het oogsten en eten van hart van palm is traditioneel in de culturen van Zuidoost-Azië en Zuid-en Midden-Amerika, die dateren uit het koloniale tijdperk. De gebruikte soorten zijn afhankelijk van de regio.in Zuidoost-Azië zijn kokosnoten (Cocos nucifera) de belangrijkste bron van palmharten. Andere palmsoorten zijn rattanen (Calamus spp. en Daemonorops spp.), vissenstaartpalmen (Caryota spp.), areca palm (Areca catechu), Linospadix spp., Arenga spp., sagopalmen (Metroxylon sagu) en buripalmen (Corypha spp.), onder andere.

in Midden-en Zuid-Amerika worden voornamelijk juçara-palmen (Euterpe edulis), açaí-palmen (Euterpe oleracea) en pejibaye-palmen (Bactris spp.). Andere gebruikte soorten zijn sabal palmettos (Sabal spp.), grugru palmen (Acrocomia aculeata), koningspalmen (Roystonea spp.), Astrocaryum spp., maripapalmen (Attalea maripa), urucuripalmen (Attalea phalerata), cohunepalmen (Attalea cohune), hesperpalmen (Brahea spp.), en Syagrus spp. onder andere.de teelt heeft zich ook verspreid naar Zuid-Azië, Afrika en andere delen van de wereld, waaronder inheemse palmen zoals Ravenea madagascariensis, Phoenix canariensis, Lodoicea maldivica en Borassus aethiopum.