Gistvrij glutenvrij Vegan brood
Hier is een gistvrij glutenvrij veganistisch broodrecept met nieuwe foto ‘ s en een paar updates! Als je hier per ongeluk bent en een vergelijkbaar recept met actieve droge gist nodig hebt, kun je dit basisrecept voor deeg bekijken.
Dit is een geweldig allergeenvriendelijk recept om te bakken als je geen gist kunt consumeren. Het is gemakkelijk te maken en een heerlijk glutenvrij, veganistisch brood voor beginners om te proberen.
Er zijn geen mixers nodig en het is een kneedvrij deeg! Het is eenvoudig; combineer de ingrediënten in een grote glazen kom, meng, breng over in een bakpan, bak, en dat is het! Het bonus deel is dat het klaar kan zijn in minder dan 1 uur van begin tot eind. De textuur doet je misschien denken aan biscuitbrood. Zo goed met je favoriete botersmeerpasta!
als je graag wilt leren door video ’s te bekijken, lees dan verder om een paar handige video’ s voor dit recept te vinden!
(oorspronkelijk gepubliceerd in februari 2018, bijgewerkt in December 2020)
gist-vrij glutenvrij veganistisch brood
Als u dit bericht heeft gevonden, is het waarschijnlijk omdat u voedselgevoeligheden, allergieën hebt of misschien volgt u of uw familie een voornamelijk plantaardige levensstijl.
net als Ik, kun je misschien geen brood uit de supermarkt eten. Velen zijn enigszins voedzaam, maar er is altijd minstens één ingrediënt op het etiket dat je niet kunt verdragen. Klinkt dat bekend?
Nou, ik hoop dat dit recept gewoon de juiste combinatie van ingrediënten voor u om te proberen!
dit brood zal hopelijk voldoen aan uw sandwich, toast, hamburger, pizza korst, en snacking behoeften, terwijl u te voorzien van de juiste soort van voedzame ingrediënten.
vermijden van Top allergenen
wanneer u, of een geliefde, voor het eerst wordt gediagnosticeerd met voedselallergieën, gevoeligheden of zelfs coeliakie, neemt het leven een wending. Een ENORME, in feite! Niet alleen voor degene die gediagnosticeerd is, maar het beïnvloedt het hele gezin.
het uitzoeken van de ingrediënten die je moet vermijden—zelfs een aantal gezonde-kan zo verwarrend zijn. Als je nieuw bent in zo ‘ n levensstijl, kan het erg overweldigend zijn. Maak je geen zorgen, hoewel; na enige tijd, krijg je te weten wat werkt en wat niet.
indien u het niet zeker weet, raadpleeg dan altijd een arts om u te helpen bepalen welke allergenen u moet vermijden.
u kunt deze Meelgids gebruiken om u te helpen bakken zonder allergenen.
YouTube Video Tutorials
Gistvrij glutenvrij Veganenbrood Video vanaf 2018:
If je kijkt toevallig naar mijn eerste YouTube receptvideo, het was voor dit gistvrije broodrecept. Nu kijken doet me beseffen hoeveel mijn video vaardigheden zijn verbeterd.
gist-Free gf Vegan Bread – gf Flour Mix Comparison Video:
opmerking: in de video hieronder wordt een partij gemaakt met Bob ‘ s Red Mill GF 1 op 1 bakmeel (bevat xanthaangom) en de andere is mijn recept zoals hieronder vermeld (geen xanthaangom).
gekochte winkel Versus aangepaste gf meelmix
Dit bericht toont het verschil in het gebruik van Bob ‘ s Red Mill gf 1 op 1 bakmeel in plaats van het meel en zetmeel dat ik in mijn gistvrij broodrecept voorstel.
Als u besluit een in de winkel gekocht meelmengsel met xanthaangom te proberen, overweeg dan om de psylliumschil in het recept weg te laten. Lees verder voor details.
the Ingredients & Process
voor dit experiment besloot ik een paar mini-broden (één partij deeg) te bakken door het zetmeel en het meel in mijn recept simpelweg te vervangen door een in de winkel gekocht gf meelmix (Bob ‘ s Red Mill GF 1 op 1 bakmeel).
Ik deed het je de uitkomst omdat het een vraag is die me vaak wordt gesteld. Dus, laat me u de resultaten van het verwisselen van de meel/zetmeel en het houden van al het andere in het recept.
Bakopties
Dit gistvrije deeg is verbazingwekkend gebakken als minibrood (5×2 inch), een kleiner brood (7,5×3.5 inch) broodjes, of lekkere pizza korst (s)!
de textuur van een gist-vrij, glutenvrij en veganistisch brood is anders dan zacht wit tarwebrood. Als je al een tijdje geen brood meer hebt kunnen consumeren, is dit misschien het perfecte alternatief.
de smaak van dit brood doet me denken aan koekjes. En die eerste hap die je neemt—na het verspreiden van een mooie hoeveelheid van je favoriete spread—zal een onvergetelijke zijn!
Bakgereedschap
Je hebt niet te veel nodig om dit recept te maken, maar je hebt het volgende nodig, en natuurlijk een oven!
u hebt een grote kom nodig( Ik gebruik graag een glazen kom), maatbekers voor droge goederen en vloeistoffen, een keukenweegschaal als u uw ingrediënten wilt wegen, maatlepels, een menglepel, een spatel, een meelzeef, ongebleekt perkamentpapier en bakpannen (koekjesvel, broodpan(s) of andere). Als je een baksteen hebt, gebruik deze dan voor de pizza of broodjes.
De minibroodpannen die ik gebruik zijn 5 x 2 inch. De kleinere broodpannen die ik heb zijn 7,5 x 3,5 inch.
plantaardig & voedzaam
Ik heb de afgelopen jaren veel glutenvrije en veganistische broodrecepten getest. Degene die ik met jou deel zijn veilig voor mijn familie, en hopelijk de jouwe ook.
broodrecepten ontwikkelen die dicht zijn bij nutriënten, gom-vrij, mais-vrij, peulvruchten-vrij en vrij van alle top allergenen (ei, soja, zuivel, noten, enz.) is belangrijk voor mij.
vragen voordat u begint?
de beste manier om uw receptvragen te stellen is in de commentaren van dit bericht (scroll naar de onderkant) of in de Facebook-groep. de groep is een geweldige plek om je allergeenvriendelijke bakvragen te stellen, tips te krijgen, inspiratie op te doen en recepten te delen! Word lid van onze geweldige en vriendelijke glutenvrije veganistische Baking by Fresh is Real Facebook groep!
de vergelijking
voor deze test heb ik in principe het meel en zetmeel uit mijn recept verwisseld met een in de winkel gekocht meelmengsel van Bob ‘ s Red Mill genaamd GF 1 op 1 bakmeel. Mijn recept bevat geen xanthaangom maar ik voeg wel psyllium schil toe.
het schijfje rechts is van het brood met xanthaangom. Voor deze test heb ik alle andere ingrediënten bewaard, zodat het ook psyllium husk bevatte. Zoals je kunt zien in de bovenstaande foto, het was veel te plakkerig.
over het algemeen gaf ik de voorkeur aan mijn versie vanwege de textuur en smaak, ook al was het een beetje dichter. Houd in gedachten, dit is een gist-vrij recept.
Als u een door de winkel gekocht meelmengsel zou proberen te gebruiken, weet dan dat afhankelijk van het merk de ingrediënten kunnen variëren. Het kan wel of niet xanthaangom bevatten. Als dat zo is, overweeg dan om de psyllium schil weg te laten, omdat je waarschijnlijk niet zo van de textuur zult genieten.
Glutenvrij Bakken Academy 
vorige recept
als gist-vrij zijn slechts tijdelijk is, overweeg dan om dit Basis gist gf vegan basic multi-purpose deegrecept te proberen.
heeft u dit recept gemaakt?
als je Eenmaal proberen dit recept, vergeet niet om een foto en deel het met ons op Instagram Tag @Freshisreal_ #freshisreal
TARIEF & OPMERKING 
: Zorg ervoor dat de ingrediënten die u koopt zijn bereid in een faciliteit vrij van de top allergenen die u vermijden. Glutenvrije producten moeten GF gecertificeerd zijn en duidelijk geëtiketteerd zijn. Raadpleeg uw arts met uw dieetvragen. Zelfs gecertificeerde glutenvrije ingrediënten zoals GF haver, maïs, zaden, enz., kan leiden tot gezondheidsproblemen voor individuen na een GF dieet. Raadpleeg altijd een medische professional als u niet zeker bent over ingrediënten voor uw behoeften.
Omschrijving
Wees voorbereid op de meest ongelooflijke aroma, terwijl het bakken van deze gist-vrij van gluten-vrij, en vegan brood recept! Je hebt geen mixer of kneedvaardigheden nodig voor dit beginnersbrood recept. Je kunt zelfs broodjes en een pizzakorst(en) maken met hetzelfde deeg.
het recept is vrij van gluten/tarwe, eieren, zuivel, noten, maïs, gommen, soja, pinda ‘ s, olie, peulvruchten en gist.
ingrediënten geïnspireerd door Heather Crosby Gluten-Free Baking Academy.
Ingrediënten
Scale1x2x3x
1 kopje hennep melk, zelfgemaakte (244g)*
1 eetlepel vers citroensap of appelazijn
1 kop haver meel (90g)
3/4 kop bruine rijstmeel (90g)
3/4 cup sorghum bloem (90 gram)
1/2 cup arrowroot (pijlwortel) zetmeel (65 g)
2 eetlepels GF bakpoeder (8g)**
2 eetlepels psyllium husk, geheel (14g)
1 eetlepel biologische kokos palm suiker (12g)
1 theelepel zee zout (6 g)
1/2 cup (120 g) (tot 3/4 kopje) (180g) lauw water (gefilterd of voorjaar)***
Toppings (optioneel):
Zaden (vlas, hennep, zonnebloem, pompoen, sesam, papaver), haver, gedroogde kruiden
instructies
voordat u begint, kunt u de how-To recept video van een paar jaar geleden bekijken. Dit is de link naar de gf meel vergelijking video.Verwarm de oven voor op 450 graden F.
notities
restjes verpakt in een theedoek of in een glazen recipiënt gedurende één dag op het aanrecht bewaren en vervolgens gedurende maximaal vijf dagen in de koelkast bewaren. Je kunt het overgebleven brood ook in plakjes snijden en invriezen voor later.
* om zelfgemaakte hennepmelk te maken: Meng 1/3 kop biologische gf hemp hearts met 1-1 / 4 kop water (gefilterd of voorjaar) in een high-speed blender. Giet de melk door een netzak in een kom en knijp alle mooie melk eruit. Deze stap is om ongewenste bits of korreligheid te verwijderen. ** Gebruik zeker glutenvrij, maisvrij en aluminiumvrij bakpoeder. De ingrediënten in de mijne zijn crà me van wijnsteen, zuiveringszout en tapiocazetmeel. Belangrijke TIP: als uw bakpoeder niet glutenvrij, maïsvrij en aluminiumvrij is, kan 1 eetlepel voldoende zijn. Indien onzeker, beginnen met minder. Het toevoegen van te veel van een ander merk bakpoeder dat niet GF is kan de smaak van het broodrecept veranderen. *** Niet zeker of 1/2 kopje water is genoeg? Het is misschien het beste om te testen met 1/2 kopje + 2 eetlepels water. Op die manier zal je deeg niet te nat zijn voor je eerste poging. Als u het recept vaak maakt, wordt u beter in het beoordelen van de hoeveelheid water die nodig is. Als uw deegmengsel er te droog uitziet, voeg dan met alle middelen de extra 1/4 kop water toe voor een totaal van 3/4 kop water. Je deeg moet dik en glad zijn, maar niet vloeibaar.
instructies voor broodjes: Zodra het deeg klaar is, schep een handpalmgrootte eruit en leg het op een ongebleekte bakplaat met perkament. Vorm voorzichtig met de handen indien nodig. Plat een beetje om dunnere rollen te bereiken. Bestrooi met je favoriete toppings en bak op het middelste rek in een voorverwarmde 450 graden F oven voor ongeveer 25 minuten. Let op: als de bodem rond de 18 minuten donker wordt, kun je de rollen altijd omrollen voor de rest van de baktijd. Haal uit de oven, laat afkoelen op een koelrek, geniet!
instructies voor een kleiner brood: voor een kleiner 7,5 x 3.5-inch brood, zodra het deeg klaar is, schep het deeg uit en plaats het in een perkament-bekleed (en ingevet, als je wilt) broodpan. Vorm voorzichtig met handen of spatel indien nodig. Bestrooi met je favoriete toppings en bak op het middelste rek in een voorverwarmde 450 graden F oven voor ongeveer 40 minuten. Haal uit de oven, laat 5-10 minuten afkoelen in de pan. Verwijder dan uit de pan, pel het perkamentpapier eraf en koel iets langer af op een rooster, geniet!
instructies voor 10-in pizzakorst: Zodra uw deeg klaar is, verspreid de mix met een plastic spatel in een ronde vorm tot u ongeveer 10 centimeter in diameter. U doet dit direct op een ongebleekte bakplaat met perkament of pizzasteen. Ik bestrooi graag wat grijs zeezout voor extra smaak voordat ik de korst bak.
pizzakorst voor later: bak op het middenrek in een voorverwarmde oven van 450 graden F gedurende ongeveer 20 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Eenmaal afgekoeld, inpakken en in de koelkast tot klaar voor gebruik. Zal vijf dagen in de koelkast bewaren. Eenmaal klaar om te eten, vul je je pizza met je favoriete toppings en bak 12-15 minuten in een voorverwarmde 425 graden oven.
pizzakorst voor nu: bak op het middelste rek in de voorverwarmde oven van 450 graden F gedurende ongeveer 20 minuten. Haal uit de oven (met bakplaat), voeg je toppings toe, breng de pizza terug in de oven en bak nog 7-15 minuten verder. Je pizza is klaar als de saus bubbelig is, je toppings goed gebakken zijn en de korst goudkleurig is aan de randen.
hulpmiddelen: U heeft een grote glazen kom nodig, maatbekers voor droge goederen en vloeistoffen, een weegschaal als u uw ingrediënten wilt wegen, maatlepels, een grote lepel, een spatel, een meelzeef, ongebleekt perkamentpapier en bakpannen (koekjesblad, broodpan of andere). Leuk om gereedschap te hebben: een kruiden / koffiemolen, baksteen. Om het simpel te houden, gebruik je wat je bij de hand hebt. Als je geen broodpannen hebt, wees dan creatief en vorm folie naar de gewenste vormen en rij met perkamentpapier. Ik heb met succes geprobeerd deze methode voor stokbrood. Als je een baksteen hebt, gebruik deze dan voor de pizza of broodjes.
aanvullende Tips: 1. Om uw meel en zetmeel te meten, schep met een lepel uit de pot of meelzak in de maatbeker. Pak ze nooit in. 2. Als u een baksteen gebruikt, raad ik aan om deze voor te verwarmen in de oven omdat de oven opwarmt. 3. Voor een grote pizzakorst kunt u een platte plaat, snijplank of de achterkant van een andere bakplaat gebruiken om u te helpen het perkamentpapier over te brengen met de ongebakken pizzakorst. Schuif het papier en deeg gewoon recht op de hete voorverwarmde steen in de oven en volg de aanbevolen baktijden. 4. Onthoud dat als je gluten vermijdt, zorg er dan voor dat al je ingrediënten glutenvrij gecertificeerd zijn. 5. Voor het beste resultaat, of gewoon voor de lol, probeer het Malen van volkoren met behulp van een schone specerij of koffiemolen. Het creëert de beste texturen en verbetert alle mooie smaken van zelfgebakken brood.
substituties-plantaardige melk: u kunt andere soorten plantaardige melk proberen. Ik heb geen andere melkvervangers getest. Ik beveel het gebruik van een 2-Ingrediënt plantaardige soort melk (water + zaad/noot). Je kunt het proberen met in de winkel gekochte merken, maar ze bevatten vaak verdikkingsmiddelen en andere minder wenselijke ingrediënten. Meel: in plaats van sorghummeel kunt u gierst of boekweitmeel gebruiken. Of overweeg om meer havermeel te gebruiken. Psyllium husk: als je niet kunt eten of niet graag psyllium husk gebruikt, kun je proberen het gewoon weg te laten of 1 extra eetlepel arrowroot zetmeel/bloem toe te voegen met 1 eetlepel gemalen chiazaad of lijnzaadmeel. Volg de rest van het recept zoals vermeld. Suiker: probeer ahornsiroop of biologische rietsuiker te gebruiken als je geen kokospalmsuiker hebt. Of laat het weg.
allergeen Opmerking: Zorg ervoor dat al uw ingrediënten zijn geëtiketteerd glutenvrij, ei-vrij, zuivel-vrij, en vrij van andere top allergenen die u of uw familie vermijdt.
sleutelwoorden: glutenvrij brood, Vegan brood, Gistvrij brood, glutenvrij Vegan brood, gistvrije recepten, glutenvrij bakken, Vegan bakken, notenvrij Vegan brood
Leave a Reply