perzik seizoen.

zodra supermarkten perziken adverteren als $ 0,99 per pond, slaan mijn moeder en ik in alsof we ons voorbereiden op een fruitarmageddon. Zij en ik kopen ze 6 per keer, in principe op een wekelijkse basis. We knabbelen er zelden vers aan, slaan praktisch naar mijn vader en man als ze er een pakken als een snack, en snijden ze altijd in stukken om mijn oma ‘ s perzikpastei te bakken.

moeder bewaarde Oma ‘ s recept, een familiegeheim, op een grote handgeschreven indexkaart, vergelen en vervagen met de leeftijd, in een Manilla map in haar keukenkasten. Maar ze heeft het zo vaak gebakken dat ze het zelden meer naar beneden trekt om de metingen te raadplegen!

als we met z ‘ n tweeën samenwerken, Mam op de zandkoekkorst zonder roll en ik op de sappige vulling, kunnen we de taart in minder dan 20 minuten in de oven zetten. Met ons vieren—mam, PAP, mijn broer en ik—kunnen we gemakkelijk het hele dessert afpoetsen in één nacht. Geen schande!

echter, die rijke boterachtige zandkoekskorst smaakt soms iets te zwaar, vooral na het grillen van hamburgers voor het diner! Dus deze afgelopen week, besloot ik om de korst over te slaan en creëerde een crumble in plaats daarvan met een soortgelijke zomerse vulling en zoete haver topping.

Mijn resulterende Schone perzik Crumble verdween net zo snel als Oma ‘ s speciale taart! Net als in haar dessert, besprenkelde ik een echt dikke laag zoete kruimels—eigenlijk het beste deel!- bovenop het zachte fruit. Maar in tegenstelling tot Oma ‘ s pie is my crumble schoon-eetvriendelijk, met glutenvrije en veganistische opties ook. Het is de zoetste manier om je dagelijkse porties fruit te eten!

De vulling bestaat uit slechts 4 ingrediënten: perziken, maïzena, kaneel en amandelextract. Het amandelextract was een van Oma ‘ s geheimen in haar taartvulling, en het geeft een subtiele zoetheid aan de perziken. Ik beloof je dat ze helemaal niet gek smaken!

omdat mijn perziken te rijp waren, besloot ik geen extra zoetstof aan de vulling toe te voegen. Als de jouwe niet zo sappig zijn, voel je vrij om te mengen in een paar theelepels agave of honing (of bruine suiker, maar dan zou het niet schoon-eten meer).

De crumble topping is ongelooflijk eenvoudig—nog meer dan de vulling! Veel kruimel toppings vragen om het snijden van koude boter in de haver en bloem, maar ik voelde me lui en koos voor gesmolten boter in plaats daarvan. Het is zo veel makkelijker om te mengen met de droge ingrediënten!

vanwege de vloeibare agave is deze kruimeltopping aanvankelijk veel vochtig dan uw typische recept, en het zal waarschijnlijk aan uw vingers plakken als u het over de vulling strooit. Maar maak je geen zorgen—het krokant nog steeds in de oven op dezelfde manier als uw traditionele bruine en witte suiker kruimel toppings doen. Het is het perfecte textuurcontrast met het zachte fruit eronder!

Van nature zoet en licht gekruid, mijn gezonde perzik Crumble smaakt als de belichaming van de zomer, doet denken aan zonovergoten huid, luie achtertuin barbecues, en warme sterrengeskied nachten. Gegarneerd met een beetje vanille-ijs, het is een positief onweerstaanbare zoete en weelderige traktatie!

geloof me, Ik zou het weten… Ik heb schaamteloos genoten van 3 plakjes in een enkele dag!

en wanneer u uw eigen foto maakt, vergeet dan niet om een foto te maken en deze te delen op Instagram met #amyshealthybaking en tagging @amyshealthybaking in de foto zelf! (Dat garandeert dat ik je foto zal zien! 🙂 ) Ik zou graag zien uw gezonde perzik crumble!