optioneel
- 6 eetlepels verkruimelde cotija of ranchero verse kaas**
- droge chilipoeder gemalen om op smaak te brengen als je wilt.
- citroenschijfjes
- zout naar smaak
ontwikkeling stap-voor-stap
-
smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de boter is gesmolten, voeg de ui toe en kook tot transparant.
-
voeg de maïs samen met de epazote, chile serrano en de ⅓ kopje water. Roer en dek af om te koken (blijf af en toe roeren). Controleer na 6 of 8 minuten of de maïskorrels al gaar zijn. (Maïskorrels moeten een beetje stevig zijn).
-
breng op smaak met zout en serveer in 4 glazen. Voeg room / mayonaise en kaas toe. Als je geen serrano peper wilt toevoegen kun je wat pittige chilipoeder strooien en daarna citroensap.
noten
- dit recept is bedoeld om esquites te bereiden in het centrale gebied van Mexico-stijl. In andere staten van het land worden geen ui, epazote of serrano pepers of jalapeños gebruikt.
- * u kunt mayonaise of room gebruiken, of een combinatie van beide.
- * * Als u geen van deze kazen heeft, kunt u pecorino of geraspte Parmezaanse kaas gebruiken.
Leave a Reply