Download de afdrukbare versie van dit educatief Bulletin

gepubliceerd 17 oktober 2019

De term “gewichtsbeheersing” doet in het algemeen denken aan de vraag Hoe gewicht te verliezen, of tenminste hoe winst te voorkomen. Maar soms zijn er gezondheidsgerelateerde redenen om gewicht te winnen, en een scenario waar dit het geval kan zijn, is bij coeliakie.gewichtsverlies (of, in het geval van kinderen, vertraagde groei) is een van de vele mogelijke gevolgen van niet-gediagnosticeerde coeliakie. De ontstekingsreactie veroorzaakt door gluten bij mensen met coeliakie ondermijnt het vermogen van het lichaam om voedingsstoffen op te nemen door darmcellen te beschadigen die betrokken zijn bij de opname van voedingsstoffen. Wanneer voedingsstoffen niet worden opgenomen, zijn ze niet beschikbaar voor het lichaam om de gezondheid en de groei te ondersteunen: ondervoeding, gewichtsverlies, en/of vertraagde groei kan resulteren.

het herstel van de voedingsstatus en de gezondheid na het begin van een glutenvrij dieet zijn twee belangrijke aspecten: 1) de genezing van darmcellen, waardoor een normale opname van voedingsstoffen mogelijk is; 2) consumptie van een gezond, glutenvrij dieet dat de voedingsstoffen levert die nodig zijn om voedingstekorten te helpen omkeren en dat (indien van toepassing) het herstel van gewichtsverlies en/of het herstel van de normale groei bij kinderen ondersteunt.

bij kinderen met coeliakie kan gewichtsverlies – of een vertraging van de gewichtstoename of totale groei – bijzonder schadelijk zijn. Hoewel er natuurlijke variaties in de groei-en gewichtstoename van kinderen zijn, volgen de meeste gezonde kinderen over het algemeen de reeksen die zijn gedefinieerd op standaard pediatrische groeigrafieken. Een daling onder deze waarden kan gepaard gaan met een verhoogd risico op verschillende aandoeningen, waaronder een verminderde immuunfunctie, cognitieve stoornissen en een hoger risico op fracturen als gevolg van een verminderde botdichtheid.

Het is belangrijk om tijdens het genezingsproces nauw samen te werken met het team van uw kind of uw eigen persoonlijke zorg en diëtist, zodat opvolging, testen en Dieetadvies en planning individueel kunnen worden aangepast. Echter, volgende is een aantal algemene informatie in gedachten te houden.

een toename van de verbruikte calorieën leidt over het algemeen tot gewichtstoename, en omgekeerd, een vermindering van de calorie-inname leidt over het algemeen tot gewichtsverlies. Echter, het opnieuw winnen van gewicht dat onbedoeld werd verloren (of het omkeren van een trend van vertraagde groei) moet rekening houden met meer dan alleen het verhogen van calorieën. Het is gemakkelijk om calorieën toe te voegen aan het dieet, bijvoorbeeld door het verhogen van de inname van gemeenschappelijke verwerkte voedingsmiddelen die vaak calorische dichtheid krijgen van vetten en suikers, maar die geen significante hoeveelheden vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen die essentieel zijn voor de gezondheid en de wederopbouw. Wanneer het lichaam wordt uitgehongerd van kritieke voedingsstoffen begint het een proces van “autophagy,” wat betekent dat het begint af te breken zijn eigen weefsels om voortdurende energie en andere componenten nodig te verstrekken om het functioneren te handhaven. Spieren en andere weefsels die door het lichaam kunnen zijn afgebroken, hebben niet alleen extra calorieën nodig, maar ook eiwitbronnen voor de wederopbouw. Dit is nog kritischer voor kinderen, die niet alleen verloren weefsel herbouwen, maar ook de aanhoudende groei ondersteunen.

wat betekent dit allemaal in termen van welke voedingsmiddelen op uw glutenvrije tafel te zetten? Laten we eens kijken naar enkele details:

gezonde glutenvrije voedingsrichtlijnen

• een gezond glutenvrij dieet ter ondersteuning van het tegengaan van ondervoeding, gewichtsverlies of verminderde groei moet voldoende groenten, voldoende eiwitten, glutenvrije volkoren bevatten & gezond zetmeel, gezonde vetten, noten & zaden en vruchten.

zie hoe een gezond glutenvrij bord eruit ziet en vind meer details hier.goede eiwitbronnen zijn vlees, gevogelte en vis, bonen, eieren, noten en zaden, en zuivelproducten.

ideeën voor het toevoegen van voedzame voedingsmiddelen aan snacks en maaltijden:

begin met favoriete voedingsmiddelen die van nature glutenvrij zijn en voeg daaraan toe:

• noten (gehakt of gesneden) en zaden (bijvoorbeeld zonnebloem of pompoen) werken geweldig op granen (warm of koud), yoghurt, salades, groenten en stoofschotels.
• voeg gesneden avocado toe aan sandwiches en salades.
• hummus op sandwiches
• voeg geraspte kaas toe aan gebakken aardappelen
• Verdeel een gesplitste banaan met pinda-of amandelboter en besprenkel met honing (magnetron indien gewenst)

goede snacks:

• • noten en gedroogd fruit gebaseerde energie bars
  • hardgekookte en gevulde eieren
  • Fruit en yoghurt smoothie met een noot boter en extra melkpoeder toegevoegd in
  • Uw favoriete moer boter (almond, peanut) op crackers, met plakjes appel
  • glutenvrije muesli met fruit en melk
  • Hummus en volkoren GF crackers met worteltjes
  • Kaas, fruit en volkoren GF crackers
  • Avocado, ingeslagen met een beetje citroensap en zout, met maïs of bonen-gebaseerde chips
  • Bean dip met guacamole en maïs of bonen-gebaseerde chips
  • Trail mix. Maak uw eigen van uw favoriete gedroogde vruchten en noten