gember kan beelden oproepen van geurige gembersnaps, gekruide appeltaart of andere vakantiedesserts, maar het is een populair ingrediënt geworden in de wellnesswereld vanwege zijn potentiële gezondheidsvoordelen. Gember is verkrijgbaar in vele vormen, waaronder poeders, capsules, en als gekristalliseerde gember. Gekristalliseerde gember is niet alleen een heerlijke traktatie — het is ook een geweldige manier om de potentiële gezondheidsvoordelen van gember voor jezelf te ervaren.

de geschiedenis van gember

gember wordt al duizenden jaren gebruikt bij het koken en ter ondersteuning van de gezondheid. De gemberplant, of zingiber officinalis, werd oorspronkelijk gekweekt in Zuidoost-Azië en behoort tot dezelfde familie als kurkuma en kardemom. Het wordt ook op grote schaal geteeld in tropische gebieden van Afrika, zoals Sierra Leone en Nigeria, Latijns-Amerika, Australië, en het Caribisch gebied (met name in Jamaica). Gember heeft een lange geschiedenis van gebruik in Aziatische culturen, waar het werd gebruikt als een kookkruid en ter ondersteuning van de gezondheid.gember werd voor het eerst geïntroduceerd op het westelijk halfrond in de eerste eeuw na Christus, voornamelijk via de kruidenhandel die van Azië naar Europa opereerde. Gember was populair in het Romeinse Rijk, zowel als smaakmaker als als gezondheidsondersteunende aanvulling, maar het verdween grotendeels uit het algemeen gebruik in de westerse cultuur na de val van het Romeinse Rijk.

Gembergebruik dook op in de Middeleeuwen, vooral in Engeland. Gedurende deze tijd werd het zeer gewaardeerd, en men denkt dat in de 13e en 14e eeuw een Pond gember gelijk was aan de prijs van een levend schaap. Naarmate de gemberhandel groeide, groeide ook de teelt. Arabische landen brachten het gewas naar Afrika, en het verspreidde zich ook naar het westelijk halfrond. In het Europa van de 11e eeuw werd gember toegevoegd aan dranken, tot pasta ‘ s gemaakt en toegevoegd aan het koken van vlees. In de 15e eeuw was gember de bepalende smaak van een nieuw dessert, vermoedelijk uitgevonden door Koningin Elizabeth I: The gingerbread man.Tegenwoordig is India de grootste producent van gember, die jaarlijks ongeveer 655.000 ton kweekt, gevolgd door China, Nepal, Indonesië en Thailand.

gember in de moderne wereld

tegenwoordig is gember alomtegenwoordig in supermarkten en natuurlijke gezondheidswinkels. Het wordt nog steeds gebruikt in een aantal praktijken ter ondersteuning van de gezondheid, zoals Ayurveda en Traditionele Chinese geneeskunde. Ayurvedische teksten raden gember aan voor de gezondheid van de gewrichten en om de maag te kalmeren, en er wordt ook gedacht dat het een gezond spijsverteringsstelsel ondersteunt. Het wordt verondersteld om bijzonder nuttig te zijn voor het balanceren van de vata dosha, aangezien Vata types worden geassocieerd met lucht, wind, en koelheid en gember wordt beschouwd als een verwarmende specerij. Het wordt ook verondersteld om de gezondheid van de bloedsomloop te ondersteunen.in de traditionele Chinese geneeskunde wordt gedacht dat gember warmte verspreidt, dus wordt het vaak gebruikt om de gezondheid van het spijsverteringsstelsel te ondersteunen. De tekst be Cao Jin Ji Zhu raadt gember aan, omdat het potentieel gunstig kan zijn in ” het helpen van de spijsvertering, om de milt te versterken en te stoppen met braken en misselijkheid, ook de maag te verwarmen en de maag te stoppen met spasmen van de kou.”Er wordt ook gedacht dat het je Qi en yang energie ondersteunt.

Kenmerken van gember

gemberplanten groeien tot ongeveer 1,2 m en de scheuten (pseudostems genoemd) worden gevormd uit overlappende bladbasissen die om elkaar heen zijn gewikkeld en die vertakken tot middengroene bladbladen. Het produceert bloeiende hoofden met korte, kegelvormige stekels en lichtgele bloemen met paarsachtige randen. Deze planten worden soms gebruikt in landschapsarchitectuur in subtropische gebieden. De meeste planten worden echter gekweekt zonder de bloeistengels, omdat het meest populaire deel van de gemberplant de wortel of wortelstok is.

de kenmerkende gemberwortel is dik, vertakt en knoestig, en het lijkt af en toe op een gezwollen hand. De bruine buitenste laag wordt meestal verwijderd om het lichtgele Centrum weer te geven, dat een kruidige, citroenachtige geur heeft. Een jongere wortelstok heeft meestal een sappigere en vlezige textuur en een mildere smaak. De oudere wortelstokken kunnen een drogere en vezelige textuur hebben. de karakteristieke geur en smaak van gember is het resultaat van verschillende vluchtige oliën, waaronder zingeron, shogaol en gingerol. Gingerol is de actieve component van gember, en is een familielid van capsaïcine en piperine, die de verbindingen die kruiden geven aan chilipepers en zwarte pepers. Wanneer gedistilleerd, vormt het sterk gearomatiseerde gele olie. Gingerol is ook biedt antioxidant ondersteuning om cellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen. En kan ook een gezonde interne reactie ondersteunen. Het koken van gember zorgt ervoor dat de gingerol om te zetten in zingerone, dat is een minder scherpe olie en heeft een matig zoetere geur. Wanneer gember slechts licht wordt verhit of gedroogd, resulteert dit in een uitdrogingsreactie die shogaols maakt, die een intenser aroma hebben dan gingerol.

waarom een Gembersupplement innemen?

Gembersupplementen zijn tegenwoordig een van de populairste kruidensupplementen. Gember wordt om verschillende redenen ingenomen, waaronder ter ondersteuning van de gezondheid van spieren en gewrichten, en voor tijdelijke verlichting van maagproblemen in verband met reizen en zwangerschap. Gember bevat ook ingrediënten die een gezonde speekselproductie kunnen ondersteunen en de gezondheid van het spijsverteringsstelsel kunnen bevorderen. Gember wordt meestal gevonden in capsules, poeders, en thee, hoewel er andere opties beschikbaar zijn ook.

een van de meest voorkomende toepassingen voor gember is als een manier om de maag te kalmeren, vooral tijdens situaties zoals reisgerelateerde ziekte. Er zijn aanwijzingen dat gember positieve effecten kan hebben op misselijkheid en braken. Men denkt dat gember de overdracht van bepaalde zenuwimpulsen kan remmen die spasmen van gladde spieren kunnen veroorzaken en resulteren in een maagklachten. Als gevolg hiervan wordt gember vaak genomen als een natuurlijk alternatief om tijdelijke verlichting van misselijkheid te bieden.

volgens een studie uit 2016 waarin de effecten van gember op misselijkheid en braken werden onderzocht, “toont het beste beschikbare bewijs aan dat gember een effectieve en goedkope behandeling is voor misselijkheid en braken en veilig is.”Een andere studie keek naar de effecten van gember op zeeziekte onder Marine cadetten, en het bleek dat “opmerkelijk minder symptomen van misselijkheid en vertigo werden gemeld na inname van gemberwortel.”

bovendien wordt gedacht dat gember de magen van zwangere vrouwen in het eerste trimester kalmeert, wanneer misselijkheid vaak voorkomt. In een 2014 studie die de effecten op gember op eerste trimester misselijkheid onderzocht, werd ontdekt dat ” gember effectief was voor de verlichting van milde tot matige misselijkheid en braken bij zwangere vrouwen bij minder dan 16 weken zwangerschap.”Hoewel veel mensen twijfel kunnen uiten over het gebruik van gember tijdens de zwangerschap, hebben studies aangetoond dat “het gebruik van gember tijdens de zwangerschap (1020 vrouwen, 1,5%) was niet geassocieerd met een verhoogd risico op aangeboren afwijkingen, stilstaande geboorte/perinatale geboorte, laag geboortegewicht, of te vroeg geboren geboorten.”

gember wordt ook gebruikt om spier-en gewrichtspijn te ondersteunen. In een studie uitgevoerd door de Universiteit van Miami, deelnemers met matige tot ernstige osteoartritis kregen een tweemaal daags gember supplement aangeboden. Volgens onderzoekers had ” een sterk gezuiverd en gestandaardiseerd gemberextract een statistisch significant effect op het verminderen van symptomen van OA van de knie. Dit effect was matig.”Terwijl studies naar het effect van gember op de gezondheid van de gewrichten aan de gang zijn, lijkt het alsof gember potentiële voordelen op dit gebied kan hebben.

een van de recentere studies naar de potentiële voordelen van gember was een onderzoek naar de effecten van gember op misselijkheid gerelateerd aan chemotherapie. Volgens een studie, ongeveer 70% van de chemotherapie patiënten ervaren een soort van misselijkheid tijdens hun behandeling. In de studie kregen 744 patiënten een placebo .5 g, 1,0 g of 1,5 g gember tweemaal daags. De onderzoekers concludeerden ” Gembersuppletie bij dagelijkse dosis van 0,5 g-1,0 g helpt significant bij het verminderen van de ernst van acute chemotherapie-geïnduceerde misselijkheid bij volwassen kankerpatiënten.”

Potentiële Voordelen van Gember

Andere Common Gember Toepassingen

Wat maakt gember zo uniek maakt is niet alleen het gebruik in culturen om de gezondheid te ondersteunen, is het ook een veel voorkomende specerij die wordt gebruikt om voedsel en dranken over de hele wereld op smaak te brengen. Van kalmerende kopjes gemberthee tot pittige gembersnoepjes, bijna elke cultuur gebruikt de specerij in hun keukens.

bijvoorbeeld, in Ayurveda is gember een veel voorkomend ingrediënt in masala chai en komt ook voor in sommige curries. In Japan wordt gember vaak gebeitst (in feite heb je dit soort gember gezien als je sushi bestelt) of in snoepjes gevonden, en het is ook een ingrediënt in koreaanse kimchi. China heeft ook een lange geschiedenis van gembergebruik, en het wordt vaak gebrouwen tot thee of gebruikt om vlees op smaak te brengen. Gember maakt ook deel uit van recepten in Birma, Thailand, indonesië, maleisië, de Filippijnen en Vietnam, waar het wordt toegevoegd aan dranken, soepen, salades, en nog veel meer.

populaire gerechten over de hele wereld met gember

• Masala chai — een geurige, kruidige drank met warme of ijskoude gerechten (India)
• Beni shoga — een ingemaakte gember en shoga no sato zuke, een gembersnoepje (Japan)
• Kimchi — een traditioneel gerecht gemaakt van gefermenteerde groenten, met name kool en radijs (Korea)
• Gyin-thot — een salade met geraspte gember in olie, noten en zaden (Birma) Wedang Jahe — een drank met gember en palmsuiker (Indonesië) zuring — een drank gemaakt tijdens Kerstmis die hibiscus (de Caraïbisch gebied)
• Tsitsibira-een soort gemberbier (Griekenland)
• Canton — een gemberlikeur (Frankrijk)

in de VS en Europa wordt gember gevonden in desserts zoals peperkoek, gingersnaps en pompoentaart. Natuurlijk, gekristalliseerde gember is een van de meest populaire manieren om gember te consumeren, en het is gemakkelijk om zelfs gemakkelijk te maken op uw eigen.

het maken van uw eigen gekristalliseerde gember

een combinatie van zoete en kruidige gekristalliseerde gember is een geweldige aanvulling op gerechten, of kan worden geconsumeerd als traktatie. Het hebben van gekristalliseerde gember is ook een geweldige manier om de gember die je nodig hebt te krijgen als je niet wilt een meer traditionele supplement te nemen. Als je geïnteresseerd bent in het maken van je eigen gekristalliseerde gember, kan het gemakkelijk worden bereikt. Zorg ervoor dat u een jongere gember wortelstok kiest die steviger en niet sponsachtig is, omdat dit gemakkelijker zal zijn wanneer u kristalliseert.

bestanddelen:

• 1 ½ kop water
• 1 ½ kop suiker, plus extra voor het afstoffen
• 1 kop gepelde en gesneden gember

bij het snijden van uw gember, kunt u het snijden zoals u wilt, hoewel sommige populaire opties zijn reepjes, munten, of blokjes.

Recept:

• meng water en 1 ½ kop suiker in een kleine pan en breng aan de kook.
• voeg gember toe, verminder het vuur en laat 20 minuten sudderen.breng de gember met een gleuflepel over op een rooster. Het is een goed idee om het rek over een schotel of pan, zodat uw werkbladen niet plakkerig.
• laat staan tot het droog is, en rol dan de gemberstukjes in de overtollige suiker.

u kunt uw gember maximaal drie maanden in een luchtdichte verpakking bewaren.

het toevoegen van gekristalliseerde gember aan uw dieet

naast een heerlijk smakende snack, is gekristalliseerde gember een geweldige aanvulling op recepten. U kunt het serveren als salade garnering (het is vooral goed op Aziatische geïnspireerde salades), of voeg het toe aan een roerbak. U kunt ook gekristalliseerde gember hakken en toevoegen aan uw favoriete koekje, brood, of cake recept. Het maakt ook een heerlijk smakende topping voor appeltaarten, en kan worden gedoopt in chocolade voor een zoete en hartige traktatie.

andere manieren om gekristalliseerde gember te serveren zijn het toevoegen aan cranberrysaus, het toevoegen als ingrediënt aan rijst-of vleesgerechten, en het smelten om een kruidig glazuur te creëren. U kunt ook een eenvoudige gemberthee maken door een paar minuten gekristalliseerde gember in een kopje heet water te weken. Je hoeft zelfs geen suiker toe te voegen aan deze kruidige kruidenthee, omdat de suiker uit de gekristalliseerde gember automatisch zal oplossen.

Als u op zoek bent naar de potentiële gezondheidsvoordelen van gekristalliseerde gember voor uzelf, kunt u het hier kopen bij Natural Healthy Concepts, of proberen uw eigen gember te maken. Wat u ook kiest, meer leren over de potentiële gezondheidsvoordelen van gember kan u overtuigen om deze kruidige plant toe te voegen aan uw dieet.

bronnen