voelt uw voedsel de laatste tijd een beetje saai? Op zoek naar iets om het die extra kick in de broek te geven? Laat me je dan voorstellen aan je nieuwe beste vijand: Sriracha saus. Een decennium geleden, als je het woord “sriracha” aan iedereen op straat uitsprak, zou je waarschijnlijk worden opgewacht met lege blikken en suggesties over wat je echt bedoelde. Tegenwoordig is het een van de meest voorkomende toevoegingen aan zowat elk gerecht. Laten we eerlijk zijn, ketchup en mosterd kunnen oud worden na 15-20 jaar. Sriracha kan goed overweg met zowat alles, van noedels tot pizza en zelfs pannenkoeken. Het is een van de meest veelzijdige specerijen die je kunt vinden. Maak je klaar om ketchup voorgoed te vergeten.

overzicht & gezondheid

sriracha is een variëteit aan hete saus genoemd naar de kuststad Si Racha, gelegen in de provincie Chonburi in het oosten van Thailand, waar het voor het eerst werd geserveerd in lokale visrestaurants. Het is een pasta gemaakt van gedistilleerde azijn, zongerijpte chilipepers, knoflook, zout en suiker, en heeft een warmte rating van 2000 scoville eenheden, waardoor het minder dan de helft zo heet als een jalapeño peper, die kan variëren van 2.500 tot 10.000 eenheden. In Thailand is de saus soms bekend als sot Sriracha en andere keren alleen bekend als nam phrik (“fluid chili”) Sriracha. Traditionele Thaise saus is meestal zoeter, Tanger en runnier in textuur dan niet-Thaise sauzen, die vaak verschillen in smaak, textuur, en zelfs kleur.

hier in de Verenigde Staten kennen we slechts één merk van sriracha-saus, dat van Huy Fong Foods. Het in Los Angeles gevestigde bedrijf, opgericht door een Vietnamese immigrant genaamd David Tran, bottelt het sinds de vroege jaren 1980 in die bekende plastic fles met de groene dop. Sriracha is de afgelopen jaren zo populair geworden dat er namaakproducten opduiken, en het is gebruikt voor chips en in sub sandwiches. Het werd ook gevierd in een strip van de havermout.

naast het feit dat sriracha een zoete, pittige, heerlijke variëteit van hete saus is, biedt het ook veel verschillende voordelen voor uw gezondheid. De rode chilipepers het is gemaakt van bevatten capsaïcine waarvan bekend is dat het helpen verbeteren van de stofwisseling en helpen bij gewichtsverlies. Bovendien, het eten van chili pepers wordt gezegd dat uw endorfines te stimuleren, waardoor u zich gelukkiger voelt en het bevorderen van serotonine, die stemming en geheugen kan verbeteren. De knoflook helpt het cholesterolgehalte en de bloeddruk te verlagen. Als dat niet genoeg is, kan sriracha ook helpen bij het vermogen van het lichaam om bloedstolsels op te lossen, ontstekingen te bestrijden, de bloedsomloop te verbeteren en u te helpen verkoudheid te bestrijden door als slijmoplossend middel te fungeren.

genieten van Sriracha

• rechtstreeks uit de fles: Sriracha wordt oorspronkelijk gebruikt als dipsaus. Knijp een beetje in een kom of spuit het recht op een aantal van uw favoriete voedingsmiddelen.
• soepen / stoofschotels: Sriracha wordt vaak geserveerd met pho in Vietnamese restaurants, maar het gaat geweldig met zowat elke vorm van soep of stoofpot. Probeer het toe te voegen aan ramen, tomatensoep of gazpacho.
• Mac &” Cheese”: Sriracha ‘ s pittige, pittige smaak past bij bijna alles wat romig is. Probeer het met veganistische mac en kaas of een tofu Roerei.
• veganistisch vlees: gebruik sriracha met tempeh, seitan of een ander vleesalternatief.

zelf maken

serveert 1 1/2 kopjes

• 1/2 pond grof gehakte rode Fresno pepers
• 4 teentjes knoflook
• 1 theelepel kosher zout
• 1 kopje gedistilleerde witte azijn
• 2 eetlepels palmsuiker

bereiding:

1. plaats de ingrediënten (houd de suiker!) in een pot ’s nachts om de hitte van de paprika’ s te verzachten.
2. Doe het mengsel en de suiker in een kleine pan en breng aan de kook. Laat even sudderen en laat dat ongeveer vijf minuten rusten. Verwijder van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. plaats in een blender en pureer nog ongeveer vijf minuten tot je een glad, oranjerood mengsel hebt. Loop door een zeef en pureer zoveel mogelijk sap als je kunt krijgen.
4. eenmaal gekoeld in een koelkast, moet de saus dezelfde consistentie en textuur hebben als in de winkel gekochte sriracha, maar met minder zout en een frissere smaak.
5. (optioneel) kruid dit recept met een 1/2 kopje vegenaise, 1/8 kopje verse sriracha, en een eetlepel van uw favoriete Niet-zuivel melk. Geweldig voor alles waar je vegenaise op gebruikt, maar met een extra kick!

recepten

1. Cajun Quinoa Cakes + citroen-dille-Sriracha Rémoulade
2. gebakken gevulde zoete aardappel en Sriracha Cashew kaassaus
3. Falafel taco ‘ s
4. rokerige kikkererwten en Waterkersalade met Mango en Avocado

geniet! Last but not least, als je, na het lezen van dit, besluit om dit spul voor de eerste keer te proberen, neem een beetje per keer! Het is vrij heet en kan ervoor zorgen dat uw ogen goed op en veel hitte tranen. Veel water bij de hand hebben!